การทำขิงดอง
ขั้นตอนการทำขิงดองวัตถุดิบ ขิงอ่อน , น้ำมะนาว , น้ำสมสายชู , น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า , เกลืออุปกรณ์ ช้อน , ทับพี , ถ้วย , ชาม และ ถาด , มีด , เขียง , หม้อ , เตาไฟ , ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุกพลาสติกวิธีทำขิงดอง ขั้นตอนแรก นำขิงอ่อนมาล้างน้ำและปลอกเปลือกออกให้หมดและล้างน้ำให้สะอาดให้สะอาดอีกครั้งต้องเป็นขิงอ่อนอายุประมาณ 3-4 เดือน เพราะกำลังดองรสชาติจะได้อร่อยไม่เผ็ด ขั้นตอนที่สอง นำขิงที่ล้างสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ขิงอ่อนประมาณ 5 กิโลกรัม เสร็จแล้วก็นำมาแช่ในน้ำมะนาวผสมกับเกลือคลุกเคาให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที ( น้ำมะนาวประมาณ 2 แก้ว และเกลือประมาณ 2 แก้ว ) แล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 นาที ขิงก็จะมีผิวออกสีชมพูสวยน่ารับประทาน ขั้นตอนที่สาม ทำการเคี่ยวน้ำเชื่อม โดยมีส่วนผสม คือ น้ำตาลประมาณ 3 กิโลกรัม ต่อน้ำส้มสายชูประมาณ 5 ขวด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สี่ นำขิงที่แช่น้ำมะนาวและน้ำเกลือมาคั้นน้ำออกพอหมาด ๆ แล้วบรรจุใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ขวดโหล หรือ กระปุกพลาสติกที่เตรียมไว้ การบรรจุอย่าให้เต็มหรือล้นขวดหรือกระปุกเพราะจะเทน้ำเชื่อมใส่ไม่ได้ หลังจากนั้นพอน้ำเชื่อมเย็นแล้วเทใส่ขวดหรือกระปุกที่บรรจุขิงเทให้ท่วมขิง แล้วปิดฝาให้มิดชิดหลังจากนั้นนำกระปุกหรือขวดแก้วมาล้างน้ำให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเป็นการเสร็จขั้นตอนการทำขิงดอง สามารถนำมารับประทานได้เลย
จาก คุณนิพา มณีศรี กลุ่มภูเรือ จังหวัดเลย เลขรหัสนักศึกษา 4930123105113
ความเห็น (5)
อืมมมมม...
งงงงงงง...
อ่ะคร่า
**//** ^_^
>_< *_*
0_0 %_%
#_# -_-
@_@ ฿_฿
$_$ +_+
แล้วขิงจะเป็นสีชมพูเองหรือ
บ้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
คนอยากรู้
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ที่มีให้ศึกษา มีอะไรใหม่ที่เป็นประโยชน์ส่งมานะจ๊ะ