กินเจได้อย่างสบายใจกับวิธีการล้างผักให้สะอาด

ในช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจ จะขอนำเนื่องของการล้างผักให้สะอาดมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับทุกท่านครับ โดยการล้างผักให้สะอาดจะช่วยลดสารเคมีที่ตกค้างในผักลงได้ อีกทั้งยังเป็นการลดอันตรายจากจุลินทรีย์ และสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ติดมากับผักด้วย เช่นไข่พยาธิ หรือแมลงบางชนิด สำหรับวิธีการล้างผักให้สะอาดมีดังนี้

1.ลอกหรือปอกเปลือก แล้วแช่น้ำสะอาดนาน 5-10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 27-72

2.แช่น้ำปูนใส นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 34-52

3.การใช้ความร้อน ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 48-50

4.แช่น้ำด่างทับทิม นาน 10 นาที (ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด) ผสมน้ำ 4 ลิตร) ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 35-43

5.ล้างด้วยน้ำไหลจากก๊อก นาน 2 นาที ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 25-39

6.แช่น้ำซาวข้าว นาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38

7.แช่น้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น (น้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร) และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38

8.แช่น้ำยาล้างผัก นาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 22-36

ในเทศกาลกินเจ ปีนี้ก็ขอให้ทุกท่านบริโภคผักอย่างปลอดภัยนะครับ