พวกเราคงจะชื่นชอบหรือชิงชังเจ้าไขมันรอบพุงกันไม่มากก็น้อย บางท่านอาจดูภูมิฐานขึ้นเมื่อมีไขมันรอบพุง วันนี้มีข่าวดีว่า อาหารหลายอย่างมีส่วนช่วยต้านโรคอ้วนลงพุงได้ครับ
ไขมันรอบพุงเป็นไขมันที่สะสมรอบๆ อวัยวะในช่องท้องไม่ได้เป็นไขมันที่ "อยู่เฉยๆ" ทว่า... ทำหน้าที่คล้ายต่อมไร้ท่อที่ปล่อยสารเคมีออกมามากมาย
...
ท่านอาจารย์เดวิด ซิงเช็งโก บรรณาธิการนิตยสาร "เม็นส์เฮลธ์ (Men's health)" และผู้เขียนหนังสือ "โภชนาการต้านไขมันรอบพุง (The abs diet ultimate nutrition handbook)" กล่าวว่า
กลุ่มสารเคมี "อะดิโพคายส์ (adipokines)" ที่ไขมันรอบพุงปล่อยออกมาได้แก่
... [ Click ] , [ Click ] , [ Click ]
(1). รีซิสทิน (resistin) >
- เป็นฮอร์โมนที่มีความสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น เบาหวาน และโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน
(2). พลาสมิโนเจน แอคทิเวเทอร์ อินฮิบิเทอร์ (plasminogen activator inhibitor) >
- เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือดในเส้นเลือด ทำให้ความเสี่ยงโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน เส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาตเพิ่มขึ้น
(3). อินเทอร์ลิวคิน-6 (interleukin-6) >
- เพิ่มการอักเสบที่ผนังเส้นเลือดแดง ทำให้คราบไขมันอุดตันที่ผนังเส้นเลือดหนาตัวเร็ว เสี่ยงโรคเส้นเลือดหัวใจตีบตัน โรคเส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาตเพิ่มขึ้น
(4). แองจิโอเทนซิน (angiotensin) >
- เพิ่มความดันเลือด
...
นอกจากไขมันรอบพุงจะปล่อยสารเคมีร้ายๆ ออกมาสู่กระแสเลือดแล้ว เซลล์ไขมันที่โตขึ้นจากการสะสมไขมัน ยังทำให้ระดับสารเคมีฝ่ายดีคือ อะดิโพเนคทิน (adiponectin) ซึ่งทำหน้าที่ต้านการอักเสบมีระดับลดลง
ผลคือ อวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะผนังเส้นเลือดจะเกิดการอักเสบได้ง่ายขึ้น ตีบตันได้ง่ายขึ้น
...
ข่าวดีคือ มีอาหารดีๆ ที่มีส่วนช่วยต้านโรคอ้วนลงพุง 10 อย่างได้แก่
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ
- ข้าวโอ๊ต
- ผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ฯลฯ
- ผักใบเขียว
- ถั่วต่าง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ฯลฯ
- ถั่วเปลือกแข็ง (นัท / nuts) เช่น อัลมอนด์(อันแสนแพง) ฯลฯ... ถั่วที่มีคุณสมบัติคล้ายถั่วเปลือกแข็งมากที่สุดคือ ถั่วลิสงต้ม
- นมชนิดไม่มีไขมัน และไม่เติมน้ำตาล
- ไข่ขาว
- เนื้อไม่ติดมัน ซึ่งผู้ใหญ่ไม่ควรกินมากเกิน (ไม่ควรเกินสัปดาห์ละ 3 ฝ่ามือถ้าไขมันในเลือด หรือโคเลสเตอรอลสูง) เนื่องจากเนื้อไม่ติดมันก็ยังมีไขมันสัตว์แฝงอยู่แบบ "มองไม่เห็น"
- ไข่ขาว
...
อาจารย์ซิงเชงโกแนะนำว่า การกินอาหารต้านอ้วนลงพุงให้ได้ผลดีควรแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ วันละหลายมื้อหน่อย ดีที่สุดคือ วันละ 6 มื้อ
ผู้เขียนขอเรียนเพิ่มเติมหน่อยคือ อาหารต้านลงพุงจะออกฤทธิ์ได้ดีขึ้นถ้าทำดังต่อไปนี้
- กินมื้อเช้า
- ไม่กินข้าวขาว(เปลี่ยนเป็นข้าวกล้อง) มันฝรั่ง เครื่องดื่มเติมน้ำตาล และน้ำผลไม้ ถ้าชอบผลไม้ควรกินทั้งผล และควรกินผลไม้ในสัดส่วนที่น้อยกว่าผักเสมอ
- ออกกำลังพื้นฐานทุกวันได้แก่ เดินและเดินขึ้นลงบันไดตามโอกาส(แทนลิฟต์)... คนเราควรเดินอย่างน้อยวันละ 30 นาที และเพิ่มเป็นอย่างน้อยวันละ 60 นาทีถ้าอ้วน อ้วนลงพุง(เส้นรอบเอวมากกว่า 90 เซนติเมตรในผู้ชาย หรือ 80 เซนติเมตรในผู้หญิง) เป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือด(โคเลสเตอรอล)สูง หรือความดันเลือดสูง
- ไม่จำเป็นต้องออกแรง-ออกกำลังคราวเดียวนานๆ แบ่งเป็นช่วงๆ เช่น เดินคราวละ 10-20 นาที ฯลฯ ก็ได้
- ออกกำลังต้านแรง เช่น ยกน้ำหนัก เล่นเวท ดึงสปริง ดึงยางยืด ฯลฯ สัปดาห์ละ 1-3 ครั้ง เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อไว้ ไม่ให้กล้ามเนื้อฝ่อหรือลีบตามอายุที่เพิ่มขึ้น
- การออกกำลังต้านแรงไม่ควรฝึกทุกวันติดต่อกัน ควรมีช่วงเว้น เช่น วันเว้นวันขึ้นไป ฯลฯ เพื่อป้องกันโอกาสบาดเจ็บจากการออกกำลัง
...
การป้องกันโรคอ้วนลงพุงช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหลายๆ โรคพร้อมกัน ซึ่งคุ้มค่ามากที่จะทำ
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ที่มา
