พวกเราคงจะสงสัยกันไม่มากก็น้อยว่า อาหารออร์แกนิค (organic) หรือพืชผักที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง และสารเคมี เช่น ปุ๋ย ฯลฯ ตลอดจนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารแบบนี้จะมีคุณค่าดีกว่าพืชผักที่ปลูกแบบใส่ปุ๋ยหรือไม่
ศาสตราจารย์คาร์โล ไลเฟิร์ท และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยนิวคาสเทิล สหราชอาณาจักร(หมู่เกาะอังกฤษ) ทำการศึกษาเปรียบเทียบพืชผัก และวัวที่เลี้ยงแบบออร์แกนิค และแบบทั่วไป (ใช้ปุ๋ย)
...
โครงการนี้ใช้เนื้อที่ 725 เอเคอร์ หรือประมาณ 2,934,075 ตารางเมตร ทำการทดลอง และเก็บข้อมูลนาน 4 ปี
ผลการศึกษาพบว่า พืชผักที่ปลูกแบบออร์แกนิคมีสารอาหาร (nutrients) สูงกว่าพืชที่ใช้ปุ๋ย 20-40%
...
นอกจากนั้นเมื่อตรวจนมวัวพบว่า วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและอาหารแบบออร์แกนิคมีสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตีออกซิแดนท์) สูงกว่านมวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารจากฟาร์มใส่ปุ๋ย 50-80%
พวกเราอาจจะสงสัยว่า จะไปหาอาหารออร์แกนิคที่ไหน หรือถ้ามีขายจะแพงสักเท่าไร
...
วิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้พวกเรามีโอกาสกินอาหารออร์แกนิคคือ การปลูกพืชสวนครัวกินเอง และปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ย หรือยาฆ่าแมลง
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้าน
...
ทว่า... มีส่วนสนับสนุนว่า การใช้ชีวิตแบบพอเพียง ไม่ว่าจะเป็นการปลูกพืชสวนครัว การอยู่อย่างมีหนี้น้อยหรือไม่มีหนี้ หรือพอใจในสิ่งที่มีอยู่อีกหลายเรื่องเป็นชีวิตที่ดีกับสุขภาพมากกว่าที่คิดทีเดียว
เรียนเสนอให้พวกเราหันมาปลูกพืชสวนครัวเท่าที่จะทำได้กัน เพื่อให้พวกรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ขอแนะนำ
แหล่งที่มา
แวะมาให้กำลังใจค่ะ
ขอขอบคุณ...คุณทิชา