เราๆ ท่านๆ คงจะได้ยินได้ฟังอันตรายจากการกินเนื้อมากเกินมาแล้วไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีสำหรับคนกินเนื้อน้อยมาฝากครับ...

Rock Climber 

เราๆ ท่านๆ คงจะได้ยินได้ฟังอันตรายจากการกินเนื้อมากเกินมาแล้วไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีสำหรับคนกินเนื้อน้อยมาฝากครับ...

หน่วยงานสุขภาพสหรัฐฯ แนะนำให้ลดการกินเนื้อลง และใช้โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ ฯลฯ แทนเนื้ออย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ และเพื่อให้ได้สารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผักจากพืชมากขึ้น

คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรเชสเทอร์ เมดิคัล เซนเทอร์ รัฐนิวยอร์ค สหรัฐฯ ทำการศึกษาสามีของผู้หญิงตั้งครรภ์ 387 คนจากเมืองต่างๆ 5 เมืองในสหรัฐฯ ในช่วงปี 2000-2005 (พ.ศ. 2543-2548) โดยสอบถามข้อมูลจากคุณแม่ของ "ว่าที่คุณพ่อ" ดังกล่าว

ผลปรากฏว่า คุณแม่อเมริกันที่กินเนื้อวัวมากกว่า 7 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นไปมีส่วนทำให้ความเข้มข้นของอสุจิ (sperm) ของลูกชายลดลง 24.3%

ผู้ชายที่มีความเข้มข้นของอสุจิ หรือจำนวนอสุจิ(หน่วยล้านตัว)ต่อปริมาตร(มิลลิลิตร)ลดลงมีความเสี่ยงต่อการเป็นหมันเพิ่มขึ้น

คณะนักวิจัยกล่าวว่า สาเหตุอาจเป็นผลจากการที่สหรัฐฯ ใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต และเร่งการผลิตน้ำนมโค

สาเหตุอื่นๆ ที่อาจเป็นไปได้คือ ปัญหายาฆ่าแมลง และสารเคมีทางการเกษตร สารเคมีดังกล่าวมีแนวโน้มจะสะสมในไขมันวัว

เนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น วัว ควาย แพะ แกะ หมู ฯลฯ มีไขมันแฝงอยู่ในเนื้อจำนวนมาก แม้แต่เนื้อแดงก็มีไขมันแฝงอยู่มาก

นอกจากนั้นไขมันสัตว์ใหญ่ยังผสมปนเปอยู่ในน้ำนม… การดื่มนมไม่มีไขมัน (nonfat) หรือนมไขมันต่ำ (low fat) จึงปลอดภัยกว่านมไขมันเต็มส่วน (whole milk) มากมาย

คำแนะนำสุขภาพอเมริกันแนะนำให้คนที่มีอายุ 2 ปีขึ้นไปดื่มนมไขมันต่ำ หรือนมไม่มีไขมันแทนนมเต็มส่วน

การเลี้ยงวัวในสหรัฐอเมริกาใช้ฮอร์โมนกระตุ้นการเจริญเติบโต และเร่งน้ำนมวัว สหภาพยุโรปห้ามการใช้ฮอร์โมนดังกล่าวมาตั้งแต่ปี 1988 (พ.ศ. 2531)

ฮอร์โมน และสารเคมีทางเกษตรส่วนใหญ่ละลายในน้ำมันได้ดีกว่าน้ำ จึงมีแนวโน้มจะไปสะสมในเนื้อเยื่อไขมัน และไขมันนม

เนื้อวัวที่ผลิตกันทั่วโลกจะใช้ฮอร์โมนกระตุ้นกันมากเท่าไหร่นี่... ผู้เขียนไม่ทราบ ทราบเพียงว่า ทางยุโรปห้ามใช้ ทางสหรัฐฯ ยังใช้กันอยู่

พวกเราที่ใส่ใจสุขภาพน่าจะหันมากินข้าวกล้อง เพิ่มผัก ผลไม้ ถั่ว งา ปลาเข้าไปหน่อย ลดเนื้อลง… ปลอดภัยไว้ก่อนน่าจะดีครับ

    แหล่งที่มา: