*** กินพืชผักให้มาก และกินผลไม้ประจำ***

*** กินพืชผักให้มาก และกินผลไม้ประจำ***
พืชผักและผลไม้ เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุ สารอาหารอื่นๆ และกากใย ซึ่งวิตามิน บางอย่าง ร่างกายก็สร้างขึ้นเองได้บ้าง

แต่ส่วนใหญ่แล้ว เรารับวิตามินจากอาหาร ที่กินเข้าไป มากกว่า และถึงแม้ว่าร่างกายต้องการวิตามิน ในปริมาณ เพียงน้อยนิด แต่ถ้าขาด

ร่างกาย จะไม่สามารถ ใช้ประโยชน์จากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันจากอาหารที่กินได้ เพราะวิตามิน เป็นเสมือน น้ำมันหล่อลื่น

ที่ช่วยให้ สารอาหารหลัก ทั้ง ๕ หมู่ ทำงานได้อย่าง มีประสิทธิภาพ และเกิดประโยชน์สูงสุด นอกจากนี้วิตามิน ยังจำเป็นต่อระบบ

สืบพันธุ์ การสร้างเนื้อเยื่อ ระบบ ภูมิคุ้มกันโรค และช่วยบำรุงส่วนต่างๆ ทั้งผิวพรรณ เหงือก ผม หรือ ดวงตา ดังนั้น ถ้าขาดวิตามิน

โดยเฉพาะ ในเด็กๆ ร่างกาย จะไม่เติบโตตามวัย ร่างกายอ่อนแอ และติดเชื้อโรคได้ง่าย
วิตามินแบ่งเป็น ๒ ประเภทใหญ่ๆ คือ วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินซี วิตามินบีหนึ่ง วิตามิน บีสอง ไนอาซิน วิตามินบีหก

โฟลิก และวิตามิน บีสิบสอง อีกกลุ่มหนึ่งคือวิตามินที่ ละลาย ในน้ำมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค
พืชผักผลไม้ส่วนใหญ่ให้พลังงานต่ำ (ยกเว้นผลไม้รสหวานจัด อย่างทุเรียน ละมุด ขนุน ลำใย) กินแล้ว ไม่อ้วนแน่นอน เพราะมีกาก

ใยอาหาร หรือไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วย ดูดซับสารอาหาร ส่วนเกิน ที่ร่างกาย ไม่ต้องการ เช่น โคเลสเตอรอล ไขมัน หรือสารพิษ ที่ปน

เปื้อน ในอาหาร ทิ้งไปกับ อุจจาระ และ ช่วยไม่ให้ท้องผูก อีกทั้งยังช่วยลดโอกาสหรือความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไขมันอุดตัน ในเส้นเลือด

และ โรคมะเร็งได้ด้วย
การกินผักผลไม้เป็นประจำในแต่ละมื้อ และกินผลไม้เป็นอาหารว่างแทนขนมต่างๆ นอกจาก จะทำให้สุขภาพ แข็งแรงแล้ว ยังทำให้

ผิวพรรณ สวยงามด้วย
ทุกวันนี้ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่กินผัก กินผลไม้กันน้อยมาก เพราะมัวไปติดใจกับรสอร่อย ของอาหาร แป้ง โปรตีน และไขมันมากกว่า และ

กินกันเพลิน จนอ้วน ผลตามมาคือเจ็บออดๆ แอดๆ สุดท้าย ก็ต้องไปให้คนอื่นช่วยลดน้ำหนักให้ โดยต้องเสียเงินแพงๆ เพราะไม่

สามารถ เอาชนะ ความอยาก ด้วยตนเองได้ เดี๋ยวนี้เด็กไม่กินผักกลายเป็นปัญหาใหญ่ และเติบโตแบบอ้วนฉุ เมื่อรู้โทษภัย ของการไม่

กิน ผักผลไม้กัน ขนาดนี้แล้ว พ่อแม่ก็ต้องรีบเปลี่ยนพฤติกรรมก่อน จึงจะเป็น ตัวอย่าง ที่ดีให้แก่ลูกได้