เมนูขนมเบเกอรี่แบบไม่อบ ของกุ๊กแตงกวา เหตุที่ชื่นชอบ และชอบกิน
จึงขอฝึกทำให้ได้ด้วยตัวเอง
สำหรับ "บลูเบอรี่ชีสเค้ก" นั้นเคยทำมาแล้ว จากบันทึกนี้ >
blueberry cheesecake ... by tangkwa เป็นชีสเค้กแบบอบ
ครั้งนี้ เปิดตำราจากนิตรสาร แล้วลองทำตามขั้นตอนที่เขียนไว้
กุ๊กมือใหม่อ่านขั้นตอนแล้วไม่ค่อยเข้าใจ เพราะพื้นฐานเรื่องเบเกอรียังมีน้อย
กุ๊กมือใหม่ อ่านมาอ่านไปเป็นงง ๆ ขอตัวช่วย มาดูขั้นตอนกันก่อนลงมือทำไปพร้อมกันค่ะ
เริ่มจาก
ขั้นตอนที่ (1) เตรียมฐานชีสเค้ก
ประกอบด้วย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ (2) เตรียมเจลาติน
ประกอบด้วย
(ใช้เฉพาะแผ่นเจลาติน น้ำที่แช่ไม่เอาหยิบขึ้นมาจากน้ำแล้ว
ขั้นตอนที่ (3)เตรียมครีมซีส
ประกอบด้วย
วิธีทำ
(1)คนครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน จนเนื้อเนียนละเอียด พักไว้
(2)ตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีไข่ ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟู
(3)เติมน้ำเชื่อมเจลาตินลงไป ตามด้วยครีมชีสข้อ(1)
(4)ผสมให้เข้ากัน
***ข้อควรระวัง ในการตีวิปิ้งครีม วิปปิ้งต้องเย็นจัด อย่าตีนาน
เพราะจะแตกตัว น้ำแยกออกจากครีมจะใช้ไม่ได้ ***
ภาพ : ส่วนผสมครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้ว
....
จากที่ได้ทดลองทำ สูตรนี้ รสชาติดี เนื้อนุ่มเนียนดี
ถือว่าเป็นสูตรหนึ่งที่ดี คัดเลือกไว้ใช้ได้ในครั้งต่อไป
สูตรต่างๆที่ได้ทดลองทำ เป็นการฝึกเรียนรู้การทำเบเกอรี่ด้วยตัวเอง
และฝึกเด็กๆยามปิดเทอมให้เข้าใจการทำอาหารขนม
จะได้ทำอาหารเป็น ไว้ทำกินเองได้
ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
.... สวัสดีค่ะ :)
นารี ชูเรืองสุข
6 มีนาคม 2556
....
..... น่าทานจังเลย ... เห็นแล้ว หิวๆๆๆ ขนมมากเลยค่ะ คุณหนูรี ..... ขอบคุณมากค่ะ
ทำบ่อยๆ เพราะง่ายและใช้เวลาน้อยอร่อยจริงๆ..ขอบคุณค่ะ
อันนี้ก็โปรด (ซื้อกิน) แต่ต้องอดใจ ไม่ไหว...อวบมากค่ะคุณพี่หนูแจ๋ว
ขอขอบคุณทุกๆท่านนะคะ
อาจารย์อ.นุ |
พี่โอ๋โอ๋-อโณ |
น้องหมอ ทพญ.ธิรัมภา |
พี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
คุณหมอDr. Ple |
อาจารย์บุษยมาศ |
คุณtuknarak |
คุณสันติสุข สันติศาสนสุข |