ติดต่อ

จุหลี..ลูกไหน

  สีแดงสดรสฝาดแซม ต้องสีแดงเข้มถ้าจะกินสด  

ป้าเจี๊ยบชอบกินลูกพลัมหรือที่คนไทยเรียกว่าลูกไหน  แต่นานๆ จะซื้อกินซะที เพราะราคาที่ขาย  เอาไปซื้อผลไม้อร่อยๆ อย่างอื่นกินได้เยอะกว่า 

เสาร์นี้ไปจ่ายตลาดที่แมคโคร  เจอผลไม้ใส่อยู่ในถุงพลาสติกมีชื่อติดว่า จุหลี วงเล็บไว้ด้วยว่า ลูกไหนจีน ขนาดเท่าลูกเชอรี่  ราคากิโลกรัมละยี่สิบกว่าบาทเท่านั้น  เลยซื้อติดมือกลับมาด้วย

ชิมแล้วรสชาติคล้ายกับลูกใหญ่  คือเปลือกสีแดงที่หุ้มอยู่มีรสเปรี้ยว ส่วนเนื้อข้างในหวาน  แต่จุหลีลูกสีแดงสดจะมีรสฝาดผสมนิดๆ  ขณะที่ลูกสีแดงเข้มเกือบดำกินอร่อยกว่า  ตอนเลือกก็ดันหยิบถุงที่มีสีแดงสดมากกว่าซะด้วย  เพราะจับดูแล้วไม่นิ่มเหมือนลูกสีแดงเข้ม

เมื่อกินไม่อร่อยก็ต้องหาวิธีเอาไปทำอย่างอื่นให้กินอร่อย  ไหนๆก็ไหนๆแล้ว  เห็นหน้าตาเหมือนเชอรี่ดีนัก  ลองทำเป็นทาร์ตน่าจะดี 

ป้าเจี๊ยบเลยเลือกเฉพาะลูกสีแดงแปร๊ดรสเปรี้ยวจี๊ดออกจากกอง  เอามาผ่าครึ่งแบบขวั้นโดยรอบ  ดึงสองส่วนให้แยกออกจากกัน แล้วคว้านเม็ดออก   แต่ทำได้ช้ามากค่ะ  เกร็งนิ้วซะเมื่อย  เพราะลูกเล็กจับไม่ถนัด 

โชคดีจัง.. น้องแพรแวะมาหา  หอมแก้มกันเสร็จก็ขอป้าเจี๊ยบลองทำดู  ปรากฏว่ามือเล็กๆจับสองซีกหมุนไปหมุนมานิดเดียวก็แยกออกจากกัน  ทำให้ป้าเจี๊ยบคว้านเม็ดได้เร็วขึ้น  น้องแพรเลยอยู่ช่วยป้าเจี๊ยบจนได้จุหลีคว้านเม็ดออกเป็นที่เรียบร้อยค่ะ  ระหว่างช่วยทำก็ช่วยกินลูกสีแดงเข้มรสเปรี้ยวอมหวานไปด้วยอย่างสบายอารมณ์            

พอจะช่วยทำต่อก็ได้ยินเสียงแม่แอนร้องเรียกให้ลูกสาวไปเรียนเปียโน  ป้าเจี๊ยบเลยต้องทำคนเดียว  ลงมือเชื่อมจุหลีด้วยน้ำตาลทรายผสมน้ำแอปเปิล แป้งข้าวโพด และเกลือนิดหน่อย  พอสุก แป้งใส และลูกพลัมนุ่มแต่ไม่เละ  ก็ยกลงมาพักไว้          

แป้งทาร์ตทำแบบฝรั่งเศสค่ะ  เพราะนุ่มดีและมีรสหวานนิดๆ  ระหว่างอบแป้งก็ทำคัสตาร์ดรอไว้  พอแป้งสุกก็เทคัสตาร์ดลงในถาด เกลี่ยจนเรียบเสมอกัน  แล้วจัดการเรียงจุหลีที่เตรียมไว้ทับด้านบน  แช่ตู้เย็นไว้พร้อมที่จะทดสอบกับสมาชิกรายการกินกันวันเสาร์ 

น้องแพรกลับจากเรียนเปียโน  รีบมาหาป้าเจี๊ยบ  พอเห็นหน้ากันก็ถามถึงจุหลีทันที  พอรู้ว่าอยู่ในตู้เย็นก็ตรงไปเปิดดู  ได้ยินเสียงว่า สวยน่ากินจัง  ป้าเจี๊ยบเลยบอกให้ยกถาดออกมาถ่ายรูปไว้ซะหน่อย  สวยน่ากินเหมือนที่น้องแพรว่าหรือเปล่าก็ดูในภาพก็แล้วกันค่ะ

ส่วนรสชาติเหรอคะ สมาชิกที่ชอบหวานยอมแพ้ค่ะ  กินแต่แป้งทาร์ตกับคัสตาร์ด  เพราะจุหลีเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดจนเข็ดฟัน  แต่โดนใจกลุ่มสาวเปรี้ยวจังเบ้อเริ่ม   ทาร์ตจุหลีของป้าเจี๊ยบมื้อนี้จึงผ่านมติอย่างไม่เป็นเอกฉันท์จากสมาชิกครอบครัวค่ะ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 76180, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ดอกไม้: 1, ความเห็น: 13, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (keywords) #คนรักครัว#ทาร์ต#ขนมป้าเจี๊ยบ

