เคมีอาหารเป็นการศึกษาโครงสร้างของสารอาหาร รูปร่าง ตลอดจนปฎิริยาที่เกิดขึ้นของอาหารเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ตลอดจนการย่อยสลายโดยจุลชีพ รวมทั้งการแปรรูปอาหาร การถนอมอาหาร เพื่อเป็นการเก็บรักษาอาหารให้มีอายุยืนนาน
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย ขิงแก่ ใน เคมี2
หมายเลขบันทึก: 75499, เขียน: 2007-01-31 14:11:13+07:00 +07 Asia/Bangkok, แก้ไข, 2012-05-16 10:52:07+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก