พวกเราคงจะทราบกันดีว่า การกินแป้งขาว(อาหารขัดสี เช่น มันฝรั่ง ข้าวขาว ฯลฯ) และน้ำตาลมีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นเร็ว ทำให้เสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากมาย
ทีนี้ถ้าเกิดใจมันอยากขึ้นมาจะทำอย่างไร... วันนี้มีข้อมูลมาฝากครับ
...
นักวิจัยจากศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยอูทริคท์ เนเธอร์แลนด์ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้หญิงวัยกลางคน อายุ 49-70 ปีที่มีสุขภาพดีมากกว่า 15,000 คน ติดตามไป 9 ปี
ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (high glycemic index) เช่น อาหารทำจากแป้ง มันฝรั่ง ข้าวขาว น้ำตาล ฯลฯ สูงมีความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน เส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาตเพิ่มขึ้น
...
ตรงกันข้าม... การกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น ข้าวกล้อง ผัก ผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง ส้ม แอปเปิล ฯลฯ (กินทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้) ปลา เนื้อไม่ติดมัน และไขมันชนิดดีอีกหน่อย เช่น ไขมันจากปลาทะเล และไขมันพืชที่ไม่ใช่น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม ฯลฯ กลับให้ผลดีกับสุขภาพ (กินพอประมาณ หรือน้อยไว้จึงจะดี)
ทีนี้ถ้าเกิดใจมันอยากกินขนมขึ้นมาจะทำอย่างไรดี
...
อาจารย์นายแพทย์เมียคินแนะนำว่า กินสำ 2-3 คำก็ได้ แต่ขอให้ออกกำลังเป็นประจำ หรือกินแล้วออกกำลังเบาๆ เช่น เดิน ขี่จักรยาน ฯลฯ สักชั่วโมง
เวลาคนเราออกกำลัง... กล้ามเนื้อจะสลายแป้งไกลโคเจนที่เก็บไว้ ทำให้ได้น้ำตาลมาเผาเป็นพลังงาน
...
ถ้าออกกำลังนานหน่อย... ระดับน้ำตาลในกล้ามเนื้อจะลดลง ถึงตอนนี้กล้ามเนื้อจะโมโหหิวหน่อยๆ และจะดึงน้ำตาลจากเลือดเข้ากล้ามเนื้อมากขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นไม่มากเท่ากับการกินแป้งขาวหรือน้ำตาลโดยไม่ออกกำลัง
ขอเรียนเชิญพวกเรามาใส่ใจสุขภาพด้วยการลดการกินแป้งขัดสี และน้ำตาล ทีนี้ถ้าทนไม่ไหว... ใจมันอยากขึ้นมาจริงๆ ให้ลองกินสัก 2-3 คำแล้วเดินนานๆ วิธีนี้ดีกว่ากินแล้วนั่งๆ นอนๆ แช่อิ่มไปเรื่อยๆ
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ขอแนะนำ
ที่มา
ขอบคุณสำหรับความรู้ มากๆครับ ช่วงนี้ผมไม่ค่อยได้ออกกำลังกายเลย ทานอาหารเท่าเดิม แต่ร่างกายหนาขึ้น(ไม่อยากพูดว่าอ้วนเลย ทั้งที่จริงเป็นแบบนั้นครับ)
ปกติออกกำลังแล้วไม่ค่อยได้สนใจโภชนาการเท่าไหร่ครับ สนเป็นช่วงๆ ทุกวันนี้เลยยังอ้วนอยู่เลย แต่จะพยายามต่อไป ให้ผอมให้ได้ครับ
ขอบคุณครับ
ศิษย์เก่า KM เชียงใหม่
ขอขอบคุณอาจารย์เสฏฐวุฒิ...