สมัยเด็ก ๆ ผมมีโอกาสได้ทำเงาะกวนบ่อย และรู้สึกว่า ในหมู่ผลไม้กวนทั้งหลาย มีเงาะกวนนี่แหละ ที่น่าจะถือว่าอร่อยที่สุด

แต่สมัยนั้น เงาะมักเป็นชนิดไม่ล่อน

เด็กเดี๋ยวนี้อาจงง

อะไรนะ.. ล่อน - ไม่ล่อน ?

มาจากล่อนจ้อน ?

(คิดแบบติดเรทเลยนะนี่..)

ต้องขยายความนิดนึง

เงาะล่อน คือเงาะที่เนื้อหลุดล่อนออกมาส่วนที่เป็นแกนเม็ดได้ง่าย 

เงาะที่ขาย ๆ อยู่ทุกวันนี้ เป็นเงาะล่อนเกือบหมด 

ส่วนเงาะไม่ล่อน จะมีเนื้อที่เหนียวเกาะติดแกนเม็ด

เงาะไม่ล่อนฝานง่ายกว่า เงาะล่อนฝานยาก เพราะมักมีส่วนเป็นเปลือกเม็ดแข็งติดมาด้วย 

สมัยนั้น เวลากวนเงาะ ใช้วิธีฝานเนื้อเงาะลงกระทะ ใส่น้ำตาลประมาณ 1 ใน 10 ลงไป (ถ้าไม่ชอบหวาน ก็ใช้น้ำตาลน้อยกว่านี้ เช่น เงาะสุก จะหวานจัดอยู่แล้ว) กวนไฟอ่อนมาก ๆ กวนในกระทะจนเนื้อเริ่มแห้ง หลังจากนั้น ก็อาจไปตากแดดต่อจนแห้งสนิท หรือจะกวนจนแห้งสนิทเลยก็ได้ แต่ถ้าแดดดี ๆ ตากแดดดีกว่า ประหยัดพลังงานเชื้อเพลิง

อร่อยครับ โห..นึกแล้วอยากกิน ไม่มีโอกาสเห็นเป็นบุญตามาสิบกว่าปีแล้ว เพราะไม่มีธรรมเนียมการแปรรูป ทำเป็นเงาะกวนออกมาขายกันเลยแต่ไหนแต่ไรแล้ว  ทั้งที่ก็รู้ ๆ กันว่ากวนได้เหมือนผลไม้อื่นนั่นแหละ

ความเห็นผม เงาะกวน โดยเฉพาะถ้ากวนแบบไม่ให้หวานจัด อร่อยกว่าผลไม้กวนชนิดอื่นเสียอีก อร่อยเป็นอันดับหนึ่งของผลไม้กวน

แต่...หาซื้อผลไม้ชื่อแปลก ๆ จากทั่วโลกแปรรูปแล้วมากิน ยังหาง่ายกว่าหาซื้อเงาะกวนซะอีก

มานึกถึงเงาะกวนตอนที่ฟังวิทยุสัมภาษณ์ชาวสวนเงาะ ว่าปีนี้ใจจะขาดแล้ว ก็เสียดายแทน วัตถุดิบขนาดนี้ รังแต่ทิ้งไว้ให้เน่าเสียอยู่ที่โคนต้น

ผู้ผลิต-ผู้ซื้อ เป็นปรากฎการณ์ 'ไก่กับไข่' อยากให้มีผู้ซื้อ ต้องลองผลิตขายซะก่อนนะครับ

ยังคิด ๆ ว่าจะลองทำกินดูเอง เพราะทำไม่ยาก แต่ช่วงนี้ลำบากเรื่องหาเงาะ เพราะช่วงนี้มีงานเกษตรมาจัดถึงบ้าน แต่กลับไม่มีเงาะขาย !

ช่วงนี้ ถ้าผมอยากกินเงาะ ผมต้องขับรถออกไปซะไกลลิบ ไปหาซื้อเงาะข้างนอก ทั้งที่ .. ข้าง ๆ ที่พัก เดินเพียงไม่กี่ก้าว มีจัดงานขายสินค้าเพื่อเกษตรกรซะใหญ่โต รถแน่นจนติดลามออกไปถึงภายนอก

คิดดูแล้วก็รู้สึกเหลือเชื่อตัวเอง ดันอยากกินไม่รู้กาละเทศะ

อันที่จริง ในสถานการณ์แบบนี้  ช่วงนี้ น่าจะเป็นช่วงที่สังคมสามารถ "ดูใจ" สถาบันการศึกษาได้ดีที่สุด จากการช่วยเกษตรกรใกล้ตัว

จะช่วยคน ไม่ช่วยตอนเขาเดือดร้อน จะรอไปช่วยกันตอนไหน จริงไหมครับ ?