งานวิชาภูมิปัญญาท้องถิ่น

วิชานี้เป็นส่วนหนึ่งในการเรียนภาคเรียนนี้งานวิชาภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องภูมิปัญญาของข้าพเจ้า นส.ศุภวรรณ ศรีนาค”การทำกล้วยอบน้ำผึ้ง นับเป็นการบริหารจัดการวัตถุดิบในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด เป็นทางเลือกที่ดีในการแก้ปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ ซึ่งต่อไปเราไม่ต้องง้อพ่อค้าคนกลางที่คอยกดราคาพืชผลเหมือนในอดีต รวมทั้งสร้างงานในชุมชนด้วย หากกิจการของกลุ่มยังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จึงมั่นใจว่าจะช่วยลดปัญหาแรงงานทิ้งถิ่นฐานไปหางานทำในเมืองใหญ่ได้”โดยเคล็ดลับคือการเลือกกล้วยน้ำว้าสุกงอม ปอกเปลือกตัดปลายทั้งสองด้าน ก่อนนำไปล้างในน้ำสะอาด แล้วนำเข้าตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ 1 วัน จากนั้นเก็บใส่ถุงพลาสติกปิดผนึกให้มิดชิดป้องกันกล้วยมีสีคล้ำ ส่วนวันที่ 2 และ3 ก็ทำเช่นเดียวกัน แต่ก่อนนำเข้าตู้อบในวันที่ 4 นั้น ต้องชุบน้ำเชื่อมก่อน ซึ่งน้ำเชื่อมดังกล่าวมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง 1 ส่วน กับน้ำสะอาด 5 ส่วน เคี่ยวจนได้ที่ หลังจากอบครบ 4 วัน จะได้กล้วยอบน้ำผึ้งรสชาติอร่อย