มะเขือ(เทศ)ไม่พอ ขอเพิ่มบรอกโคลี
เราๆ ท่านๆ คงไม่อยากให้ตัวเอง หรือคนที่เรารักเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งเป็นมะเร็งที่พบบ่อยมากในผู้ชายอายุยืน
วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่ชอบมะเขือเทศ และบรอกโคลีครับ…
อาจารย์คริสที คานีน-อะดัมส์ นักศึกษาปริญญาเอก มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ และคณะทำการทดลองในหนูพบว่า
การกินพืชผักหลายชนิดผสมผสานกัน เช่น มะเขือเทศ + บรอกโคลี ดีกว่าการผักชนิดเดียว และดีกว่าผงสกัดไลโคพีน (สารพฤกษเคมีสีแดงในมะเขือเทศ) ฯลฯ
อาจารย์ท่านแบ่งหนูเป็นกลุ่มย่อยๆ เช่น หนูบางกลุ่มถูกตอนเป็นหนูขันที (ตัดอัณฑะ – บาปจัง) เพื่อลดปริมาณฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งมีส่วนทำให้ต่อมลูกหมาก และมะเร็งต่อมลูกหมากโต
หนูบางกลุ่มถูกป้อนยาต้านฮอร์โมนเพศชาย (ฟินาสเทอไรด์) ฯลฯ
ท่านแบ่งหนูเหล่านี้เป็นกลุ่มย่อยๆ
- บางกลุ่มให้สารสกัดไลโคพีน (สารพฤกษเคมีสีแดงในมะเขือเทศ)
- บางกลุ่มให้ผงมะเขือเทศ หรือผงบรอกโคลีอย่างเดียว
- บางกลุ่มให้ผงมะเขือเทศ และผงบรอกโคลีพร้อมๆ กัน
หลังจากนั้นฉีดเนื้องอกเข้าไปในตัวหนู (บาปอีกแล้ว) และติดตามผล ซึ่งเข้าใจว่า คงจะต้องฆ่าหนู เพื่อชั่งน้ำหนักเนื้องอก (บาปหนักยิ่งขึ้น)
ผลปรากฏว่า เนื้องอกโตช้าที่สุดในหนูที่ถูกตอนหรือหนูขันที รองลงไปเป็นหนูที่ได้กินผงมะเขือเทศ 10% พร้อมกับผงบรอกโคลี 10%
อาจารย์คริสทีกล่าวว่า การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า การกินอาหารไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (whole wheat – ขนมปังสีรำ) ฯลฯ ผัก และผลไม้มีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้
การศึกษานี้ก็ให้ผลคล้ายๆ กัน กล่าวคือ
- การกินพืชผักหลายๆ ชนิดร่วมกันช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้ดีกว่าการกินผักชนิดเดียว
- การกินพืชผักดีกว่าการกินสารสกัดจากพืชผัก
อาจารย์คริสทีอธิบายว่า กลไกการออกฤทธิ์ของสารพฤกษเคมีในพืชผักเป็นการออกฤทธิ์แบบ "ช่วยเหลือเกื้อกูล (synergistic)" กัน
การกินสารเคมีชนิดเดียว เช่น ไลโคพีน ฯลฯ จึงออกฤทธิ์ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกได้ไม่ดี
ถ้าเทียบขนาดในคนเราจะเทียบเท่า…
- การกินมะเขือเทศเชอรี่ประมาณ 2.5 ถ้วย (1 ถ้วย = 240 มิลลิลิตร) มะเขือเทศขนาด 3 นิ้ว 2 ผล หรือซอสมะเขือเทศวันละ 1 ถ้วย (= 240 มิลลิลิตร)
- และบรอกโคลี 1.5 ถ้วย (= 360 มิลลิลิตร หรือประมาณมากกว่ากระป๋องน้ำอัดลมเล็กน้อย) วันละ 1 ครั้ง
อาจารย์คริสทีกล่าวว่า การกินมะเขือเทศร่วมกับบรอกโคลี 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากได้ประมาณ 30%
แหล่งที่มา: - ขอขอบพระคุณ (thank) > http://today.reuters.com/news/articlenews.aspx?type=&storyid=2007-01-24T154240Z_01_TON404611_RTRUKOC_0_US-TOMATOES-BROCCOLI.xml&src=nl_ushealth1400 > January 24, 2007. // source: Cancer Research, January 15, 2007.
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๒๙ มกราคม ๒๕๕๐.
- เชิญอ่าน "บ้านสุขภาพ" ที่นี่ > http://gotoknow.org/blog/talk2u
ความเห็น (4)
ผมทาน brocoly 3 วันรวด ซื้อมาจาเขาค้อครับ
- ถ้าทานผักทุกวัน วันละอย่าง
- กับทานผัก 3 อย่าง ทุกวัน
เมื่อเทียบกันแล้วปริมาณหรือน้ำหนักเท่ากัน..ทานแบบหลังคงดีกว่านะครับ
ขอขอบคุณอาจารย์ Beeman และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ขอขอบคุณที่กรุณาให้เกียรติติดตามอ่านบันทึก และแวะมาเยี่ยมเยียน
การทานผัก 3 อย่างทุกวันดีกว่าทานผักทุกวันๆ ละ 1 อย่างครับ...
- เหตุผล...
(1). การทานอาหารหลากหลายทำให้ได้โปรตีนครบ เต็ม และพอดีกับความต้องการของร่างกาย
- การสร้างโปรตีนมีกฏพื้นฐานว่า ให้สร้างไปโดยลำดับ ถ้าสร้างไปแล้วขาดโครงสร้างย่อย (กรดอะมิโน) ให้ทำลายโปรตีนนั้นทิ้งไป (protein = amino acid sequence)
- การกินอาหารหลากหลายทำให้ได้กรดอะมิโนหลายๆ ชนิดพร้อมๆ กัน ทำให้การสร้างโปรตีนมีประสิทธิภาพสูง โดยเฉพาะท่านที่ทานมังสวิรัติ
- ถ้าทานข้าวกล้อง ถั่ว งา... จะได้โปรตีนสมดุล ไม่ขาดโปรตีนแน่นอน
(2). การทานอาหารหลากหลายทำให้ได้วิตะมิน แร่ธาตุ สารพฤกษเคมี (phytochemicals) และสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ครบเครื่อง
- วิตะมิน แร่ธาตุ สารพฤกษเคมี และสารต้านอนุมูลอิสระมีแนวโน้มจะออกฤทธิ์ "เสริมกัน (synergistic)" คล้ายคนหมู่มากที่มีความพร้อมเพรียงกัน สามัคคีกัน ไม่ได้ออกฤทธิ์แบบต่างคนต่างทำ หรือตัวใครตัวมัน
- นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้สารสกัดอัดเม็ดออกฤทธิ์ในคนได้ไม่ดีเท่าอาหารจากธรรมชาติ
(3). ร่างกายคนเราเป็น "ระบบนิเวศ (ecosystem)" ไม่ได้มีแต่เซลล์ของคนเราเท่านั้น...
- คนเราอยู่ร่วมกับสิ่งมีชีวิตอื่นอีกมาก โดยเฉพาะ "เชื้อท้องถิ่น (normal flora)" หรือ "เจ้าบ้าน" บนผิวหนัง เยื่อบุที่ต่อกับภายนอก ทางเดินอาหาร
- ตัวอย่างที่ชัดมากได้แก่ แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ เช่น แลคโทบาซิลลัส ฯลฯ ช่วยป้องกันโรคจากเชื้อโรคหลายอย่าง
- การทานอาหารหลากหลายมีส่วนทำให้ "เชื้อท้องถิ่น" มีอาหาร และสิ่งแวดล้อมเหมาะสม ไม่ล้มหายตายจากไปมากเกิน
- การมีเชื้อท้องถิ่นดี... เปรียบคล้ายมีเพื่อนบ้านดีๆ จำนวนมาก ช่วยกันสอดส่อง ดูแล ทำให้คนแปลกหน้า หรือโจรทำร้ายเราได้ยากขึ้น
สรุปคือ...
- คนเรา "อาศัยความหลากหลาย (diversity) จึงดำรงอยู่ได้อย่างผาสุก และยืนนาน"
- คนเรา "เป็นระบบนิเวศ (ecosystem)" หรือเป็น "ป่า (forests)" ไม่ใช่เป็นต้นไม้ (ต้นเดียว) หรือสิ่งมีชีวิตเพียงลำพัง
อาจารย์ Beeman กล่าวไว้ถูกต้องแล้ว...
- ผัก 3 อย่างทุกวันดีกว่าผัก 1 อย่างทุกวัน
- คิด 3 ทาง (ให้ทางเลือกกับการแก้ปัญหา) ทุกวันดีกว่าคิด 1 อย่าง (คิดแบบ all-or-none หรือไม่มีทางเลือก เช่น ได้กับไม่ได้ ฯลฯ) ทุกวัน
ขอขอบคุณครับ...
- แนะนำให้ท่านอาจารย์หมอวัลลภ เอาข้อคิดเห็นข้างต้นไปทำเป็นอีกหนึ่งบันทึก..เพื่อ Share คนอื่นครับ..
- รู้สึกชอบใจข้อเขียนแบบนี้มาก..
- เป็นการเขียนแบบบูรณาการ..ไม่อ้างตำรางครับ
ขอขอบพระคุณอาจารย์ Beeman และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ขอขอบพระคุณสำหรับคำแนะนำดีๆ
- ได้บันทึกใหม่ฟรีๆ แล้วเรา
ขอขอบพระคุณครับ...