คนเรามีแนวโน้มจะกินอาหารคิดเป็นหน่วยกำลังงานหรือแคลอรีมากกว่า ถ้ากินอาหารประเภท "น้ำๆ" หรือ "อาหารเหลว"

พวกเราคงจะชื่นชอบ หรือชิงชิงกับอาหารประเภท "น้ำๆ" ไม่มากก็น้อย วันนี้มีข้อมูลมาฝากครับ

จดหมายข่าวสุขภาพดอกเตอร์เกบ เมียคิน [ Click ] กล่าวถึงการศึกษาของคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน สหรัฐฯ ว่า

คนเรามีแนวโน้มจะกินน้ำหวานคิดเป็นแคลอรีเท่าๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลไม่ว่าจะชนิดใด (ซูโครสจากอ้อย หรือฟรุคโทสจากข้าวโพดหวาน)

การศึกษาอีกรายงานหนึ่งจากคณะนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยเพอร์ดู สหรัฐฯ พบว่า คนเรามีแนวโน้มจะกินอาหารคิดเป็นหน่วยกำลังงานหรือแคลอรีมากกว่า ถ้ากินอาหารประเภท "น้ำๆ" หรือ "อาหารเหลว" เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม เครื่องดื่มเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ ฯลฯ

สาเหตุที่คนเรามีแนวโน้มจะได้รับกำลังงานหรือแคลอรีจากอาหารประเภท "น้ำๆ" หรือ "ของเหลว" มากกว่าของแข็งๆ เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ ได้แก่

อาหารในรูปของเหลวทำให้อิ่ม (filling) ได้น้อยกว่าอาหารในรูปของแข็ง เมื่ออิ่มน้อยกว่า... คนเรามีแนวโน้มจะกินชดเชยให้มากขึ้น และบ่อยขึ้น

อาจารย์เมียคินแนะนำว่า วิธีหนึ่งที่ควรฝึกให้เป็นนิสัยได้แก่

  1. ไม่ควรกินน้ำหวาน น้ำอัดลม หรือน้ำผลไม้(ยกเว้นน้ำผลไม้ที่คั้นเองสดๆ วันละไม่เกิน 1-2 แก้ว)
  2. ดื่มน้ำเปล่า หรือเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล เช่น น้ำชา น้ำชาสมุนไพร ฯลฯ เป็นประจำ

วันนี้มีข่าวการใช้ตะกั่วบัดกรีตู้น้ำดื่ม(น้ำเย็น) และหม้อก๋วยเตี๋ยวชนิดหม้อบาง...

การไม่ดื่มน้ำจากตู้น้ำดื่ม และหลีกเลี่ยงการกินก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ วุ้นเส้นไว้ก่อน จนกว่ากรมวิทยาศาสตร์การแพทย์จะรับรองความปลอดภัยใหม่น่าจะเป็นการดี

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

Source > Does high fructose corn syrup cause obesity? > Dr. Gabe Mirkin's Fitness and Health E-Zine > [ Click ] > August 19, 2007.