การจัดโปรโมชั่นหรือลดราคาพิเศษ
บ่าย2แล้วของยังเต็มตู้อยู่เลย สถานการณ์ช่วงบ่ายที่ค่อนข้างจะเงียบ ลูกค้าหน้าร้านก็หายของก็ยังมีเยอะ และออนไลน์ก็ไม่มีใครสั่ง ทำอย่างไรดีนะ
งั้นเราลองตั้งคำถามในใจดูก่อนว่า
- ทำไมลูกค้าหน้าร้านถึงเงียบ
- ทำไมลูกค้าออนไลน์จึงหาย
- ทำไมเรายังไม่ได้ทำการขายแบบ Active รึเปล่า
- วันนี้เราไม่ได้สร้างการรับรู้ให้ลูกค้าไว้แต่เช้ารึเปล่า
ลองตั้งคำถามเหล่านี้กับตัวเองดูก่อน ถ้าได้คำตอบทั้งหมดแล้วค่อยทำตามขั้นตอนไป
ก่อนจะไปถึงการทำโปรโมชั่นหรือลดราคาพิเศษนั้นมันก็ต้องดูหลายๆมิติก่อนนะ สังเกตปัจจัยแวดล้อมจริงๆ ว่าทำไม เพราะอะไร แล้วลองวิเคราะห์ดูว่าเราควรจะทำอะไรก่อน
เพราะเราอยากให้การจัดโปรโมชั่นหรือลดราคาพิเศษ มันพิเศษจริงๆ นานๆมีครั้ง หรือลดแล้วน่าสนใจสุดๆไปเลย
เกณฑ์การตัดสินใจเรื่องการทำโปรโมชั่นหรือลดราคา
- จัดให้มีปริมาณพอเหมาะกับการซื้อและการระบายของออก เช่น กล่อง6ชิ้น ราคา 285฿ เราลดเหลือเพียง 250฿ ถ้าลองคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ดูแล้ว เราจะลดเพียง 10%+-
- ถ้าของมีเยอะจริงๆ อาจจะจัดชุดที่เป็น 9ชิ้น หรือ 12ชิ้น แล้วลดราคา ให้อยู่ในช่วง 10%+- นี้เลย แล้วแถมการจัดส่งฟรี ในเมืองที่ไม่ไกลเข้าไปด้วย
การตัดสินใจเรื่องการแถมให้ลูกค้า
กรณีนี้จะต้องดูยอดในการซื้อเป็นอันดับแรก กรณี ยอดซื้อ 1,000฿ ขึ้นไป 🆙 หรือจำนวนมากๆ และของจำพวกดิพ เรายังมีจำนวนมากพอที่จะแถมได้ ก็สามารถแถมให้ได้ โดยการกดขายแล้วกดปุ่มแถมไป ในสินค้านั้นๆ
และต้องมีรายงานไปในกลุ่มด้วยว่า วันนี้แถมอะไรไปบ้าง บิลไหน (ถ้าแจ้งว่าลูกค้าเป็นใครด้วยยิ่งดี)
หรือหากดูแล้วลูกค้าน่ารัก(เด็กน้อย) ดูกำลังซื้อไม่เยอะ ถ้าแถมน้องๆได้ก็แถมให้ได้เลย (ต้องมีรายงานด้วยนะ)😋
การรับของก่อนเวลาร้านเปิด
เรื่องนี้มีผลโดยตรงกับฝ่ายผลิต ต้องวิเคราะห์จากหลายปัจจัย เช่น เวลาที่ลูกค้าต้องการรับ จำนวน และวัน
ขั้นตอนการถามลูกค้า
- ต้องการเวลากี่โมง
- ต้องการหน้าอะไรบ้าง (น้ำตาลล้วนๆ) หรือคละรส ต้องการวงกลม หรือแบบไม้หรือดิพ
- รับเองหรือส่ง
- จำนวนเยอะไหม
คำถามประมาณนี้เอาไว้วิเคราะห์
“เวลา” ถ้าลูกค้าต้องการ หน้าน้ำตาลอย่างเดียว ก็สามารถรับได้ตั้งแต่ 9:30 เลย แต่ถ้าคละรส ขอ 10:00 เป็นต้นไป แต่ก็จะมีกรณีพิเศษกว่านี้ ถ้าลูกค้าต้องการ ให้พนักงานลองติดต่อสอบถามฝ่ายผลิตก่อนดีกว่าครับค่อยให้คำตอบกับลูกค้า
“รสชาติหรือบริการส่งหรือรับเอง” มีผลกับเรื่องเวลาโดยตรง เราจะต้องเอาเรื่องนี้มาเป็นปัจจัยในการตัดสินใจด้วย เพราะรสชาติบางตัวใช้เวลานาน และบางตัวต้องการ การเซ็ตตัวก่อนถึงมือลูกค้า
กรณีการส่งจะต้องมีเรื่องเวลาการเดินทางจากร้านไปหาลูกค้า และเรื่องคิวงานของคนส่งด้วย
“จำนวน”นั้นมีผลโดยตรงเลย ถ้าเยอะมากๆ ก็ควรจะสอบถามฝ่ายผลิตเลย แต่ถ้าไม่เกิน20ชิ้น พนักงานขายก็สามารถตัดสินใจได้เลย ผ่านหลักเกณฑ์ด้านบน
