หน้าแรก
สมาชิก
ศูนย์เรียนรู้จังห...
สมุด
ศูนย์เรียนรู้จังห...
สลัดผัก+สลัดผลไม้
ศูนย์เรียนรู้จังหวัดสมุทรสงคราม
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
สลัดผัก+สลัดผลไม้
ภูมิปัญญาด้านโภชนา
สลัดผัก+สลัดผลไม้
ที่อยู่
517/13-14
ต.แม่กลอง
อ.เมือง
จ.สมุทรสงคราม
ประวัติความเป็นมา
การกินผักและผลไม้จะมีประโยชน์ มากมาย แต่ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่นิยมกิน
เด็กๆจะกินผักยาก และคนขายเป็นคนที่รักษาสุขภาพและชอบกินผลไม้และผักมาก ก็ปรับปรุงผักและผลไม้ เป็นการขายสลัด
และมีการทำทั้งสลัดน้ำข้นและน้ำใส
องค์ความรู้ของเรื่องที่ศึกษา
การทำน้ำสลัด
1.เตรียมเครื่องตีน้ำสลัด
เริ่มแรก ใส่เกลือ + ไข่ไก่
ลงไปในโถปั่น
ปั่นให้ละเอียด
2.ใส่น้ำตาลทรายลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด
3.ใส่น้ำส้ม
น้ำมะนาว
4. ใส่นมข้น
น้ำมันพืช
ลงไปปั่นให้เข้ากัน และให้เหนียว
5.
ถ้าต้องการทำรสต่างๆก็ใส่ผลไม้ชนิดนั้นลงไป จะมีทั้งสลัดน้ำข้น สลัดน้ำใส
6.
ผักและผลไม้ต้องดูที่สด และจะต้องล้างให้สะอาด แช่เย็น รสจะอร่อยขึ้น
การถ่ายทอด/สืบทอด /เผยแพร่ รวมทั้งจัดเก็บความรู้
การทำน้ำสลัดจะลองทำเอง
และจะมีสูตรการทำขาย
ลักษณะความรู้
ความรู้ชัดแจ้ง(
Explicit Knowledge
)
มีผู้เขียนตำราหลายเล่ม
ความรู้โดยนัย (
Tacit
Knowledge
)
ลองทำเอง
การพัฒนา/การสร้างสรรค์
เมื่อก่อนการทำน้ำสลัดจะมีเพียงรสเดียว ปัจจุบันมีการพัฒนา รสงาดำ
รสสัม
รสองุ่น
รสสตรอเบอร์รี่
และมีการใช้ผัก
เป็นผลไม้
มีทั้งเพิ่ม
ถั่วแดง
เผือก
มัน
ข้าวโพด
จะได้มี
วิตามินเพิ่มขึ้นอีก
ผลการดำเนินการเกี่ยวกับเรื่องนี้
ปัจจุบันจะมีการนิยมกินสลัดกันมากขึ้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่
และจะหาซื้อง่าย
จะไม่แพงชุดละประมาณ
15
- 20
บาท
และยังเป็นภูมิปัญญา อีกสาขาหนึ่งจากทั้งหมด
10
สาขา
ที่เต็มไปด้วยคุณค่า
ปัญหาอุปสรรค
-
ยังไม่มี อย.
- ยังไม่มีโลโก้
นางวิสันทนี
สายพานทอง
4930123100222
เขียนใน
GotoKnow
โดย
ศูนย์เรียนรู้จังหวัดสมุทรสงคราม
ใน
ศูนย์เรียนรู้จังหวัดสมุทรสงคราม
คำสำคัญ (Tags):
#สลัดผัก+สลัดผลไม้
หมายเลขบันทึก: 157096
เขียนเมื่อ 2 มกราคม 2008 21:31 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 16 มิถุนายน 2012 17:27 น. (
)
สัญญาอนุญาต:
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
ศูนย์เรียนรู้จังห...
สมุด
ศูนย์เรียนรู้จังห...
สลัดผัก+สลัดผลไม้
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท