การดื่มชามีมายาวนานกว่า6พันปีมีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร200ปีก่อนคริสศักราชจากบันทึกของจีนชาเป็นหนึ่งใน20ตัวยาสำคัญ

ตำนานการดื่มชาเกิดจาก5000กว่าปีกล่าวว่ามีใบชาร่วงหล่นในกาต้มน้ำดื่มของจักรพรรดิจีนนามเฉินหนง(shen Bung)โดยบังเอิญพระองค์เห็นเป็นสีน้ำตาลสวย กลิ่นหอม ดื่มแล้วสดชื่นในบางตำราก็กล่าวว่าพระองค์ช่างสังเกตชอบค้นคว้าทดลองทดสอบสมุนไพรกว่า200ชนิดได้รับพิษวันละ72ชนิดและถอนพิษด้วยใบชาชาวจีนจึงนับถือพระองค์เป็นบิดาแห่งแพทยศาสตร์

ต่อมาในยุคเฉียนหลงฮ่องเต้มีอายุยืนยาวถึง88ปีและมีพระอารมณ์ขันเชื่อกันว่าจากการเสวยพระสธุธารสชานั่นเอง

ในยุคราชวงศ์ถัง(คริสศตวรรษ618-906)เป็นยุคจีนเศรษกิจรุ่งเรื่องประชาชนอยู่ดีกินดีอยู่อย่างฟุ้งเฟ้อฟุ้มเฟือยการดื่มชาจึงนิยมแพร่หลายน้ำชาจึงเป็นเครื่องดื่มประจำชาติจีนตั้งแต่นั้นมาคะ

(ขอบคุณแหล่งที่มา:ต่ออายุด้วยชาบำบัด,มัชฌิมา,2554)