อย่ากลัวการตัดสินใจที่ผิด แต่จงเรียนรู้จากการตัดสินใจผิดพลาดเล็กๆไป✌️
ลูกค้าต้องการสั่งโดนัทจำนวนมากๆ ทำได้แค่ไหน
เรื่องนี้ควรสอบถามฝ่ายผลิตโดยตรงเลย แต่ก็ควรจะถามรายละเอียดของสิ่งที่ลูกค้าต้องการเอาไว้ แล้วค่อยติดต่อกลับหรือตอบกลับ
ให้เหตุผลกับลูกค้าว่า จะขอเก็บข้อมูลความต้องการของลูกค้าไว้ก่อน แล้วขอไป สื่อสารกับฝ่ายผลิตก่อน
แล้วจะติดต่อไป
ข้อมูลของเครื่องดื่ม ในร้าน
เรื่องนี้จะขอเวลาทำ information ที่เป็นรูปกราฟฟิกก่อนนะ แต่ วิธีการตอบลูกค้าหรือให้ข้อมูลลูกค้าข้างต้นไม่ว่าจะโดนัทหรือเครื่อง คือ
ถ้าลูกค้าถามว่า ……ตัวนี้เป็นยังไง
ให้นึกไว้เลยว่าลูกค้าถามถึงความรู้สึกเวลาเรากินเข้าไป เช่น
ซีตรัส คอฟฟี่ เป็นยังไง เราควรตอบไปว่า ซีตรัส จะให้รสชาติ หวานอมเปรี้ยว และซาบซ่าสดชื่นๆ หอมกรุ่นกาแฟ และน้ำผึ้ง เป็น Aftertaste
ส่วนชาเขียว No.1 ก็เช่นกัน แค่เปลี่ยนกาแฟเป็นชาเขียวแท้ นำเข้าจากญี่ปุ่น แทน
เราไม่จำเป็นต้องอธิบายส่วนผสมของมัน นอกจากลูกค้าต้องการรู้ แต่ให้อธิบายความรู้สึก เวลาลูกค้ากินเข้าไปแล้ว ทางที่ดี ผู้ขายควรจะชิมและรู้สึกกับสินค้าทุกตัวที่เราขาย เพราะมันจะทำให้มีพลังในการขาย มันคือความรู้สึกของเราจริงๆที่ไม่ใช่ information ❤️❤️
เรื่องระยะทางของการส่ง(ในเชียงใหม่)
ระยะการส่ง รัศมีจากร้าน 15km.(ในระบบ) สามารถเช็คค่าส่งได้ในระบบหรือ วัดเส้นทางใน google ได้แล้วเทียบราคาใน line กลุ่ม “หลังบ้าน flips&flips homemade donuts “ อยู่ในโน้ต เรื่องนี้ต้องใช้ความเข้าใจก่อนนะ ถ้าไม่ชำนาญแนะนำให้ปักหมุดเช็คในระบบจะดีที่สุด เพราะถ้าเกิดคาดเคลื่อนไปนิดนึง อาจจะหมายถึงเราต้องจ่ายค่าส่งเพิ่มให้ลูกค้าได้เลย
ส่วนกรณีลูกค้าให้ส่งต่างอำเภอนั้น
เราสามารถส่งผ่านรถประจำทางได้ ถ้าส่งที่คิวรถช้างเผือก เราจะไปส่งที่คิวรถให้ฟรี แต่เก็บค่าส่งรถคิว 50฿
แต่ถ้าคิวรถอื่นๆเช่น ประตูเชียงใหม่หรือลำพูนที่ ขัวเหล็ก หรืออาเขต เราก็ปักหมุดที่คิวรถสั่งให้ลูกค้าได้เลย แล้วค่าส่งรถ จะเก็บปลายทางหรือเก็บที่เราก็ได้ (ควรเช็คก่อนว่าเค้าเก็บเท่าไหร่) ถามจากคนโบว์หรืออ้ายเอ้ ก็ได้
เรื่องการส่งต่างจังหวัด
เราใช้ขนส่งอยู่2ที่หลักๆ ให้เช็คกับนิ่มเอ็กเพรสดูก่อน
ลิ้งค์นิ่มแช่แข็ง -15องศา : https://www.nimexpress.com/web/p/home#tabcold
ค่าส่งภาคเดียวกัน จะอยู่ที่ 100฿ ถ้าไม่เกิน 3กก. หรือประมาณ 36ชิ้น และจะมีค่ากล่อง 15฿
ค่าส่งต่างภาค จะอยู่ที่ 120฿ ถ้าไม่เกิน 3กก. หรือประมาณ 36ชิ้น และจะมีค่ากล่อง 15฿
***ควรจะเช็คพื้นที่จัดส่งก่อนแจ้งค่าส่งกับลูกค้า***
How to Check
กรณีนิ่มเอ็กเพรส ไม่สามารถส่งได้ให้เช็คกับ interexpress
ลิ้งค์ : https://checkprice.iel.co.th
How to Check
วิธีการตอบลูกค้าก็จะประมาณนี้
