จอผักกาด หรือผักกาดจอ

จอผักกาดเป็นแกงที่มีรสชาดออกเปรี้ยวนิดหน่อย

จอผักกาด
จอผักกาดเป็นแกงที่มีลักษณะเฉพาะเป็นอย่างยิ่ง  ไม่ใส่กะทิ  ไม่ใส่น้ำพริกแกง
รสชาดออกเปรี้ยวนิดหน่อย  กินร้อนๆจะอร่อยมาก
เครื่องปรุง
ผักกาด  ครึ่ง กิโลกรัมเด็ดเอาแต่ยอด
กระดูกหมู 2 ขีด
หัวหอม  7 หัว
กะปิ  1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย
มะขามเปียก หรือมะขามสดแกะเปลือก
กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด
วิธีทำ
ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้หอมหวานน้ำต้มกระดูก  คอยตักฟองออก
โขลกกะปิกับหัวหอม  แล้วตักใส่หม้อต้มกระดูก  ใส่ผักกาด  ใส่มะขามเปียก(หรือจะใส่แต่น้ำมะขามเปียกก็ได้)
ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ  โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด 

โอกาสต่อไปจะเป็นเมนู เจี๋ยวผักปั๋งนะคะ  อย่าลืมติดตามค่ะ

[TK]

ของกิ๋นบ้านเฮา เลือกเอาเต๊อะนาย เป๋นของปื้นเมือง เป็นเรื่องสบาย ล้วนซะป๊ะมากมี .... ขึ้นเฮือน ขึ้นเฮือนมาต่องแต่ง เปิดผ่อหม้อแก๋ง โค๊ะ ผักกาดจอ :-P

บ้านผมจะมี 2 แบบ คือ จอส้มกับจอหวาน จอส้มแบบในรูปกินจนก้ายแล้้วครับ .. ส่วนจอหวานหากินไม่ค่อยได้แล้วครับ อุ๊ยเคยทำให้กินตอนเด็กๆ

[Chavalit Jannarumol]

ผมไม่ใช่คนเมือง   แต่เคยอยู่หลายปี    ชอบทานอาหารเมืองเหนือมากครับ    ขอความกรุณาบอกวิธีทำน้ำเงี้ยวให้รู้บ้างนะครับ    เพราะเป็นเมนูโปรดประจำอย่างหนึ่งเลยครับ   หรือจะทำให้ทานก็ยินดีครับ   ช่วยสอนคำเมืองวันละคำด้วย   ก็จะได้ความรู้เล็ก ๆ  ขอบคุณมากครับ

 

[เนปาลี]

• สวัสดีค่ะ ..

ทำให้นึกถึงเพลงของคุณจรัลเลยนะคะ  ^_^   ฟังทีไร  นึกอยากจะทำอาหารเป็นมั่งทุกที

 ชอบทำอาหาร  ไว้แวะไปทานกับต้อมบ้างนะคะ   เพราะต้อมชอบทำเหมือนกันค่ะ  ในวันที่อารมณ์ดี ๆ

[little bear]

สวัสดีเจ้า คุณต้นกล้า ถ้าเจออุ๊ยกรุณาถามสูตรจอหวานให้ด้วยนะคะ

คุณChavalit Jannarumol คะ เมนูต่อจากเจี๋ยวผักปั๋งจะเป็นขนมจีนน้ำเงี๊ยวค่ะ

ขอบคุณคุณเนปาลีมากๆค่ะที่ชวนนะคะมีโอกาสคงได้ทานกับข้าวเมืองร่วมกันค่ะ

[ทินกร ชาแท่น]

จากเหนือมาอยู่ใต้  10 ปี  วันนี้นึกอยากกินผักกาดจอ  ก็เลยเปิดดู....เห็นภาพแล้วนึกถึงบรรยากาศเก่าๆ  ตอนอยู่ที่อ.แม่สอด  ขอคุณมากๆๆ  สำหรับสูตรและวิธีการทำ  เพราะจำไม่ได้แล้วว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง....