นวัตกรรมส้มตำ

สนใจอยากได้นวัตกรรมเกี่ยวกับส้มตำมะละกอ หรือส้มตำผลไม้มาก ๆ ถ้าท่านใดมีกรุณาช่วยเสนอแนะด้วยนะคะ

[นาง ละเอียด ศรีวรนันท์]

สิ่งที่ต้องเตรียม

องุ่นดำองุ่นเขียว ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

มะม่วงดิบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก

ฝรั่งสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก

สับปะรด หั่นเป็นชิ้นเล็ก

แอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลแดง หั่นชิ้นเล็ก น้ำหนักรวม 300 กรัม

มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น 5 ผล

ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก

กระเทียมปอกเปลือก 2 ช.ต

กุ้งแห้ง 2 ช.ต

พริกขี้หนูสวน 10 - 15 เม็ด

น้ำปลา 2 ช.ต

น้ำตาลปี๊บ 3 ช.ต

น้ำมะนาว 3 ช.ต

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ สำหรับโรยหน้า

ผักสดสำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคล้าผสมจนเข้ากันดี จึงใส่ถั่วฝักยาวลงโขลกเบาๆ มือ แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่อ่างผสม เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ มะเขือเทศ และกุ้งแห้ง เคล้าผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

2. ตักส้มตำผลไม้ ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ รับประทานคู่กับผักสด ได้ทันที

ข้อมูล จากนิตยสาร "กุลสตรี"