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (13)

คุณป้าเจี๊ยบขา

           ขนมน่าทานมากเลยค่ะ  ถึงจะเลยวัยเปรี้ยวจี๊ด หน้าใส มาเกือบครึ่งอายุแล้ว  แต่ขอสภาพว่า น้ำลายสอ มากเลยค่ะ

         เหมาะกับเดือนแห่งความรักเลยนะคะเนี่ย

  • ไม่เคยทานเลยครับ
  • อยากทำอีกเหมือนกันค่ะ  แต่ไม่เห็นแมคโครเอามาขายอีกเลย
  • ไม่รู้จะหาได้ที่ไหน เศร้า...
รจนา เจนีวา
IP: xxx.180.108.76
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ ป้าเจี๊ยบ

ตามเข้ามาชื่นชมกับเค้กลูกไหนแสนสวยของป้าเจี๊ยบค่ะ....สวยจริง ๆ ค่ะ มืออาชีพแท้ ๆ เลย...แถมยังทำแป้งเองอีกด้วย

รจนาอยู่ที่นี่สะดวกซื้อแป้งสำเร็จค่ะ เลยประหยัดเวลาไปได้เยอะ

กระทู้อื่น ๆ ของป้าเจี๊ยบก็น่าสนใจมาก...รจนาลองเข้าไปดูแล้ว....วันหลังคงต้องขอสมัครเป็นศิษย์เรียนเรื่องศิลปะการแปลบ้างแล้วหล่ะค่ะ 

ด้วยมิตรไมตรี

  • ขอบคุณค่ะ 
  • เมืองไทยมีแป้งสำเร็จขายเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่เจออันที่ถูกใจสมาชิกในครอบครัว 
  • หวังว่าคงจะได้พูดคุยกับคุณรจนาในโอกาสต่อๆไปอีกนะคะ

 

อ่านเจอยามดึก น้ำลายไหล..เลยค่ะอาจารย์
น่าทานมากครับ เห็นแล้วนึกถึงตอนไปปักกิ่งเลยครับ เขาจะมีลูกคล้ายๆ กันนี้ (ไม่แน่ใจว่าจะใช่หรือเปล่านะครับ ดูสีเหมือนจัง) ชุบน้ำเชื่อมเสียบไม้ ไม้หนึ่งมี 4-5 ลูก คนจีนชอบกินกันครับ  ผมลองกินไม่ค่อยเปรี้ยว หรืออาจจะเป็นพุทราจีน ??
  • สวัสดียามดึกค่ะ เพิ่งต้อนสมาชิกรายการกินกันวันเสาร์กลับค่ะ
  • อ.ลูกหว้าคะ วันนี้ทำหมูม้วนผักโขมเลี้ยงอีกแล้ว (ตามคำขอ) มีสปาเกตตี้กับซอสนโปเลียนด้วย ส่วนของหวานเป็น Apple Cobbler อุ่นๆ ราดไอศกรีมวนิลาค่ะ
  • ถ้าคุณหมอไปปักกิ่งอีก ซื้อเจ้าลูกแดงๆ นั่นกลับมาวิเคราะห์กันหน่อยดีมั๊ยคะ 
ฝน
IP: xxx.120.9.98
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ

ขอถามเรื่องเกี่ยวกับลูกไหนหน่อยได้มั้ยค่ะ

พอดีว่าป้าของฝนกินแล้วรู้สึกปวดท้องเหมือนท้องผุค่ะ

ไม่ทราบว่ามีส่วนเกี่ยวข้องมั้ยค่ะ ถ้าเกิดว่าทานเยอะไปค่ะ

อยากทราบค่ะ

ขอคุณล่วงหน้านะค่ะ

ฝน
IP: xxx.120.9.98
เขียนเมื่อ 

*ขอขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

  • ลูกไหนก็เหมือนผลไม้อื่นๆ มีคุณค่าทางอาหาร และไม่มีพิษภัย บางคนกินแล้วไม่เป็นไร บางคนกินแล้วไม่ถูกกับร่างกาย
  • การปวดท้องอาจมาจากลูกไหนหรือไม่ใช่ก็ได้  อาทิ สารพิษตกค้างในผลไม้ ฯลฯ
  • ป้าเจี๊ยบว่า ถ้ามีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาแพทย์นะคะ
อ้อย
IP: xxx.27.239.82
เขียนเมื่อ 

ขอรบกวนถามหน่อยนะค่ะ อยากทราบว่าลูกไหนมีขายที่ไหนบ้างค่ะ หรือในห้างไหนบ้างค่ะ เพราะหนูเคยซื้อกินที่สำเพงเป็นรถเข็น แล้วตอนนี้ก็ไม่เห็นอ่ะค่ะ เลยอยากทราบว่ามีขายที่ไหนบ้างค่ะ คือว่าอยากทานมากเลยค่ะ

เห็นแต่ลูกโตขายใน top ค่ะ