ทดลองดูว่าไข่สดหรือไม่โดยไม่ต้องทุบไข่ให้แตก เพื่อดูทั้งใบ ทำได้โดยเอาไข่ใส่ในน้ำเย็นผสมเกลือ กะให้ท่วมไข่ได้ เอาไข่วางลงในภาชนะ ถ้าไข่จมลงก้นภาชนะแสดงว่าใช้ได้ ถ้าไข่ลอยแสดงว่าไข่เสีย ถ้าจะดูลักษณะภายนอกของไข่ ถ้าไข่สดจะมีผิวขรุขระออกสีนวล ถ้าไข่เก่าจะออกสีชมพู ผิวเรียบเป็น
มัน