ผมเองก็แปลกใจเหมือนกันคนเนี่ยซิไม่รู้ว่าไปรู้ได้ยังไงว่าไข่มดมันอยู่ในดินแถมยังมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้อีกเช่น ดองไข่มด เจียวไข่ไก่ผสมไข่มด แถมแกงก็ได้ สังสัยจะเป็นภูมิปัญญาที่ปู่ย่าตายายทิ้งไว้ให้

สวัสดีครับวันนี้ผมขอนอกเรื่อง IT บ้างนะครับ ผมได้รับเชิญให้ร่วมวงไปขุดไข่มดกับเพื่อน ๆแถวบ้าน(ชาวสำนักหอสมุด มน. ดูก็รู้เองแหละว่าใคร) ซึ่งจริง ๆ แล้วไข่มดหลายคนคงจะรู้จักว่าเป็นไข่มดแดง แต่ไข่มดอันนี้ต้องขุดเท่านั้นครับไม่ต้องสอยแบบไข่มดแดง ผมเองก็ไม่รู้หลอกว่ามันคือไข่มดอะไรรู้แต่ว่ามันจะอยู่ตามโคกปลวกและอร่อยมาก ๆ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปกันเลยดีกว่าครับก่อนอื่นก็ต้องเตรียมเครื่องมือก่อนครับ ก็จะมีกระถังไว้ใส่ไข่ กระลาไว้คุ้ยดิน ทัพพีเอาไว้ตักไข่มด มีดเอาไว้ถางป่า กระจอบกระเสียมเอาไว้ขุดดินครับ

เมื่อเตรียมตัวเสร็จแล้วก็ออกเดินทางไปสำรวจตามโคกปลวกต่าง ๆ

เมื่อเจอโคกปลวกที่ต้องการแล้วก็ถางป่าเพื่อเปิดทางแล้วก็ทำการขุดดูว่ามีมดที่ต้องการหรือเปล่า อันนี้ต้องคนขุดไข่มดเป็นครับ(ประมาณว่าเซียนใหญ่)เค้าดูก็จะรู้ทันทีว่ามีรูมดหรือทางเดินของมดหรือเปล่า

 

มาถึงขั้นตอนนี้คงต้องอาศัยความชำนาญในการขุดแล้วละครับเพราะต้องรู้ว่ารูใหนถึงจะพาไปหารังซึงเป็นที่อยู่ของไข่มด

 

มันก็แล้วแต่ดวงด้วยบ้างที่ก็สักพักนึงก็เจอไข่มด บางทีก็ต้องตามกันหลายชั่วโมงหรือไม่ได้เลยก็มีครับ เมื่อเจอไข่มดแล้วก็นำทัพพีมาตักใส่กระถังที่เราเตรียมมาครับ

 

เมื่อได้ไข่มดตามที่ต้องการแล้วก็นำกับมาที่บ้านเพื่อทำการล้างไข่มดโดยลงไปล้างกันในแม่น้ำน่าน เพื่อนำเศษดินและผงไม้ออกจากไข่มด

 

 

เมื่อล้างเสร็จแล้วเราก็ต้องนำไข่มดมาคุ้ยดูว่ามีเศษไม้อีกหรือเปล่าประมาณว่าตรวจสอบดูอีกครั้งให้แน่ใจว่าสะอาด เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็จะได้ออกมาเป็นไข่มดดังภาพด้านล่างครับ ลองดูซิครับว่ามันเหมือนกับไข่มดแดงหรือเปล่า

 

 

เป็นไงบ้างครับสำหรับไข่มดที่ขุดได้ครับ ผมเองก็แปลกใจเหมือนกันคนเนี่ยซิไม่รู้ว่าไปรู้ได้ยังไงว่าไข่มดมันอยู่ในดินแถมยังมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้อีกเช่น ดองไข่มด เจียวไข่ไก่ผสมไข่มด แถมแกงก็ได้ สังสัยจะเป็นภูมิปัญญาที่ปู่ย่าตายายทิ้งไว้ให้

ตอนต่อไปผมจะกลับมาบอกวิธีการดองไข่มดครับ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่สุดยอดมาก ๆ และหากินยากมาก ๆด้วยครับ