กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูโปรดของทุกคนในบ้าน วิธีทำง่ายๆใครทำก็อร่อย

ส่วนประกอบ
1. กุ้งขาว   200 กรัม หรือจะใช้กุ้งแม่น้ำก็ได้
2. วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก  40 กรัม 
3. ต้นหอม 2 -3 ต้น
4. ขึ้นช่าย 2-3 ต้น
5. เห็ดหอม 2-3 ดอก
6. ขิงแก่ 1 แหง่ง
7. รากผักชี 1-2 ราก
8. กระเทียมจีน 4-5 กลีบ
9. มันหมู หรือหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ 5-6 ชิ้น
10. น้ำมันพืช 1 ชต.

น้ำปรุงรสกุ้งอบวุ้นเส้น
1. น้ำซุป 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. ซอสฝาเขียว 1 ชต.
4. ซีอิ๊วขาว 1ชต.
5. น้ำมันหอย 1ชต. 
6. น้ำมันงา 1 ชช.
7. ซีอิ๊วข้นหวาน เพิ่มสีสัน 1ชช.(ไม่ใส่ก็ได้)
8. ผงปรุงรส 1 ชช.
9. พริกไทยป่น 1 ชช.

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู๊ด
1. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด (สำหรับรสเผ็ดปานกลาง)
2. กระเทียมจีน 5-6 กลีบ
3. รากผักชี 1-2 ราก
4. น้ำตาลมะพร้าว 1ชต.
5. น้ำตาลทราย 1 ชต.
6. เกลือป่น 1 ชช.
7. น้ำมะนาว 4 ชต.
8. น้ำปลา 1 ชต.

วิธีทำ

นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด ตัดหนวดและชักเส้นดำที่หลังออก นำวุ้นเส้นและเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หลังจากนั้น นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาตัดให้มีขนาดพอเหมาะ เตรียมผสมน้ำปรุงรสแล้วนำวุ้นเส้นลงไปแช่ อีกส่วนหนึ่งนำกุ้งลงไปแช่ ทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง

นำกระทะหรือหม้อที่มีฝาตั้งเตา ใส่น้ำมันพืช  กระเทียมสับ เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ผัดให้หอม นำมันหมูหรือหมูสามชั้นที่หั่นบางๆวางเรียงที่ก้นกระทะ ทุบรากผักชีวางเรียงลงไป สลับกับขิงแก่ทุบแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำวุ้นเส้นมาวางโปะลงไป เรียงกุ้งลงบนวุ้นเส้น นำน้ำปรุงที่เหลือเทราดลงไปอีกครั้ง ปิดฝาอบไว้จนกุ้งเริ่มสุก จึงใช้ทัพพีคนส่วนผสมคลุกเคล้ากัน โรยต้นหอมและขึ้นช่าย ปิดฝาอบไว้อีกสักครู่

นำกุ้งอบวุ้นเส้นมาจัดลงในจาน เสิรฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่เตรียมไว้ จะรับประทานเป็นกับข้าว รับประทานเป็นอาหารจานเดียว หรือ รับประทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็อร่อยถูกใจทั้งนั้น