วันนี้เรื่องเอามาฝากก็ว่าด้วยเรื่องของสายพันธ์ล่ะค่ะ เผื่อมีเพื่อน ๆ พลพรรคคนรักกาแฟ อยากรู้ว่าที่กิน ๆ กันอยู่นี่มันสายพันธ์ไหน ..
"กาแฟ" คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันดับสองที่มนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ (อันดับหนึ่งคือน้ำมันค่ะ) เคยมีคนสำรวจสายพันธุ์ของกาแฟจากทั่วโลก มีอยู่ประมาณ 500 สายพันธุ์ และยังสามารถย่อยลงไปได้อีกมากกว่า 6,000 ชนิดแต่หากต้องการจัดเป็นกลุ่มใหญ่ๆ อาจแบ่งเหลือเพียง 3 กลุ่มคือ
“อาราบิก้า” ถือว่าเป็นกาแฟพันธุ์ดีที่สุดในโลก ซึ่งมีส่วนแบ่งของตลาดโลกอยู่ประมาณ 70-75% ของทั้งหมด ขนาดของลำต้นสูงประมาณ 20 ฟุต ปลูกได้ดีในที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลเพราะอากาศเย็น ในเมืองไทยนิยมปลูกมากบนดอยสูง เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลำปาง (แม่ฮ่องสอนยังปลูกเลย อิอิอิ) ฯลฯ ส่วนตัวเมล็ดมีขนาดใหญ่โปร่งแสงเล็กน้อย มีกลิ่นหอม (Aroma) และมีความเป็นกรด(Acidity)สูง ส่วนมากในหนึ่งผลจะมีเมล็ดอยู่ 1คู่ถ้ามีเมล็ดเดียวเราจะเรียกผลนั้นว่า “พีเบอร์รี่(Peaberry)” แต่ถ้าในหนึ่งผลมีเมล็ดถึง 4 เมล็ดหรือมากกว่านั้น เราถือว่าเป็นพันธุ์ชั้นเยี่ยม
“โรบัสต้า” เป็นพันธุ์กาแฟที่นิยมปลูกเป็นอันดับสองรองจากอาราบิก้า ต้นที่โตเต็มที่จะมีขนาดลำต้นสูงประมาณ 30-35 ฟุต ปลูกง่ายให้ผลผลิตสูงเทียบกับอาราบิก้าแล้ว ให้ผลมากกว่าถึง 1 เท่าตัวต่อหนึ่งต้น และมีค่าคาเฟอีนประมาณ 2% (อาราบิก้ามีค่าคาเฟอีนอยู่ประมาณ 1%) ในเมืองไทยนิยมปลูกมากในภาคใต้ เช่น ชุมพร นครศรีธรรมราช ฯลฯ ผลของมันจะมีขนาดเล็กกว่าอาราบิก้า เนื้อหนาแน่น เมล็ดมีลักษณะกลม ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำกาแฟสำเร็จรูป(Instant Coffee) และในเอเชียโรบัสต้าที่มาจากประเทศเวียดนามถือว่าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดี
“ไลเบริก้า” เป็นสายพันธุ์ที่ไม่นิยมปลูกในประเทศไทย ลักษณะและคุณภาพคล้ายกับโรบัสต้า ส่วนมากมักมาจากทวีปแอฟริกา
นอกจากสายพันธุ์แล้ว ยังมีปัจจัยอื่นอีกมากมาย ที่ทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไป ไม่ว่า น้ำ ดิน ฟ้า อากาศ หรือสถานที่ปลูก ซึ่งแน่นอนเลยว่ากาแฟพันธุ์เดียวกัน ปลูกกันคนละสถานที่ ผลผลิตและรสชาติก็ออกมาแตกต่างกัน
ที่กินกาแฟ มาตั้งนานค่อนชีวิตแล้วเนี่ย ..อีกอย่างหนึ่งจะมาตามหากาแฟ ที่กินแล้วสวย ..คิคิคิ ..และพบว่า..มันไม่มีอยู่จริงค่าเอิ้ก ๆๆๆๆ
ที่มา : http://www.rabikacoffee.com/
...ได้กลิ่นหอม..ของกาแฟ...ชื่นใจจัง ! แล้วทำให้หลับตา Z Z z z Z z Z z z....ต่อไปอีกนิด...ค่ะ
สวัสดีค่ะ...coffee_mania
สวัสดีครับ
ตามมาดื่มกาแฟ อิอิ ในสวนผมก็เคยปลูกพันธุ์โรบัสต้า แต่ตอนหลังราคากาแฟไม่ดี ผมก็เลยไม่ใส่ปุ๋ย(ผมพยายามปลูกพืชแบบไม่ใช้สารเคมี สวนนี้เป็นสวนที่ซื้อต่อมาแต่เขาใช้สารเคมีเยอะ ผมพยายามฟื้นฟูดินเพราะมันแข็งหมดแล้ว เนื่องจากภาระกิจมากจึงไม่ได้เข้าไปดูแลสวนไปอีกทีคนสวนโค่นทิ้งหมดแล้ว เขาบอกว่าไม่ได้ผล แต่แกก็ไปหาผักเหมียงจากในป่ามาปลูกทดแทน ตอนนี้เป็นสวนผักเหมียงไปแล้ว ถ้าอยากรู้ว่าผักเหมียงเป็นอย่างไรก็ต้องตามไปกินที่ภูเก็ต อิอิ..(รับรองว่าเป็นผักที่มัน อร่อยเบต้าแคโรทีน สูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพครับ)
ขออภัยนะคะ
บันทึกนี้มีตอบคำถาม error
เผื่อเพื่อนสมาชิก งง ๆ ค่ะ
ดิฉันเอง ก็งงเหมือนกัน
แหะ ๆๆ
ผมก็เหมือนกัน
ดื่มกาแฟทุกวันคับ
ผมชอบดื่มกาแฟ
อาราบีก้าคัฟ
ผมชื้อมาทำเองแล้ว
ดื่มเอง
ถ้าคั้ยมีร้าน
กาแฟอย่ากได้
กาแฟอาราบีก้าจากวาวี
ก็ส่งที่อยู่และเบอร์
มาที่ E-mail
ของผมนะคัฟ