ปีกไก่ยัดไส้ สูตรเร่งด่วน


เวลาเครียดๆ การกินอาหารอร่อยๆ น่าจะช่วยได้เยอะเลย

ช่วงนี้ไม่ได้เข้ามา G2K เลย ยุ่งๆ กะงานที่คืบคลานเชื่องช้า แต่ที่สำคัญ คือยุ่งวุ่นวายกับจิตของตัวเอง จะเรียกว่าจิตตกก็ได้

นี่ก็เปิดฟัง "เสียดายคนตายไม่ได้อ่าน" ที่เพื่อน love ให้มาตอนวันเกิด ฟังๆ ให้ปลง ฟังๆ ให้เข้าใจชีวิต ให้จิตได้สติ แต่ก็ไม่สามารถทำให้งานเดินได้เท่าไหร่ แฮะๆ

ว่าแล้วก็ทำอาหารทานแก้เครียดซะหน่อย ช่วงที่ผ่านมามันวุ่นวายกะตัวเอง เวลากินก็กินแต่ของเหลือๆ ให้ไม่หิวไปมื้อๆ เลยนึกอยากจะทำอะไรทานให้อร่อยๆ ให้จิตใจแจ่มใสขึ้นมาซะหน่อย

ว่าแล้วก็ลงมือเอาของออกจากตู้เย็น

วันนี้จะทำ

ปีกไก่ยัดไส้

My Chicken Wing Prawn+Pork Stuffs

วัตถุดิบ คือของเหลือๆ ในตู้เย็น (ก็ของเหลือๆ อยู่ดีอ่ะ -_-" ) คือเวลาอยู่เมืองนอก ส่วนใหญ่ของกินจะถูกแช่แข็ง จนบางครั้งแช่ลืมไปก็มี ดังนั้นก่อนที่จะลืมกันไป ก็รีบๆ เอามา modify เป็นอาหารชนิดอื่นกินไปดีกว่า

  1. ปีกไก่  สี่อัน (เหลืออยู่แค่นี้จริงๆ)
  2. ไส้กรอกอีสานสด(ยังไม่ย่าง)  สามก้อนกลม (แบ่งมากะให้พอดีกะไก่ที่มี)
  3. กุ้งสดตัวขนาดกลาง  สี่ตัว
  4. วุ้นเส้น  หนึ่งหยิบมือ
  5. แป้งโกกิ สองช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมไก่ โดยหักข้อกระดูก และใช้มีดตัดเอ็นที่เชื่อมกระดูกน้อยๆ ออก แล้วดึงกระดูกออก ขอบอกว่าดึงยากมาก เพราะเนื้อมันสดมันจะไม่ร่อนจากกระดูกเท่าไหร่ กระดูกข้อใหญ่หน่อยให้จับหมุนๆ จนหลุดออกมา (พอไหว) แต่กระดูกน้อยๆ มันเล็กจัด มือจะจับไม่ค่อยติด เพราะลื่นและมัน ผู้เขียนใช้วิธีเอามีดขูดเนื้อลงมา เหมือนถอดกางเกงให้น้องปีกไก่เลย ^__^
  2. ได้ปีกไก่เลาะกระดูกออกเสร็จ พักไว้
  3. นำไส้กรอกอีกสานเลาะหนังออก พักไว้
  4. กุ้งสด หั่นหยาบๆ พอให้รู้สึกเป็นชิ้นน้อยๆ เวลาเคี้ยวจะอร่อยล้ำ พักไว้
  5. นำวุ้นเส้นแช่น้ำไว้สักพัก แล้วหยิบมาหนึ่งหยิบมือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  6. นำไส้ของไส้กรอกอีสาน กุ้งหั่น และวุ้นเส้นหั่น ขยำๆ ให้เข้ากัน ยัดใส่ในปีกไก่ที่เลาะกระดูกออกให้อ้วนท้วน ^__^
  7. ตั้งหม้อนึ่งปีกไก่ที่ยัดไส้ให้สุก
  8. นำปีกไก่ที่นึงแล้วคลุกกับแป้งโกกิ แล้วทอดในน้ำมันให้เหลือง
  9. เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

เสร็จแล้วค่ะ ทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที จะลำบากก็ตรงตอนเอากระดูกออก จะทุลักทุเลหน่อย

จะเห็นว่าผู้เขียนไม่ได้ปรุงรสอะไรเลย เพราะไส้ของไส้กรองอีสานได้มีการปรุงรสแล้ว กลัวว่าจะรสจัดเกินไป ขอบอกว่าที่ออสเตรเลีย เราสามารถหาของกินได้แทบจะทุกชนิด ซึ่งมีการนำเข้าจากไทยโดยมักจะเป็นในรูปการแช่แข็ง แต่มียี่ห้อให้เลือกน้อย เพราะพอคนนิยมยี่ห้อไหน ร้านนั้นก็จะเอาเฉพาะยี่ห้อนั้นมาขาย

ไว้ครั้งหน้าจะทำไส้อื่นๆ ธรรมดาๆ บ้าง อันนี้พอกินแล้วเหมือนกินไส้กรอกอีสานที่ไปเล่นทะเลเจอกุ้งแต่พอกัดๆไปสักพักจะขึ้นบกมาเจอน้องไก่ ก็ตลกๆ แต่ก็อร่อยดี

^____^

บายจ้า

หมายเลขบันทึก: 176304เขียนเมื่อ 10 เมษายน 2008 17:35 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 มิถุนายน 2012 22:30 น. ()สัญญาอนุญาต:


ความเห็น (9)
  • สวัสดีครับคุณ IS
  • ผมชอบตอนวิธีทำ ข้อ9 มาก  55 (ว่างๆจะลองทำดู)
  • เริ่มจะหิวแล้ว
  • ขอบคุณครับ

พี่แนน เงียบหายไปนานเลยนะคะ กลับมารอบนี้มีของกินมาฝากด้วย น่ารักจริงๆ คะ :)

เห็นภาพแล้วอยากลองของจริง จะอร่อยไหมน้อ....?

สวัสดีค่ะ คุณแนน

* หายหน้าหายตาไปนานเลย เป็นไงบ้างค่ะ

* นี่ก็ครบปีแล้วนะคะ เวลาผ่านไปเร็วจริงๆ

* เที่ยงพอดี มาลองชิม ปีกไก่ยัดไส้คุณแนนไงค่ะ

* อิ อิ หน้าตา น่าอร่อยมาก ขอบคุณค่ะ

สวัสค่ะคุณอศวชล

มาถึงตอนหม่ำเข้าปากเลยข้อ 10 ดีกว่านะคะ น่าจะทำให้หายหิว อิอิ

^__^

สวัสดีค่ะคุณ Poo

โอ้ว ครบปีแล้วหรอเนี่ยที่หายไป เอ้ย ไม่ใช่ ครบปีที่เรารู้จักกันใช่มั้ยล่ะ

หลังจากที่ทำปีกไก่ครั้งนั้น(อันนี้) ไม่ได้ทำอีกเลยอ่ะจ๊ะ เพราะกะไว้ทำตอนมีปาร์ตี้ดีกว่า คุ้มค่าเหนื่อยที่ต้องถอดขาไก่ออกอ่ะจ๊ะ คริคริ

หน้าตามันน่าอร่อยจริงๆ จ้า ส่วนรสชาติต้องมาชิมดูเองนะ

^__^

สวัสดีน้องมะปรางเปรี้ยว

ตอบข้ามไปเฉยเลย อิอิ

สบายดีมั้ยคะ ตอนนี้ที่นี่ฝนตกทุกวันเลยค่ะ ทำให้อยู่แต่ที่บ้าน วันๆ เลยกินๆ นอนๆ ไว้แล้วว่างๆ จะเอาเมนูอื่นมาให้ยลนะคะ

^___^

  • อืมท่าทางน่าอร่อยจังเลย
  • น้องแนนเก่งจังเลย น่าจะเปิดร้านอาหารไทยที่โน่นมากกว่ารับรองลูกค้าตรึมแน่ๆ

หุหุ ท่าทางน่าอร่อย แต่รสชาติออกแนวแนว...แนวของแปลกล่ะค่ะพี่นารี

แต่ก็...ขอบคุณที่ชมนะคะ ชมใช่มั้ยค่ะ...ใช่ๆ ชม ชมสิ ..อิอิ

บางทีก็งงๆ เหมือนกันว่าจะมาเรียนหนังสือ หรือมาเรียนทำอาหาร ฮ่าฮ่าฮ่า มักอยากกินอะไรที่เกิดมาไม่เคยทำ พออยากกินก็เปิดเน็ทโลด...Internet มีทุกอย่างที่ท่านต้องการรู้ ...พร้อมชวนเพื่อนฝูงมาร่วมทำ Experiment ด้วยกัน ขำๆ ค่ะ อยู่เมืองไทยไม่ได้ทำอะไรแบบนี้แน่ๆ

^_____^

จะทำเย็นนี้แหละค่ะ ลูกชายคงโปรดมากค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี