อยากทานท็อฟฟี่เค็ก เชิญทางนี้นะคะ
ตอนนี้คุณแม่กลับไปเมืองไทยแล้ว กลับไปตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคม
เมื่อวานผู้เขียนเลยไปค้นสูตรทำขนม "ท็อฟฟี่เ็ค็ก" ที่หอบเอามาทำให้ผู้เขียนทาน เรียกว่าเป็นสูตรหากินของคุณแม่เลย เพราะทำกี่ครั้งๆ ใครๆ ก็ชม จนคุณแม่บอกว่าจำสูตรได้ขึ้นใจแล้ว
มาทำให้ทานนี่ 4 ถาด
ทำไมยาก แต่ยุ่งยากในการเตรียมของจัง ที่สำคัญ ต้องไปยืมเครื่อง mixer ของเพื่อนมา เพราะถ้าใช้มือเนี่ย กล้ามคงขึ้นแน่ๆ กว่าจะตีให้เนยขาวเนี่ย
มาลองทำดูเลยแล้วกันนะคะ เคยสัญญากะพี่โอ๋ไว้ ว่าจะเขียนสูตรขนมของคุณแม่ พร้อมเคล็ดลับ ...
เริ่มด้วยแยกทำระหว่าง เค็ก และหน้าท็อฟฟี่นะคะ
ส่วนผสมเค็ก
แป้งเค็ก (ผู้เขียนหาไม่ได้ เลยใช้ Plain flour แทน) 1 ถ้วย
ผงฟู (Baking powder) 1 1/4 ช้อนชา
ผงกาแฟ (เอาที่เป็นผงละเอียด ถ้าเป็นเกร็ดใหญ่ให้ละลายน้ำก่อน) 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ (หรือผงไมโล) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (Sugar) 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด (อ่อนตัว) 1/2 ถ้วย
นมสด 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงกาแฟ (ถ้าเอาไปละลายน้ำ ค่อยใส่ตอนหลัง) ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีเนยให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ใช้ความเร็วปานกลาง (ขั้นตอนนี้กระชับกล้ามเนื้อใต้แขนที่หย่อนยานของคุณผู้หญิงได้เป็นอย่างดี)
3. ใส่ใข่ทีละฟอง (ขั้นนี้เริ่มสนุกขึ้นค่อย เพราะสีเริ่มสวย)
4. ใช้พายตะล่อมแป้ง สลับนมสด
5. เทใส่พิมพ์ อบไฟ 150 C ประมาณ 20-25 นาที
6. นำส่วนผสมหน้าท็อฟฟี่ เกลี่ยให้ทั่วหน้าเค็ก ขณะยังอุ่นอยู่เพื่อนให้ติดกันดี
7. อบต่อ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนหน้าเหลือง (ระวังหน้าไหม้ ผู้เขียนไหม้ไปที อิอิ)
ส่วนผสมท็อฟฟี่
เนย (Butter) 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย (Suger) 1/2 ถ้วย
แ้ป้งเค็ก (ไม่มี เอา plain flour แทน) 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด (ไม่มี เอานมสดแทน) 1/4 ถ้วย
เม็ดมะม่วงคั่วสับหยาบ (หรือถั่วอื่นๆ ลองดูนะ) 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย และแป้งเค็กในชามผสมด้วยตะกร้อมือ เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนยสด นำเข้าเวฟไฟ High 3 1/2 นาที (ถ้าเมืองนอก เครื่องไฟฟ้าวัตต์แรงกว่า ลดเวลาหน่อยนะ ของผู้เขียนเอาออกก่อน 3 นาที เพราะมันจะแห้งไป) นำมาคนเร็ว (ในหน้าหนาว ต้องยิ่งรีบคนนะ มันเย็นเร็ว) ไปเกลี่ยให้ทั่วเค็ก ถ้าอุ่น จะเกลี่ยลำบาก
เคล็ดไม่ลับ ถ้าเค็กใกล้จะสุกประมาณ 5 นาที เรารีบทำส่วนท็อฟฟีจะทันกันพอดี
หมายเหตุ เวลาตัดเป็นชิ้น ให้คว่ำหน้าตัดจากตัวเค็กลงไป ถ้าตัดจากหน้าท็อฟฟี่ หน้ามันจะแตก
ลองดูภาพประกอบนะคะ
นางแบบ 1. คุณแม่ 2. คุณพี่รูมเมท
ตากล้อง น้องแนนเอง
My mom teachs me how to bake a toffe cake.
With the ingredients
My roommate, Om, is a chicken hand eieiei...(Kitchen hand). I am a photographer.
Preparing all the ingredients... first cut the butter.
This are ingredients (A) for a toffe cake.
Mix all ingredients (A) in a blow. But first should be butter with speed 3.
When mix with flour, change speed to 1.
Until it is well mixing.
Put in the tray.
...
This is for the topping.
Heat in a microwave and over to the baked cake.
All done.
Half eat!!!
Yummy...
ความเห็น (15)
สวัสดีครับน้องแนน
เห็นแล้วน้ำลายสอเลยง่ะ...ส่งไปได้ป่ะ
3 สิ่งที่พึงระวังจากการอ่าน blog นี้คือ
ระวังอ้วน
ระวังฟันผุ
ระวังคนอ่านหิว
- สวัสดีครับ
- น่ากิน คำเดียวเท่านั้น
- ครูอ้อยมาขอกินทอฟฟี่เคกด้วยค่ะ
- ว่างๆจะหัดทำบ้างค่ะ
- แต่ไม่เคยว่าง..สักที
- เลยต้องมาขอกิน ครึ่งคำค่ะ
สวัสดีค่ะคุณอาอัยการ 
อิอิ หมายถึงส่งอะไรมาค่ะ ส่งขนม หรือส่งน้ำลายสอ แฮะๆ
^__^
สวัสดีค่ะคุณหมอ 
โอ้วววว เตือนไม่ทันแล้ว
ข้อหนึ่ง อ้วนไปแล้ว
ข้อสอง เกือบๆ จะผุ เพราะไม่ได้หาหมอฟันมาปีนึงแล้ว ที่นี่ค่ารักษาแพงมั่กมาก
ข้อสาม เย้ๆๆๆ สำมะเร็จ อิอิ หิวล่ะสิ
^___^
สวัสดีค่ะคุณสุดทางบูรพา 
ขอบคุณ คำเดียวเช่นกันค่ะ
^___^
สวัสดีค่ะครูอ้อย 
สวยขึ้นๆ นะคะ
ลองทำแล้วจะติดใจนะคะ อร่อยยยย
แต่ขอแค่ครึ่งคำเนี่ย กำลังลดน้ำหนักอยู่หรอคะ ขอน้อยไปมั้ยเนี่ย
เอ้า... ส่งไปให้สามคำ
^____________^
น่ากิ๊น น่ากินจัง
สวดก่อนกิน ว่าอ้วนๆๆๆๆๆ
แล้วก็กิน จะสมใจค่ะ
- น่าอร่อยมากคะ
- เอ..น้องแนนน่าจะเปิดร้านอาหารนะคะ
- ต้องขายดีแน่ๆ
สวัสดีค่ะคุณหมอ 
เปลี่ยนรูปนี่คะ
อ่านแล้วขำก๊ากเลย
สวดก่อนกิน ว่าอ้วนๆๆๆๆๆ
แล้วก็กิน จะสมใจค่ะ
เห็นสวดก่อนกิน ว่า อ้วน อ้วน อ้วน นึกว่าจะไม่กิน อิอิ
ก็นานๆ กินถี่อ่ะนะคะ ที่นี่ขายแพง ทำกินเองให้สะใจเลย
^_______^
สวัสดีค่ะพี่ Naree 
ก็คิดๆ อยู่เหมือนกันนะคะ อิอิ งงๆ ว่ามาเรียนทำอาหารรึเรียนอะไรกันแน่
แต่คนที่นี่ทำอาหารเก่งกันหมดเลย เมื่อวานเห็นขนมกล้วย ขนมถ้วย ขนมจาก ขนมลูกชุบ แช่แข็ง น่ากินว่าจะซื้อ แต่พี่ๆ บอกว่าทำง่าย ทำเองก็ได้ อย่างขนมกล้วยของโปรด พี่เค้าว่า ทำง่ายมากมาย
เดี๋ยวจะต้องหาสูตรในเน็ตลองทำดูซะหน่อยแล้ว
นี่ล่ะมั้ง เห็นคนมาเรียนเมืองนอก เรียนเครียดจนอ้วนกันไปตามๆ กัน
^_________^
น่ากินมากเลยคะ
สวัสดีค่ะคุณโหน่ง
ขอบคุณค่ะ ทำกี่ครั้งๆ ก็อร่อย คือส่วนผสมมันอร่อยอยู่แล้ว ถึงจะเค็กแบนบ้าง หน้าไหม้บ้าง โดยรวมๆ ก็อร่อยอยู่ดีจ้า
^___^
สวยมากครับจะลองทำดูครับแต่กลัวอ้วนเหมือนกัน
ขอบคุณครับ สำหรับสูตรขนมดีๆและน่ากิน