เดินไป..เด็ดไป..อร่อยไป
ฝนแรกเรื่มโปรยปรายมาบ้างแล้ว ต้นไม้ใบหญ้า ผักต่าง ๆริมรั้ว เริ่มชูช่อแตกหน่อแตกยอดอ่อนกันพร้อมหน้า
กระผมขอภูมิใจนำเสนอเมนูอร่อย ๆนะครับ
หิ้วตะกร้าสักใบ เดินเก็บยอดผักตำลึง ผักชีฝรั่ง ยอดเสลดพังพอนตัวเมีย ดอกแค ยอดชะอม ใบชะพลู พริกขี้หนูสด
ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือ ก้านตูน และเพิ่มเติมผักอื่นๆตามอัธยาศัยเท่าที่มีตามรั้วบ้าน
* จัดการแยกผักออกเป็น 2 ชุด
ชุดแรกแยกยอดอ่อนหรือผักที่มีใบเช่นยอดผักตำลึง ผักชีฝรั่ง ยอดเสลดพังพอนตัวเมีย ดอกแค(ถ้าไม่ชอบรสขมให้เอาใส้เกสรออก) ยอดชะอม ใบชะพลูและพริกขี้หนูสด
ชุดสอง แยกผักก้านแข็งหรือใช้เวลาในการทำให้สุกนานกว่าเช่นถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือ ก้านตูน
น้ำพริกแกงใช้สูตรน้ำพริกแกงพื้นฐาน(คือน้ำพริกแกงเผ็ดนั่นเอง) อาจจะเติมเมล็ดผักชี กะปี ได้จะทำให้มีกลิ่นหอมน่าทานมากขึ้น
เอาละถึงเวลาแกงแล้วละครับ น้ำพริกแกงผัดให้หอมกับน้ำมันเล็กน้อย เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้ลงผัดกับน้ำพริกให้เข้ากันดี
จากนั้นเติมน้ำลงไปต้มให้เนื้อหมูหรือไก่สุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือให้กลมกล่อม
ใส่ผักก้านแข็งลงไปก่อนพอน้ำเดือดแล้ว ผักก็จะสุกพอดี เตรียมเรียกสมาชิกเตรียมท้องได้เลย ผักชุดสองสุกพอดีแล้ว ชุดแรกตามลงไป คนสักสองรอบ ปิดไฟยกลง ตักพร้อมเสริฟได้เลยทานตอนร้อน ๆนะครับ อย่ารอให้ผักชุดแรกเหลืองเด็ดขาด (เพราะเคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่ตรงนี้แหละครับ) รับรองว่าผักริมรั้วบ้านเราจะอร่อยแบบนึกไม่ถึงเลยละครับ
* เวลาทานจะได้กลิ่นหอมของชะอมนิด กลิ่นเมล็ดผักชีหน่อย รสจิ๊ดจ้าดของพริกขี้หนูเล็กน้อย น้ำแกงอันกลมกล่อม ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ดี ซดพร้อมน้ำแกงร้อน ๆ
เอ้า ลองทำกันดูนะครับ อร่อย อย่างไรบอกกันด้วยหรือมีสูตรเด็ดมาเพิ่มเติมช่วยแนะนำด้วยนะครับ ++!!!!!!
ความเห็น (6)
คุณครูอารามเขียนเรื่องกินกลางดึก...สงสัยสุกี้ตอนเย็นย่อยหมดแล้ว??? ^^
สวัสดีครับพี่สร้อย 
เป็นอันว่าพี่สร้อย ทายถูกเป๋ง เลยละครับ ^^^ 555 หิว....วววว
แวะมาทักทายตอนดึกๆในคืนวันสอบเสร็จเจ้าคุณอา ^-^
อ่านแล้วน้ำยายไหย เฮ้อออ..กำลังคิดว่าจะบะกิ๋นอะหยังตอนดึกๆแล้วนา อารามนี่มาจุกั๋นหิวจ๋นได้ แย่เลยๆ ..ซร๊วบบบบ!!! ^=^
เมนูนี้ แกงแคหรือเปล่าคะคุณครูอาราม ^_^
- แค่เล่าก็หิวข้าวแล้วครับ
- ฮ่าๆๆ
- หิวๆๆ ครั้งหน้ามาทำกับข้าวที่บ้านพ่อนะครับ
- เราอยากเห็นสิงห์เหนือปะทะเสืออีสาน
- ฮ่าๆๆๆ
- หิว ๆครับ
- เมนูเหนือ ต้องมา ปะทะ เมนูอีสานอีกครั้งนะครับครู