ของกินในวันขอบคุณพระเจ้า
<p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> จำต้องเขียนเรื่องนี้ก็เพราะนั่งดูภาพยนตร์ทางยูบีซีเรื่องหนึ่ง แล้วเห็นคำบรรยายไทยบนหน้าจอว่า “ไก่ตุรกี” เมื่อนักแสดงพูดว่า “Turkey” ซึ่งเกี่ยวกับงานเลี้ยงวันขอบคุณพระเจ้า หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Thanksgiving Day</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> อ้าว! แล้วกัน ไหง “ไก่งวง” ถึงได้กลายเป็น “ไก่ตุรกี” ไปได้ ?!? </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> นี่ย่อมแสดงว่าเรื่องของไก่งวงกับวันขอบคุณพระเจ้ายังไม่เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไป ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดา เพราะชนชาติที่จัดงานฉลองในวันนี้มี 2 ประเทศเท่านั้น คือสหรัฐอเมริกากับแคนาดา แล้วยังจัดไม่ตรงวันกันซะด้วย </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> วันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันคือวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน ส่วนชาวแคนาดาฉลองในวันจันทร์ที่สองของเดือนตุลาคม </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> แม้ว่าวันนี้จะมีประวัติความเป็นมาย้อนหลังไปได้ถึงสี่ร้อยปีสมัยยุคบุกเบิกทวีปอเมริกา แต่ถ้านับอย่างเป็นทางการจากวันที่ประธานาธิบดีรูสเวลประกาศให้เป็นวันหยุดประจำชาติสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 1941 ก็ถือว่าประเพณีนี้อายุไม่มากเท่าไร แค่หกสิบกว่าปีเท่านั้น </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> ในยุคบุกเบิก ผู้อพยพมาตั้งถิ่นฐานในดินแดนที่เป็นสองประเทศนี้ จัดงานขึ้นเพื่อระลึกถึงและขอบคุณพระเจ้าในช่วงเสร็จสิ้นฤดูเก็บเกี่ยว ตามแบบแผนประเพณีเก่าแก่ที่เคยปฏิบัติกันมาสมัยที่อยู่ในยุโรปซึ่งเรียกว่า Harvest Festival </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> ชาวพิลกริมส์(Pilgrims) ที่มาตั้งรกรากในสหรัฐอเมริกาจัดงานวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกขึ้น เพื่อสร้างสายสัมพันธ์อันดีงามระหว่างพวกของตนและเพื่อนบ้านชาวอินเดียนแดง ซึ่งได้ช่วยเหลือให้คำแนะนำวิธีการดำรงชีวิตในดินแดนใหม่ อย่างเช่น การล่าสัตว์ จับปลาและปลูกพืช สิ่งที่เจ้าภาพและแขกรับเชิญนำมาทำอาหารเลี้ยงกันมีทั้งเนื้อกวาง ไก่งวง สัตว์ป่าอื่นๆ ข้าวโพด ลูกเเครนเบอรี่ ผลสควอช และฟักทอง </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> มาถึงสมัยนี้ วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวมาพร้อมหน้าพร้อมตากันเพื่อรับประทานอาหารเย็นด้วยกัน อาหารหลักที่รับประทานในวันนี้และเป็นสัญลักษณ์ของการฉลองวันขอบคุณพระเจ้าคือไก่งวงค่ะ </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><div style="text-align: center">
</div></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> เมนูสำหรับวันนี้จึงนำวัตถุดิบเช่นเดียวกับที่หาและเก็บเกี่ยวได้ในยุคแรกมาทำ จนเป็นประเพณีสืบทอดกันมา นั่นคือ ไก่งวงอบยัดไส้ (Roast turkey with stuffing) รับประทานกับซอสแครนเบอร์รี่ (Cranberry sauce) ขนมปังข้าวโพด (Corn bread) และ พายฟักทอง (Pumpkin pie) </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> อาหารเหล่านี้มักจะช่วยกันทำโดยสมาชิกในครอบครัว สร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดและอบอุ่น นอกจากนั้น การตกแต่งบรรยากาศของงานหรือบนโต๊ะอาหารก็มักจะมีสัญลักษณ์รูปไก่งวงปรากฏอยู่ด้วย </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> หากไม่ชอบรายการอาหารที่ทำตามธรรมเนียม สามารถเปลี่ยนแปลงก็ได้ตามความพอใจค่ะ เพราะไม่ได้เป็นเรื่องคอขาดบาดตายแต่อย่างใด อย่างปีที่แล้วเพื่อนอเมริกันชวนไปกิน นึกว่าจะได้กินไก่งวง ปรากฏว่าเพื่อนแปะรูปไก่งวงอบขนาดเท่าของจริงไว้ที่โต๊ะ บอกว่าขี้เกียจอบ เลยเอาปลาแซลมอนรมควันมาให้กินแทน ?!? </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> แต่ก็มีอาหารตามธรรมเนียมอยู่บ้าง คือ ไส้ที่ใช้ยัดไก่งวง (Stuffing) เธอให้กินกับซอสแครนเบอรี่ และพายฟักทองแสนอร่อยราดวิปครีม </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> แม้จะไม่มีที่มาที่ไปอย่างคนอเมริกันหรือแคนาดา แต่เดี๋ยวนี้คนไทยบางกลุ่มมีการจัดงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้ากับเค้าด้วยเหมือนกัน รับเอาธรรมเนียมการกินไก่งวงมาปฏิบัติโดยไม่เกี่ยงงอน เพราะหาไก่งวงจากซุปเปอร์มาเกตมาอบได้ไม่ยาก คนทำมักถูกค่อนแคะทำนองว่า เห่อตามฝรั่งบ้าง เป็นคนไทยใจทาสบ้าง ก็แล้วแต่จะว่ากันไป </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> นึกๆไปแล้ว วันขอบคุณพระเจ้าของฝรั่งน่าจะเทียบเคียงได้กับวันสงกรานต์ของไทยเรา เพราะเป็นวันหยุดที่ทุกคนมุ่งตรงกลับบ้านไปหาครอบครัวด้วยกันทั้งหมด </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> สำหรับฉันแล้ว หากธรรมเนียมที่ทำแล้วช่วยสร้างความรักความสัมพันธ์อันดีระหว่างสมาชิกในครอบครัว ญาติและมิตรสหายได้ ย่อมดีทั้งนั้น ใครใคร่ทำก็ทำเถิด </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p>
ความเห็น (2)
น่าจะเเปลเป็นภาษาอังกฤษบ้าง
จัยจ๊...!!