ไปขุดไข่มดกันมา
สวัสดีครับวันนี้ผมขอนอกเรื่อง IT บ้างนะครับ ผมได้รับเชิญให้ร่วมวงไปขุดไข่มดกับเพื่อน ๆแถวบ้าน(ชาวสำนักหอสมุด มน. ดูก็รู้เองแหละว่าใคร) ซึ่งจริง ๆ แล้วไข่มดหลายคนคงจะรู้จักว่าเป็นไข่มดแดง แต่ไข่มดอันนี้ต้องขุดเท่านั้นครับไม่ต้องสอยแบบไข่มดแดง ผมเองก็ไม่รู้หลอกว่ามันคือไข่มดอะไรรู้แต่ว่ามันจะอยู่ตามโคกปลวกและอร่อยมาก ๆ
เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปกันเลยดีกว่าครับก่อนอื่นก็ต้องเตรียมเครื่องมือก่อนครับ ก็จะมีกระถังไว้ใส่ไข่ กระลาไว้คุ้ยดิน ทัพพีเอาไว้ตักไข่มด มีดเอาไว้ถางป่า กระจอบกระเสียมเอาไว้ขุดดินครับ
เมื่อเตรียมตัวเสร็จแล้วก็ออกเดินทางไปสำรวจตามโคกปลวกต่าง ๆ
เมื่อเจอโคกปลวกที่ต้องการแล้วก็ถางป่าเพื่อเปิดทางแล้วก็ทำการขุดดูว่ามีมดที่ต้องการหรือเปล่า อันนี้ต้องคนขุดไข่มดเป็นครับ(ประมาณว่าเซียนใหญ่)เค้าดูก็จะรู้ทันทีว่ามีรูมดหรือทางเดินของมดหรือเปล่า
มาถึงขั้นตอนนี้คงต้องอาศัยความชำนาญในการขุดแล้วละครับเพราะต้องรู้ว่ารูใหนถึงจะพาไปหารังซึงเป็นที่อยู่ของไข่มด
มันก็แล้วแต่ดวงด้วยบ้างที่ก็สักพักนึงก็เจอไข่มด บางทีก็ต้องตามกันหลายชั่วโมงหรือไม่ได้เลยก็มีครับ เมื่อเจอไข่มดแล้วก็นำทัพพีมาตักใส่กระถังที่เราเตรียมมาครับ
เมื่อได้ไข่มดตามที่ต้องการแล้วก็นำกับมาที่บ้านเพื่อทำการล้างไข่มดโดยลงไปล้างกันในแม่น้ำน่าน เพื่อนำเศษดินและผงไม้ออกจากไข่มด
เมื่อล้างเสร็จแล้วเราก็ต้องนำไข่มดมาคุ้ยดูว่ามีเศษไม้อีกหรือเปล่าประมาณว่าตรวจสอบดูอีกครั้งให้แน่ใจว่าสะอาด เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็จะได้ออกมาเป็นไข่มดดังภาพด้านล่างครับ ลองดูซิครับว่ามันเหมือนกับไข่มดแดงหรือเปล่า
เป็นไงบ้างครับสำหรับไข่มดที่ขุดได้ครับ ผมเองก็แปลกใจเหมือนกันคนเนี่ยซิไม่รู้ว่าไปรู้ได้ยังไงว่าไข่มดมันอยู่ในดินแถมยังมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้อีกเช่น ดองไข่มด เจียวไข่ไก่ผสมไข่มด แถมแกงก็ได้ สังสัยจะเป็นภูมิปัญญาที่ปู่ย่าตายายทิ้งไว้ให้
ตอนต่อไปผมจะกลับมาบอกวิธีการดองไข่มดครับ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่สุดยอดมาก ๆ และหากินยากมาก ๆด้วยครับ
ความเห็น (16)
- 2 หนุ่มนายแบบไม่เห็นหน้าเลย 555 แต่เดาว่าหนึ่งในนั้นเป็นนะรัตน์ แน่ๆ
- พ่อแม่พี่ชอบกินไข่มดนะ ยกเว้นตัวพี่กินไม่เป็นเลย แต่แถวๆอีสานนี่เป็นอาหารที่เขาชอบเลยแหละ แถมแพงด้วยนะ
- เมนูเจียวไข่ใส่ไข่มด น่าสนๆ อร่อยจริงเปล่า จะได้จำไปให้คนที่บ้านทำดูมั่ง ....
