ปีกลาย (2547) ผู้เขียนไปซื้อของที่แมโครเชียงใหม่ มีฝรั่งคนหนึ่งท่าทางจริงจังถามพนักงานขายว่า ทำไมนมจืดถึงมีน้ำตาล พนักงานขายบอกว่าไม่มี ฝรั่งดูฉลากอาหาร (food label) ข้างกล่องนมแล้วบอกว่ามี
ผู้เขียนดูท่าทางจะพูดกันไม่เข้าใจจึงเข้าไปอธิบายว่า นมจืดมีน้ำตาลแลคโตส (lactose) ฝรั่งฟังแล้วก็ไม่เข้าใจอีก
ผู้เขียนพิจารณาดู คิดว่า ท่านผู้นี้อาจจะไม่เข้าใจว่าน้ำตาลแลคโตส(น้ำตาลนม)คืออะไร จึงอธิบายไปใหม่ว่า นมจืดมีน้ำตาลนมตามธรรมชาติ (Milk has its own natural sugar or milk surgar.) ไม่ใช่น้ำตาลที่เติมเข้าไป (no added sugar) และไม่ใช้น้ำตาลอ้อย (no cane sugar)
การพูดถึงของมีอยู่ตามธรรมชาติ(น้ำตาลนม)ทำให้ฝรั่งคนนั้นเข้าใจ เขาจึงบอกว่า เขาจริงจังกับเรื่องนี้มาก เพราะเขามีลูกที่ยังเล็กอยู่ ต้องดูแลสุขภาพกันอย่างจริงจัง สรุปคือ เขาไม่อยากให้ลูกเขากินนมหวาน
ฝรั่งคนนี้คงคล้ายกับฝรั่งที่มาอยู่เมืองไทยหลายท่าน คือมีลูกตอนอายุมาก และมักจะมีภรรยาคนไทยอายุน้อย นับว่า เขาเป็นพ่อที่ทำหน้าที่ได้ดีมากในเรื่องสุขภาพท่านหนึ่งทีเดียว ลูกของเขาคงจะเติบโตไปเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในอนาคต
วันนี้เรามีข่าวดีสำหรับคนที่ดื่มนมมาฝาก ดร.เซดริค การ์แลนด์ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์มะเร็ง ซานดิเอโก้ มัวร์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ทบทวนการศึกษาในปี 2509-2547 (39 ปี) พบว่า วิตะมินดีมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงจากมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งรังไข่
วิตะมินดีมีมากในนม โยเกิร์ต เนยแข็ง โดยมีประมาณ 100 หน่วยสากล (IU) ต่อ 1 หน่วยบริโภคหรือเทียบเท่านมประมาณ 240 มล. อาจารย์ดร.เซดริคแนะนำว่า คนเราควรได้รับวันละ 1,000 หน่วยสากลขึ้นไปจึงจะดี
คนในประเทศเขตร้อน เช่น คนไทย ฯลฯ มีโอกาสขาดวิตะมินดีน้อย เนื่องจากผิวหนังสังเคราะห์วิตะมินดีเมื่อได้รับแสงแดด และแดดเมืองไทยก็ร้อนขึ้นทุกวัน จึงขอเชิญชวนช่วยกันปลูกต้นไม้ และอนุรักษ์ป่าไม้ไว้นะครับ จะได้บรรเทาความร้อนลงไปบ้าง
กลุ่มคนที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตะมินดีได้แก่ คนที่อยู่ในบริเวณทางเหนือของเขตอบอุ่นหรือเขตหนาว บริเวณดังกล่าวมีแสงแดดน้อย คนอาฟริกันอเมริกัน(นิโกร)ที่อยู่ในเขตอบอุ่นหรือเขตหนาวมีโอกาสขาดวิตะมินดีมากกว่าฝรั่ง เนื่องจากมีเม็ดสีในผิวหนังมากกว่า
คำแนะนำ:
ตัวอย่างไขมันและน้ำตาลในนม:
แหล่งข้อมูล:
ขอขอบคุณอาจารย์อุบล และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
โยเกิร์ตในไทยเติมน้ำตาลมาก
ขอให้อาจารย์และท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ...