แพ้อาหาร
ใครเป็นโรคภูมิแพ้บ้างคะ ...ภูมิแพ้นี่มีหลายประเภทนะคะตัวน้องเองก็เป็นโรคภูมิแพ้ค่ะ แพ้แบบว่าเมื่อเจอตัวกระตุ้นที่ไม่พึงประสงค์ก็จะเกิดผื่นคันค่ะ แถมติดยาแก้แพ้มาเป็นสิบปี ตอนนี้เลิกแล้วค่ะ ไม่ได้เลิกเป็นภูมิแพ้นะคะ แต่ว่าเลิกติดยาแก้แพ้ค่ะ ส่วนโรคภูมิแพ้อาการก็ดีขึ้น
รองศาสตราจารย์สกุลรัตน์ อุษณาวรงค์ ภาควิชาพิษวิทยา คณะเภสัชศาสตร์ มข.ได้เขียนบทความลงวารสารศูนย์บริการวิชาการ เรื่อง "การแพ้อาหาร" เลยขอตัดบางตอนมาค่ะ
“การแพ้อาหารที่เกิดจากการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย จะเกี่ยวข้องกับระบบ IgE (IgE mediated )เป็นส่วนใหญ่ เป็นการแพ้แบบ Typ I reaction หรือ immediate hypersen-sitivity ทำให้มีการหลั่ง mediator ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ คือ อีสตามีน ที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรวดเร็ว เช่น เกิดการอักเสบตามบริเวณส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกาย เป็นผื่นคัน เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบใน หลอดเลือด กระเพาะลำไส้ ระบบทางเดินหายใจ ภาวะหายใจล้มเหลว และตาย สารที่ทำให้แพ้ส่วนมากเป็นสารโปรตีนในอาหาร สาเหตุการแพ้อาหารเกิดจาก พันธุกรรม ในคนที่มีโรคภูมิแพ้ จะมีความเสี่ยงต่อการแพ้อาหารได้มากกว่าคนที่ไม่มีโรคภูมิแพ้ ดังนั้น การหลีกเลี่ยงไม่รับประทานอาหารที่ทราบว่าทำให้เกิดอาการแพ้ หรือ กลุ่มอาหารที่มีการศึกษาแล้วว่าทำให้เกิดความเสี่ยงสูงต่อการแพ้อาหาร เช่น อาหารทะเล จะเป็นวิธีการป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากการแพ้อาหารที่ดีที่สุด เนื่องจากในคนที่แพ้อาหารยังไม่มีวิธีการรักษาให้หายขาดได้”
“กุ้ง ปู ปลา หอย เป็นอาหารที่พบว่าทำให้เกิดอาการแพ้ที่พบได้บ่อยมาก การได้รับอาหารชนิดนั้นเข้าไปเป็นประจำอาจมีผลทำให้เกิดการแพ้อาหารชนิดนั้น สาเหตุสำคัญเกิดจากการสร้างภูมิคุ้มกัน ( antibody ) ที่มีต่อโปรตีนที่เข้าไปในร่างกาย”
“เมื่อทราบว่าแพ้อาหารชนิดใด วิธีที่ดีที่สุดคือควรหลีกเลี่ยงที่จะบริโภคอาหารชนิดนั้น หรือต้องสังเกตให้ได้ว่าแพ้อาหารชนิดใด และหลีกเลี่ยงที่จะบริโภคอาหารนั้นๆ การรักษาเมื่อแพ้อาหาร จะให้ยาแก้แพ้ และ ยาในกลุ่มสเตียรอยด์”
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่นี่
- บทความด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ ในวารสารศูนย์บริการวิชาการ ฉบับกรกฎาคม – กันยายน 2550
- ผู้เขียน รองศาสตราจารย์สกุลรัตน์ อุษณาวรงค์ ภาควิชาพิษวิทยา คณะเภสัชศาสตร์ [email protected]
ความเห็น (5)
- สวัสดีค่ะ ..
อาหารที่แพ้ก็เป็นอาหารที่ชอบด้วยนะสิคะ TT_TT
- เหมือนกันเลยค่ะ แพ้อาหารทะเลบางอย่าง แต่ก็ชอบทาน อิอิ
- แบบว่าทานยาแก้แพ้ด้วย ไม่รู้ว่าเป็นวิธีการที่ OK หรือเปล่านะคะ
ท่านอาจารย์ 
- เอ..แซวใครแถวๆนี้ปล่าวคะ :P
เตือนหื้อระวัง กั๋นหน้อยเน้อเจ้า ผิดนักมักเมา ลมจั๊ก
เนปาลี วจี๋เอิ้นตั๊ก ซ้ำเป๋นของมัก หยะใด
เจเจเจ้านั้น สำคัญไฉน มักแพ้เจ้านาย เสียหายเน้อเจ้า
แพ้ยาแพ้กิ๋น แพ้กลิ่นแพ้ข้าว แพ้ของมึนเมา หมู่นี้
ปิจจารณา พิชชาบอกจี้ ล้วนอยู่ตี้นี่ ในกาย
หากแข็งแรงแล้ว แน่แน่วมั่นหมาย อยู่สุขสบาย เจ้าขวายบ่ายหล้า
หากบ่แข็งแรง ผอมแห้งเหี่ยวหน้า มักแพ้นานา บ่อยครั้ง
จักอู้ไปแฮง แต๋งบ่ขึ้นซั้ง ลั้งอยู่บ่ได้ เลยดิน
ขอลาก่อนแล้ว ไข่แก้วในหิน แห่งมอแดงดิน ดินแดงแหล่งหล้า ดินแดงแหล่งหล้า.