ข้าว มะพร้าว กัญชา

ข้าว มะพร้าว กัญชานายอานนท์ ภาคมาลี (คนหาปลา ข้าราชการบำนาญ)

บทความนี้อยากให้คนไทยตาสว่างคนไทยถูกฝรั่งหลอกมาหลายปีอย่างน้อย 3 อย่าง เรื่อง คือ ข้าว มะพร้าว กัญชา ที่หลอกได้เพราะเขาครอบงำทางความคิดไทยมานาน ด้วยอิทธิพลของอารยะธรรมตะวันตก ที่แพร่เข้ามาสู่ตะวันออก และเมืองไทยหลายร้อยปีที่ผ่านมา อาวุธที่สำคัญที่ใช้ครอบงำไทย ไม่ได้มีแต่ยุทโธปกรณ์ที่เหนือกว่า แต่เขาอาศัยความรู้และเทคโนโลยี ที่มากกว่าในปี 2503 รัฐบาลฟิลิฟปินส์ โดยการสนับสนุนมองมูลนิธิฟอร์ดและมูลนิธิร็อดกี้เฟลเลอร์ ได้ก่อตั้งสถานบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI : internation Rice Research institute)ได้พัฒนาข้าวพันธุ์ใหม่ ทีได้ผลมากกว่าพันธุ์เดิม อ้างว่าที่ฟิลิปปินส์ได้ผลเป็นสองเท่า เหลือกินจนส่งออกได้ฝรั่งมาเสนอรัฐบาลไทยในสมัย จอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ว่า ตอนนี้โลกเขาปฏิวัติเขียวกันแล้ว พร้อมกับเสนอข้าวพันธุ์ใหม่ให้ไทย เพราะไทยมีพื้นที่ทำนามาก ปลูกเหลือกินก็ส่งออก มีเงินมาพัฒนาประเทศ ข้าวพื้นที่ไทยฝรั่งบอกว่าให้ผลผลิตน้อยและส่งออกไป คนต่างชาติก็ไม่นิยม แข็ง ไม่ถูกปากฝรั่งให้ข้อมูลทางวิชาการพร้อม กับข้อมูลผลการทดลองที่ฟิลิบปินส์ และข้อเสนอที่ไทยไมอาจปฏิเสธได้ ผลคล้ายๆเรื่องวัคซีนโควิด – 19ในตอนนี้ แต่ฝรั่งคงพูดความจริงเพียงครึ่งเดียวว่า แต่ไมได้บอกว่าว่าจะต้องใส่ปุ๋ย จะต้องใช่สารเคมีและยามากน้อยเพียงใดนั่นคือที่มาของการเปลี่ยนแปลงจากการปลูกข้าวพันธุ์พื้นเมืองของไทยที่เคยปลูกกันเป็นพันธุ์ลดลงมาเหลือไม่ถึงร้อยเพราะความทันสมัยที่ไม่พัฒนาก็ทำให้คนไทยยังยากจนมาจนถึงทุกวันนี้ ทั้งจนและเจ็บ เพราะนอกจากหนี้สินรุงรังแล้ว ยังป่วยสารพิษในร่างกายวันนี้คนไทยบางส่วนเริ่มหานโง่ เพิ่งเลิกเชื่อฝรั่ง อย่างน้อยในเรื่องข้าว เพราะมีงานวิจัยของไทยเองและทั่วโลกที่พบว่า ข้าวไทยดีที่สุด และไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นยาด้วย อย่างข้าวสังข์หยด ข้าวหอมมะลิแดง สินเหล็ก ข้าวเล้าแตก ข้าวลืมผัว และอื่นๆ เป็นร้อยเป็นพัน ทั้งดั้งเดิมและผสมไปมาเป็นอะไรใหม่อย่างไรซ์เบอรี่ข้าวท้องถิ่นไทยมีสารอาหารมาก มีวิตามินอีสูงกินแล้วเป็นหนุ่มเป็นสาว ไม่แก่ง่ายตายยาก มีเบต้าโคโลทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เจ็บป่วยทำให้เป็นมะเร็ง มีธาตุทองแดง เหล็กสูง ข้าวก่ำเปลือกดำมีสาร ลูทีนสูงกว่าข้าวธรรมดาถึง 25 เท่า ลูทีนบำรุงสายตา ป้องกันต้อกระจก วันนี้ถึงไม่แปลกที่มีข้าวพื้นเมือง โดยเฉพาะข้างกล้องงอก ข้าวอินทรีย์ ขายในห้างกิโลละ 150 – 200 บาทแต่ถูกครอบงำมานาน ชาวนาจำนวนมากก็ยังไม่สามารถออกจากวงจรอุบาทว์ของปัญหาหนี้สินและความยากจน ทั้งๆมีที่ดิน มีพันธุ์พื้นเมืองดีๆ คงใช้เวลาอีกระยะหนึ่งจึงจะปลดแอก และปลดปล่อย จากภาวะของความเป็นทาสยุดใหม่นี้ได้เรื่องมะพร้าว ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งของการถูกฝรั่งหลอก เขาอ้างงานวิจัยมาหลายสิบปีก่อนว่า น้ำมันมะพร้าวเป็นอันตราย ให้เกิดโรคหัวใจ ไขมันสูง เป็นไขมันประเภทอิ่มตัว ทำให้เส้นเลือดตีบตัน (อยากรู้ว่าอิ่มตัวหรือไม่ ก็เอาน้ำมันไส้ตู้เย็น ถ้าจับกันแข็งแปลว่าใช่) คนไทยเชื่อสนิท

คนไทยเชื่อฝรั่งเพราะเขาอ้างงานวิจัย โดยเฉพาะจากมหนวิทยาลัยอันดับต้นๆของโลก และเห็นว่า หน้าหนาว ไขมันสัตว์ น้ำมันมะพร้าวทิ้งไว้ข้างนอกยังแข็งตัวเลย เข้าไปในร่างกายคงทำให้เส้นเลือดตีบตันอย่างที่ฝรั่งบอก ก็เลยหลงตาม เลิกใช้น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู หันไปซื้อน้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลืองแทน เข้าทางฝรั่งอย่างดีเลย เพราะเขาอยากขายน้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลืองแต่เมื่อไม่นานมานี้ ประเทศในเอเชียและในทวีปอื่นๆ ที่กินมะพร้าว ใช้กะทิ น้ำมันมันมะพร้าวประกอบอาหาร ก็ได้พบความจริงจากงานวิจัยว่า ประเทศที่มีมะพร้าวมากและบริโภคมะพร้าว มีอัตราการเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าสหรัฐอเมริกาและประเทศตะวันตก ที่ใช้น้ำมันพืชยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยมากมายพบว่า มะพร้าวมีสรรพคุณไม่เป็นแต่เพียงอาหารที่มีคุณภาพสูง แต่เป็นยา โดยเฉพาะน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่กลายเป็น ยาผีบอก รักษาได้สารพัดโรค จนวันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก ทำขายส่งจนแทบจะไม่ทันอยู่แล้วไม่นานมานี้ บีบีซี ได้ทำการทดลองโดยคณะแพทย์เปรียบเทียบให้คนสามกลุ่มบริโภคเนย น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าวเพื่อดูแลสุขภาพ เรื่องไขมันในเลือดอย่างคลอเลสเตอรอลปรากฏว่า กลุ่มที่บริโภคน้ำมันมะพร้าว ผลออกมาดีกว่า อีก 2 กลุ่ม แต่นักวิจัยเหล่านี้ยังขยักไว้บอกว่ายังเร็วเกินไปที่จะสรุปว่าน้ำมันมะพร้าวดีที่สุด เพราะมีการวิจัยน้อยเกินไป ทั้งๆที่มีงานวิจัยมากมายทั่วโลก ยืนยันเรื่องนี้มาหลายปีแล้วมะพร้าวเป็นผลไม้จากสวรรค์ ทั้งน้ำทั้งเนื้อข้อมูลทางการแพทย์บอกว่า มะพร้าวมีวิตามินซี โปเตสเซียม แคลเซียม แมกเนเซียม ช่วยบำรุงผิว กินแล้วผิวพรรณผ่องใส ไมเหี่ยวย่น บำรุงกระดูก ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ รักษาอัลไซเมอร์ เป็นเกลือแร่จากธรรมชาติ ดับกระหายคลายร้อน ลดภาวะขาดน้ำปรับสมดุลน้ำตาลในร่างกาย ช่วยกระเพาะปัสสาวะทำงานดีขึ้นส่วนน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นนั้น มีสรรพคุณมากมายที่มาจากทั้งงานวิจัยของประเทศต่างๆ และของไทยเองซึ่งยืนยันว่ามีคุณค่าด้านส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันและรักษาโรคได้หลายอย่าง ตั้งแต่ส่งเสริมความงาม ผิวพรรณเต่งตึงไปจนถึงรักษามะเร็งและโรคร้ายต่างๆเรื่องกัญชา ที่กำลังเป็นเรื่องใหญ่ในโลกวันนี้ ฮือฮากันมาก เมื่ออธิบดีกรมการแพทย์ให้สัมภาษณ์ว่า ไทยเราถูกฝรั่งหลอกมานานในเรื่องกัญชา ซึ่งจัดเข้าประเภทยาเสพติด ทั้งๆที่กัญชามีอันตรายน้อยกว่าเหล้าและบุหรี่ และไม่ใช่ยาเสพติด แท้ที่จริง กัญชาเป็นสมุนไพร ชั้นยอดที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคได้อย่างน่าพิศวงตั้งแต่โบราณมาวันนี้มลรัฐมากกว่า 9 แห่งในสหรัฐอเมริกา ประกาศให้กัญชาซื้อหาไปไกลถึงขั้นเพื่อ ความบันเทิง ได้ ไม่ใช้เป็นยาเหมือนแต่ก่อน อีกหลายรัฐกำลังเดินตาม รวมทั้งหลายประเทศในโลก แม้จำนวนมากจะยังลังเลและมีกระบานทางกฎหมายอีกไม่น้อย ออสเตรเลียถึงกับประกาศเป็นผู้ส่งออกกัญชารายใหญ่สุดของโลกไปแล้ว เพราะภาคเหนือของประเทศนี้สามารถปลูกพืชเมืองร้อนอย่างกัญชาได้ดี ไม่แพ้ประเทศไทยประเทศไทยยังไม่ให้ความสำคัญกับผลงานวิจัยทั่วโลก เรื่องกัญชา ยังเอาความรู้สึกเดิมๆที่ถูกฝรั่งครอบงำมาใช้ ขณะที่ฝรั่งเปลี่ยนทัศนคติและกำลังกอบโกยผลประโยชน์จากกัญชาคนไทยยังกอดคัมภีร์ที่ฝรั่งเคยเขียนไว้เกี่ยวกับ อันตรายของกัญชา เขาเขียนคัมภีร์ใหม่ แต่คนไทยไม่อยากอ่าน ที่จริงชาวบ้านจำนวนมากยังปลูกกัญชาเพื่อการบริโภคในครัวเรือนอย่างเงียบๆ เอาไว้ใส่แกง ใส่อาหารให้มีรสชาติดี ดีกว่าผงชูรสที่เป็นอันตรายลองประกาศเปิดเสรีกัญชา ทายดูก็ได้ว่า ธุรกิจอะไร จะได้รับผงกระทบ นอกจากผงชูรส และบุหรี่แล้ว ยังมีบริษัทยาที่มีผลประโยชน์มหาศาล พวกนี้เป็นเงาบังหลังอำนาจทางการเมืองอยู่ คงไมยอมแน่ๆ เรื่องจึงคาราคาซังจนถึงทุกวันนี้ จึงไม่แปลกรัฐทำเป็นไม่เข้าใจคุณค่าของกัญชา ซึ่งเป็นยากลับผลิตบุหรี่ขายเอง อนุญาตให้นายทุนผลิตเหล้า เครื่องดื่มแอลกอฮอร์มอมเมาประชาชน แพทยสภา บริษัทก็ยืนยันกัญชา คือยาเสพติดเราคนไทยต้องเรียนรู้ และมีส่วนร่วมในการกำหนดนโยบายสาธารณะ ไม่ปล่อยให้ผู้นำประเทศใช้แต่อำนาจและเงินกำหนดนโยบายเอาผลประโยชน์เป็นหลัก ไม่สนใจข้อมูล ความรู้ และผลประโยชน์ ของประชาชนอย่างที่เห็นจากกรณีข้าว มะพร้าว และกัญชา ถึงเวลาสยามต้อง เลิกตามก้นฝรั่ง แล้วฟ้าทะลายโจร กับ กะชาย จะได้เกิดเสียทีคัดลอกจาก ดร.เอกภพ เหล่าลาภะ