คนไทยแต่โบราณหุงข้าวแบบเช็ดน้ำแต่สมัยนี้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าประยุกต์ให้คุณแม่บ้านหุงข้าวได้สะดวกทันหม่ำรสชาดยังหอมกรุ่นจะข้าวขาว ข้าวกล้ิอง ใช้หม้อไฟฟ้าเสียบพลันได้กินทันใจเคยเห็น พ่อครัวฟู้ดแลนด์หุงข้าวในหม้อใบโต โดยใช้มะนาวครึ่งซีก บีบไปล้างไปขณะซาวข้าวออกด้วยน้ำ 2 ครั้ง ใช้มะนาวแค่ครึ่งซีกนี่แหละ ซาวน้ำข้าวออกแล้วเติมน้ำเพื่อหุง เขาบอกคุณยายสอนมาจะทำให้ข้าวขาวและนุ่มน่ากิน
ตำรับโบราณก็บอกไว้ว่าให้บีบน้ำมะนาวใส่ลงตอนหุงข้าว เมื่อข้าวสุกเมล็ดจะนุ่ม แม่ครัวชาวจีนที่บ้านก็สอนว่าถ้าต้มข้าวต้มัก 1 หม้อ เมื่อต้มข้าวไปได้สัก 5-10 นาที ให้ใส่ข้าวเหนียวไปสัก 1-2 กำมือ ข้าวเหนียวนั้นต้องแช่น้ำไว้ก่อนสัก 10 นาที เมื่อข้าวเหนียวสุกผสมกับข้าวต้มที่แตกเมล็ดจะทำให้ข้าวต้มหม้อนั้น หอมเหนียวนุ่มกินอร่อยกว่าข้าวต้มธรรมดา
จะลองทำข้าวต้มตามวิธีนี้ดูคะ ขอบคุณมากๆค่ะ