แนะนำสูตรเด็ดของคุณแม่เลยนะเนี่ย

ตอนนี้คุณแม่กลับไปเมืองไทยแล้ว กลับไปตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคม

เมื่อวานผู้เขียนเลยไปค้นสูตรทำขนม "ท็อฟฟี่เ็ค็ก" ที่หอบเอามาทำให้ผู้เขียนทาน เรียกว่าเป็นสูตรหากินของคุณแม่เลย เพราะทำกี่ครั้งๆ ใครๆ ก็ชม จนคุณแม่บอกว่าจำสูตรได้ขึ้นใจแล้ว

มาทำให้ทานนี่ 4 ถาด 

ทำไมยาก แต่ยุ่งยากในการเตรียมของจัง ที่สำคัญ ต้องไปยืมเครื่อง mixer ของเพื่อนมา เพราะถ้าใช้มือเนี่ย กล้ามคงขึ้นแน่ๆ กว่าจะตีให้เนยขาวเนี่ย

มาลองทำดูเลยแล้วกันนะคะ เคยสัญญากะพี่โอ๋ไว้ ว่าจะเขียนสูตรขนมของคุณแม่ พร้อมเคล็ดลับ ...

เริ่มด้วยแยกทำระหว่าง เค็ก และหน้าท็อฟฟี่นะคะ

ส่วนผสมเค็ก

แป้งเค็ก (ผู้เขียนหาไม่ได้ เลยใช้ Plain flour แทน) 1 ถ้วย

ผงฟู (Baking powder) 1 1/4 ช้อนชา

ผงกาแฟ (เอาที่เป็นผงละเอียด ถ้าเป็นเกร็ดใหญ่ให้ละลายน้ำก่อน) 2 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ (หรือผงไมโล) 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย (Sugar) 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 

เนยสด (อ่อนตัว) 1/2 ถ้วย

นมสด 1/3 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงกาแฟ (ถ้าเอาไปละลายน้ำ ค่อยใส่ตอนหลัง) ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีเนยให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ใช้ความเร็วปานกลาง (ขั้นตอนนี้กระชับกล้ามเนื้อใต้แขนที่หย่อนยานของคุณผู้หญิงได้เป็นอย่างดี)

3. ใส่ใข่ทีละฟอง (ขั้นนี้เริ่มสนุกขึ้นค่อย เพราะสีเริ่มสวย)

4. ใช้พายตะล่อมแป้ง สลับนมสด 

5. เทใส่พิมพ์ อบไฟ 150 C ประมาณ 20-25 นาที

6. นำส่วนผสมหน้าท็อฟฟี่ เกลี่ยให้ทั่วหน้าเค็ก ขณะยังอุ่นอยู่เพื่อนให้ติดกันดี

7. อบต่อ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนหน้าเหลือง (ระวังหน้าไหม้ ผู้เขียนไหม้ไปที อิอิ) 

 

ส่วนผสมท็อฟฟี่ 

เนย (Butter) 1/4 ถ้วย 

น้ำตาลทราย (Suger) 1/2 ถ้วย

แ้ป้งเค็ก (ไม่มี เอา plain flour แทน) 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด (ไม่มี เอานมสดแทน) 1/4 ถ้วย

เม็ดมะม่วงคั่วสับหยาบ (หรือถั่วอื่นๆ ลองดูนะ) 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย และแป้งเค็กในชามผสมด้วยตะกร้อมือ เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน

2. ใส่เนยสด นำเข้าเวฟไฟ High 3 1/2 นาที (ถ้าเมืองนอก เครื่องไฟฟ้าวัตต์แรงกว่า ลดเวลาหน่อยนะ ของผู้เขียนเอาออกก่อน 3 นาที เพราะมันจะแห้งไป) นำมาคนเร็ว (ในหน้าหนาว ต้องยิ่งรีบคนนะ มันเย็นเร็ว) ไปเกลี่ยให้ทั่วเค็ก ถ้าอุ่น จะเกลี่ยลำบาก

เคล็ดไม่ลับ ถ้าเค็กใกล้จะสุกประมาณ 5 นาที เรารีบทำส่วนท็อฟฟีจะทันกันพอดี

หมายเหตุ เวลาตัดเป็นชิ้น ให้คว่ำหน้าตัดจากตัวเค็กลงไป ถ้าตัดจากหน้าท็อฟฟี่ หน้ามันจะแตก

ลองดูภาพประกอบนะคะ

นางแบบ  1. คุณแม่ 2. คุณพี่รูมเมท

ตากล้อง  น้องแนนเอง

 My mom teachs me how to bake a toffe cake.


With the ingredients

 <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2119/1495153520_b769366bef_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>My roommate, Om, is a chicken hand eieiei...(Kitchen hand). I am a photographer.      </p>     <p align="center"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2256/1495153946_a61701ce76_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>Preparing all the ingredients... first cut the butter.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2401/1495154416_8137177c48_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>       This are ingredients (A) for a toffe cake.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2371/1495154872_c4f2f69e4e_o.jpg" border="0" loading="lazy">              <br>       Mix all ingredients (A) in a blow. But first should be butter with speed 3.</p>     <p align="center"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2338/1494340395_cc1edb6c6e_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>When mix with flour, change speed to 1.      </p>     <p align="center"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2016/1495193840_cb1df31e99_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>Until it is well mixing.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2195/1495194222_b0426c123e_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>Put in the tray.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2167/1494341665_cf47cb2958_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>...</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2247/1494342031_796c3f5a36_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>This is for the topping.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2003/1494342797_e37990fbc7_o.jpg" border="0" loading="lazy">       <br>Heat in a microwave and over to the baked cake.      </p>     <p align="center"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2357/1494343671_c8444b6859_o.jpg" border="0" loading="lazy">              <br>All done.</p>     <p align="center">      <img src="http://farm3.static.flickr.com/2238/1495192978_21061e21b0.jpg" border="0" loading="lazy">    <br> Half eat!!!</p>     <p align="center">Yummy...</p><p> </p><blockquote><p> </p></blockquote>