อาหารหวาน
การทำขนมกระยาสารท
ส่วนประกอบของขนมมี ถั่ว งา ข้าวตอก ข้าวเม่า น้ำตาลปีบ แบะแซ มะพร้าว(กะทิ)
อุปกรณ์ในการทำขนม กระทะใหญ่ กะทะเล็ก ไม้พาย เตา ฟืน ถาด กะช่อน ตะหลิว หม้อ อุปกรณ์สำหรับห่อขนม อุปกรณ์ในการทำความสะอาด ถังน้ำ ขวดสำหรับกดให้ขนมแบน
วิธีการทำ
- นำกะทะใบใหญ่ตั้งไฟใส่นำกะทิเคี้ยวให้กะแตกมัน
- ใช้กะทะใบเล็กตั้งไฟคั่วถั่ว งา และข้าวเม่า
- ใส่นำตาลปีบลงไปคนให้นำตาลและกะทิเข้ากันคนไปเรื่อยจนนำตาลเหนี่ยวโดยการทดลองหยดนำลงในนำถ้านำตาลจับก้อนแสดงว่าความเหนียวใช้ได
- ใส่แปะแซลงไปคนให้เข้ากัน
- ลดไฟให้อ่อนมากๆใส่ข้าวตอก ข้าวเม่า ถั่ว งา แล้วคนให้เข้ากัน
- ยกกะทะลงจากไฟนำขนมที่ได้มาบรรจุหีบห่อให้สวยงาม ชั่งนำหนัก กำหนดราคาขาย
