การทำขิงดอง

มาทำขิงดองกันดีกว่าไม่ต้องซื้อให้ยาก

ขั้นตอนการทำขิงดองวัตถุดิบ    ขิงอ่อน  ,  น้ำมะนาว  , น้ำสมสายชู   ,  น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า , เกลืออุปกรณ์   ช้อน , ทับพี  , ถ้วย , ชาม และ ถาด  , มีด  ,  เขียง  , หม้อ  ,  เตาไฟ  ,  ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุกพลาสติกวิธีทำขิงดอง       ขั้นตอนแรก  นำขิงอ่อนมาล้างน้ำและปลอกเปลือกออกให้หมดและล้างน้ำให้สะอาดให้สะอาดอีกครั้งต้องเป็นขิงอ่อนอายุประมาณ  3-4  เดือน เพราะกำลังดองรสชาติจะได้อร่อยไม่เผ็ด       ขั้นตอนที่สอง  นำขิงที่ล้างสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ขิงอ่อนประมาณ  5  กิโลกรัม เสร็จแล้วก็นำมาแช่ในน้ำมะนาวผสมกับเกลือคลุกเคาให้เข้ากันประมาณ  3-4  นาที  (  น้ำมะนาวประมาณ  2  แก้ว  และเกลือประมาณ  2  แก้ว ) แล้วแช่ไว้ประมาณ  3-4  นาที ขิงก็จะมีผิวออกสีชมพูสวยน่ารับประทาน        ขั้นตอนที่สาม  ทำการเคี่ยวน้ำเชื่อม โดยมีส่วนผสม คือ   น้ำตาลประมาณ  3  กิโลกรัม ต่อน้ำส้มสายชูประมาณ  5  ขวด  เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ  จนน้ำตาลละลาย  หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

       ขั้นตอนที่สี่   นำขิงที่แช่น้ำมะนาวและน้ำเกลือมาคั้นน้ำออกพอหมาด ๆ  แล้วบรรจุใส่ภาชนะที่เตรียมไว้  ขวดโหล หรือ กระปุกพลาสติกที่เตรียมไว้  การบรรจุอย่าให้เต็มหรือล้นขวดหรือกระปุกเพราะจะเทน้ำเชื่อมใส่ไม่ได้  หลังจากนั้นพอน้ำเชื่อมเย็นแล้วเทใส่ขวดหรือกระปุกที่บรรจุขิงเทให้ท่วมขิง  แล้วปิดฝาให้มิดชิดหลังจากนั้นนำกระปุกหรือขวดแก้วมาล้างน้ำให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเป็นการเสร็จขั้นตอนการทำขิงดอง สามารถนำมารับประทานได้เลย

จาก คุณนิพา  มณีศรี  กลุ่มภูเรือ จังหวัดเลย เลขรหัสนักศึกษา 4930123105113

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Nipa-praba

คำสำคัญ (Tags)#อาชีพเสริม

หมายเลขบันทึก: 142957, เขียน: 30 Oct 2007 @ 08:55 (), แก้ไข: 22 Jun 2012 @ 23:26 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 5, อ่าน: คลิก


ความเห็น (5)

งง
IP: xxx.27.89.115
เขียนเมื่อ 

งงงงงง

นู๋แอม
IP: xxx.53.91.71
เขียนเมื่อ 

อืมมมมม...

งงงงงงง...

อ่ะคร่า

**//** ^_^

>_< *_*

0_0 %_%

#_# -_-

@[email protected] ฿_฿

$_$ +_+

benzDK
IP: xxx.174.42.31
เขียนเมื่อ 

แล้วขิงจะเป็นสีชมพูเองหรือ

IP: xxx.27.50.219
เขียนเมื่อ 

บ้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

คนอยากรู้
IP: xxx.122.9.68
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ที่มีให้ศึกษา มีอะไรใหม่ที่เป็นประโยชน์ส่งมานะจ๊ะ