พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก.......อยู่ที่อินเดีย

พริกปีศาจมีความเผ็ดกว่าล้านหน่วย

เพิ่งทราบครับว่าพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกนั้นอยุ่ที่อินเดีย เนื่องจากนายแพทย์ประพจน์ เภตรากาศจากกรมพัฒนาแพทย์แผนไทยเพื่อน นบส.53 ฝากให้ผมดูเรื่องพริกที่ชื่อว่า Naga Jolokia โดยบอกว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกผมเลยได้รับความรู้ไปด้วย จึงนำมาบอกกล่าวกัน ดังนี้

พริกนี้ชื่อว่า Naga Jolokia หรืออีกชื่อหนึ่ง Bhut Jolokia แปลเป็นอังกฤษก็คือพริกปีศาจ Ghost Chili

พริกนี้ปลูกกันมากในรัฐอัสสัม นากาแลนด์และมานีปูร์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของบังคลาเทศ ในช่วงปี 1994 จนถึง 2006 นั้นGuinness World Records ประกาศให้ Red Savina เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก โดยมีความเผ็ดอยู่ที่ 5 แสนแปดหมื่นหน่วยวัด สำหรับในปี 2007 นี้ ตำแหน่งพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกตกเป็นของ Naga Jolokia โดยมีความเผ็ดอยู่ที่ประมาณ  1 ล้าน สี่หมื่นกว่าหน่วยวัด ซึ่งถือว่าเผ็ดกว่าถึง 2 เท่าทีเดียว

พริก Naga Jolokia นี้ มีสีแดง ใครสนใจดูภาพ ไปดูที่นี่ครับ http://en.wikipedia.org/wiki/Naga_jolokia

รู้อย่างนี้แล้ว พริกของไทยจะส่งเข้าประกวดบ้างไหมครับ

[บางทราย]

สวัสดีครับ ท่านพลเดชครับ

• ไม่ทราบว่าตอนนี้ท่านวิษณุ จันทร์วิทันประจำอยู่ที่ไหนครับ
• แต่ก่อนเป็นกงศุลใหญ่ที่สะหวันนะเขต และร่วมกันจัดงานศิษย์เก่า มช.กัน หลังจากนั้นก็ไป New York ได้ข่าวว่ามาประจำแถว อินเดียหรือเปล่าครับ  ฝากความระลึกถึงด้วยครับ
• พริกที่กล่าวถึงน่าสนใจนะครับ เอามาปลุกบ้านเราได้ไหมครับ ผมกำลังส่งเสริมชาวบ้านปลุกพริกอยู่ บ้านเราที่เผ็ดที่สุดเป็นพันธุ์ Supper hot ราคากิโลกรัมละ 2-3 หมื่นบาท  แหมถ้าได้พันธุ์มาลองส่งเสริมชาวบ้านปลูกจะดีไหมครับ ผมสนใจจังเลย
• ผมทำโครงการสูบน้ำด้วยไฟฟ้าที่ดงหลวง มุกดาหาร ส่งเสริมชาวบ้านให้มีรายได้เสริมจากหลังการทำนาแล้ว กำลังสนใจพริกครับ

[พลเดช วรฉัตร]

สวัสดีครับ

ท่านพิษณุ ปัจจุบันเป็นอธิบดีกรมเอเชียใต้ครับ ขณะนี้อยู่กระทรวงการต่างประเทศครับ

เห็นว่าจะมีงานสมุนไพรแห่งชาติครั้งที่ 4 นะครับ ลองสอบถามคุณหมอประพจน์ดูนะครับ

การส่งเสริมชาวบ้านปลูกพืชเเศรษฐกิจดีครับ โดยเฉพาะถ้าเป็นพืชที่ตลาดต่างประเทศต้องการ ผมไมทราบว่าพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกราคาเท่าไหร่ แต่พริกของไทยที่ว่าเผ็ดที่สุดก็แพงดีนะครับ เอ แล้วเจ้า naga jolokia นี่จะแพงกว่าไหมนี่

ด้วยความปรารถนาดี

[บางทราย]

สวัสดีครับ  พลเดช วรฉัตร

 

ขอบคุณมากครับที่ให้ข้อมูล

[Blueberry]

ปกติเป็นคนทานอาหารรสจัดอยู่แล้วค่ะ   ....

ว่าแต่ "1 ล้าน สี่หมื่นกว่าหน่วยวัด"  เนี่ยมันขนาดไหน

คะ   ขนาดพริกขี้หนูสวน 1 ไร่ (ของไทย)  ได้มั้ยคะ

เพราะเพิ่งทราบเรื่องหน่วยวัดความเผ็ดก็ครั้งนี้นี่แหละค่ะ  

ถ้าจะกรุณา  ...คุณพลเดช  ช่วยให้ความรู้เพิ่มด้วยนะคะ

   ขอบคุณมาล่วงหน้าค่ะ

[พลเดช วรฉัตร]

Blueberry

สวัสดีครับ

ต้องยอมรับว่าเรื่องความเผ็ดของพริกนี้ น่าสนใจครับ จึงขอนำมาเล่าย่อๆ ดังนี้ครับ

หน่วยวัดความเผ็ดหรือความร้อนของพริกมีชื่อเรียกว่า หน่วย Scoville scale ครับ ตั้งชื่อตามนักเคมีอมริกันที่ชื่อว่า Wibur Scoville ซึ่งเป็นผู้ตั้งหน่วยวัดนี้

พริกหรือ Chili pepper เป็นพืชตระกูล capsicum ซึ่งจะมีสารเคมีที่ชื่อว่า capsaicin สารนี้จะไปกระตุ้นประสาทการรับรู้ของเซลส์ที่ผิว ดังนั้นการวัดความเผ็ดร้อนก็คือการวัดจำนวนของความร้อน scoville heat units (SHU) ซึ่งจะเท่ากับจำนวนสาร capsacin ที่เกิดขึ้นกับเซลส์ผิว

ซอสพริกหลายชนิดใช้จำนวนความเผ็ดร้อนนี้ไปใช้ในการโฆษณาสินค้าของตน

ผมคิดว่า พริกขี้หนูของไทยนั้น ก้น่าจะมีการวัดความเผ็ดนะครับ แต่ไม่ทราบว่าอยู่ที่กี่หน่วย scoville จะสู้พริกของอินเดียได้หรือไม่

ใครทราบขอความกรุณาบอกด้วยนะครับ

ผู้ปลูกพริกของไทน ต้องการที่จะแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งพริกที่เผ็ดที่สุดในใลก ก็เชิญนะครับ ผมว่าบางทีพริกขี้หนูของเราอาจจะแข่งขันได้ ก็เป็นได้.......เชียร์เต็มที่ครับ

[sasinanda]

sasinanda
สวัสดีค่ะ

ที่จริงไม่ชอบทานเผ็ด

 แต่ พอดีรู้จักกับเจ้าของห้องLabที่ทำรสต่างๆส่งโรงงานอุตสาหกรรมอาหารค่ะ เขาเคยบอกว่า ความเผ็ดมีหน่วยวัด และจะเอาเผ็ดเท่าใดก็ได้

แสดงว่า ใช้ความเผ็ดเทียมค่ะ เขาใช้กันอยู่ทั่วไป เพราะถ้าใช้พริกจริงๆอาจแพงไป

ถ้าสนใจรายละเอียด จะถามเขาอีกได้ พอดีไม่สนใจมาก และการปลูกพริก ต้องใช้เคมีมาก แมลงชอบ เพลี้ยชอบค่ะ ต้นทุนการปลูกสูงหน่อย

พืชผักที่ใช้สารเคมีมากต้องระวังนะคะ

[ตันติราพันธ์]

     พริกที่ท้ายสวน ของสถานีอนามัยที่อยู่ มีขึ้นเองอยู่หลายต้น เม็ดเล็กๆ เรียกพริกขี้หนู ความจริงน่าจะเรียกขี้นก เพราะนกไปกินมาจากไหนไม่รู้ แล้วมาถ่ายไว้ จนพริกงอก และหากจะนำไปปลูกที่อื่น พริกจะไม่งาม แคระแกรน ถึงตาย ก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน ส่วนความเผ็ดนั้น ทั้งเผ็ดทั้งหอม เมื่อนำมาปรุงอาหาร จะเพิ่มรสชาต และกลิ่นหอมแบบธรรมชาติค่ะ ตัวเองชอบกินอาหารที่ปรุงด้วยพริกเสมอ ช่วยให้รู้สึก กระตุ้นการไหวเวียนของเลือดดี บำรุงสุขภาพ เวลาเผ็ดมากๆ จิตมันว่างอย่างบอกไม่ถูก ขอเล่าคุณสมบัติพริกของเมืองไทยเท่านี้ค่ะ

[เจ-นิล]

พริกชนิดนี้มีอยู่ในชายแดนภาคใต้ของไทย นานมาแล้ว     แต่ไม่ดังเพราะขาดนักวิทยาศาสตร์นำไปพิศูจน์    ที่บ้านของข้าพเจ้ามีอยู่  1 ต้น  กำลังเริ่มออกผลอ่อนได้ 2 ผล แล้ว   กำลังคิดว่าจะส่งไปให้นักพฤกษศาสตร์พิศูจน์ แต่ก็เจอว่าฝรั่งพิศูจน์เสียก่อนแล้ว 

ชาวบ้านป่าตั้งชื่อว่า  พริกช้างร้อง    ภาษามาเลย์พื้นเมืองเรียกว่า พริก "กาเหวาะ" 

ลักษณะ  ใบโตกว่าพริกทั่วไป   กว้างประมาณ 8 ซ.ม.  ยาว ประมาณ 15  ซ.ม.     ผลกลม โต 2 ซ.ม.  ยาว 6 ซ.ม.   เรียวหัวเรียวท้าย     ผิวขรุขระเป็นร่องรอยย่น ๆ    (ดูที่ วิกีพีเดีย ได้เลย  เหมือนกับเปี๊ยบ)     

ความเผ็ดนั้น  ชาวบ้านป่าแกงเนื้อวัวเลี้ยงแขกในงานแต่งงาน หนึ่งกะทะใบบัว  ใช้เนื้อประมาณ    20 ก.ก.  ใส่เพียงเม็ดเดียวก็เผ็ดเพียงพอแล้ว    แต่เป็นความเผ็ดร้อนที่ไม่ประทับใจคือ........ไม่มีความหอมอย่างพริกขี้หนู    จึงไม่เป็นที่นิยมของพ่อครัวแม่ครัว      

เขาปลูกไว้โดยมีวัตถุประสงค์ 2 ลักษณะ คือ ..........  1.    ปลูกเป็นประธาน กลางกลุ่มพริกขี้หนู   เกสรตัวผู้ของพริกช้างร้องลอยไปผสมกับเกสรตัวเมียของพริกขี้หนู  จะได้พริกขี้หนูที่เผ็ดสะใจ............2. ปลูกขอบไร่เพื่อปราบช้างป่าที่จะเข้าทำลายไร่    ช้างป่ากินพริกนี้เข้ารับรองว่าร้องลั่นก้องป่า  วิ่งกระเจิดกระเจิง  ปากพองไปหลายวัน     หลาบจำไม่ย้อยกลับมาอีก 

ใครสงสัยโทร.คุยกับข้าพเจ้าได้ที่  323 -126   

 

[พลเดช วรฉัตร]

ดีจังครับ

กระทรวงเกษตรและหน่วยงานทางสมุนไพรไทยน่าจะสนใจนะครับ

เพราะหากเผ็ดกว่าพริกของอินเดียละก้อ ชิงตำแหน่งมาได้เลยครับ