- นี่แหละภูมิปัญญาชาวบ้านของแท้เลย
- เห็นแล้วนึกถึงสมัยตอนเป็นเด็กตัวเล็ก ๆ เลยอ่ะ แบบว่าเคยไปช่วยเค้าขุดอ่ะครับ
- มันอร่อยมากๆ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยอ่ะครับ ราคาตอนนี้มันน่าจะแพงมาก ๆ นะครับ
- นี่แหละภูมิปัญญาชาวบ้านที่ยังคงอยู่กับเราเสมอนะครับพี่ ว่างั้นป่ะครับ
- แวะมาชมการขุดไข่ด้วยครับ น่าสนุกดีนะ
- ทางเหนือเรียกว่า แมงมัน ราคาจะแพงกว่าไข่มดแดงอีก แต่ให้ระวังตัวแม่ให้ดีถ้าถูกจะคันมากๆครับ
- ยินดีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ครับ
- อุแหม่ๆ ทำกันไปได้ ท่าทางไฮโซ้ ไฮโซ หุหุ
- ขนาดว่าเราอยู่บ้านนอกยังไม่เคยทำเลย
- แบบว่ากินของสูง (ไข่มดแดงที่อยู่บนยอดไม้) ไม่เคยขุดจากดินสักกะที
- แล้วเอาไปทำอะไรทานได้บ้างอ่ะ
เมื่อช่วงปีใหม่ ผมกับน้องชาย อ.อ้อย ไปนั่งทานข้าวพูดคุยกับญาติพี่น้องที่บ้านนอกมาก เค้าก้เล่าให้ฟังว่า เมื่อตอนน้องชายเล็กๆ ก็มีหน้าที่เดินถือตะข้อง พวกน้าๆ เค้าไปจับงูเห่ากัน
ก็จะมีชาวบ้านชื่อจอมที่มีความรู้ในการจับงูเค้าเล่าให้ฟังว่า
เมื่อจอมเค้าเห็นรูที่จอมปลวก เค้าจะสังเกตุ แล้วกำดินขึ้นมาดม จอมจะสามารถบอกได้ว่ามีงูอยู่หรือไม่มี ถ้าเค้าบอกว่าไม่มีต่อให้ขุดกันจนเหนื่อย ก็ไม่มีจริงๆ ซึ่งคนที่ไปด้วย เค้าก็ไม่รู้ว่าเค้ามีวิธีในการดูอย่างไร ซึ่งต้องบอกว่าเป็นความรู้ที่สะสมอยู่ในตัวของจอมจริงๆ
คงคล้ายกันกับกรณีของเก ที่คนดูรูมดละมั้งครับ
- ทางเหนือแรก แมงมัน จริงๆคะ ราคาแพงกว่าไมดบนที่สูงมาก
- เคยไปขุคกับตาครั้งหนึ่งได้เยอะมาก
- ประสบการณ์ดีค่ะ
- แต่ก็ งง จริงว่าคนเรา ทำไมรู้ว่ามีอะไรอยู่ที่ไหน
- จะบอกว่าขุคลึกมากเลยตอนที่ไปกับตาอ่ะนะ
พึ่งกินมาเมื่อวันก่อนกับเมื่อวานนี้เอง ที่บ้านทำ ซื้อมาตั้งกิโลละ 300 บาท แนะ เอามายำ หั่นมะนาว พริกแจว หอม ใส่น้ำมะขาม กินกับสะเดา แตงกว่า อร่อยอย่าบอกใคร
แต่ก่อนเคยไปขุดเหมือนกัน อยู่ใต้จอมปลวก คนเรานี้ก็ช่างหาของกิน ขนาดอยู่ในดินยังหามาได้ หุหุ
พึ่งกินมาเมื่อวันก่อนกับเมื่อวานนี้เอง ที่บ้านทำ ซื้อมาตั้งกิโลละ 300 บาท แนะ เอามายำ หั่น พริกแจว หอม ใส่น้ำมะขาม กินกับสะเดา แตงกวา ใส่น้ำปลา ปรุงรสตามที่ชอบ อร่อยอย่าบอกใคร
แต่ก่อนเคยไปขุดเหมือนกัน หลังบ้านมีจอมปลวก เดี๋ยวนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว อยู่ใต้จอมปลวก คนเรานี้ก็ช่างหาของกิน ขนาดอยู่ในดินยังหามาได้ หุหุ
สวัสดีครับคุณเกดิษฐ
เพิ่งเคยเห็นการหากินแบบนี้ครับ แล้วมดมันมีชื่อเรียกไหมครับ เหมือนมดที่อยู่บนต้นไม้ไหมครับ แล้วจะไปหาโพนปลวกดู ขอบคุณครับ
ผมก็สงสัยคับไม่หน้าเชื่อว่ามดตัวเล็กขนาดนั้นทำไมไข่มันใหญ่จังแต่เสื้อขาวคุ้นๆเหมือนพี่แผนแสนสะท้านนะถ้าใช่พี่แผนเอามาเพื่อตอนกลางวันด้วยนะคับพี่คับ
จะอวก
อร่อยมากคับ
*-*
ไข่มดส้มดอง
สวัสดีคร่า พอดีว่ากำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับไข่มดส้มดองอยู่อะค่ะ ช่วยแหนะนำหน่อยได้ไหมค่ะ ขอบคุณคร่า
ที่บ้าน 200 ได้นิดเดียวแพงมากอร่อยกว่าไข่ปลาคาเวียอีกเอแล้วไข่ปลาตาเวียมันรสชาติแบบไหนอะ....
ที่บ้าน 200 ได้นิดเดียวแพงมากอร่อยกว่าไข่ปลาคาเวียอีกเอแล้วไข่ปลาตาเวียมันรสชาติแบบไหนอะ....