ขนมหม้อแกงถั่ว หวาน มัน

ขนมหม้อแกงถั่ว หวาน มัน

ถั่วเขียวอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย ในช่วงที่อากาศร้อนการรับประทานถั่วเขียวจะช่วยขับร้อน แก้อาการร้อนใน และช่วยแก้พิษในฤดูร้อน ถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง ถั่วเขียวยังช่วยแก้อาการกระหายน้ำได้อีกด้วย

ส่วนผสมขนมหม้อแกงถั่ว
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ไข่ไก่ 1ฟอง
หัวกะทิ หรือ กระทิกล่อง 250 ml
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 1 ถ้วยตวง
หอมแดง 5-6 หัว
น้ำมันพืช 1/2ถ้วยตวง
ใบเตย 2-3 ใบ
วิธีทำ
1. ล้างถั่วเขียวกระเทาะเปลือก แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ช.ม. นำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก แล้วนำไปปั่นรวมกับหัวกะทิ
2. ผสมไข่กับน้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น และใบเตย ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี กรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ
3. นำส่วนผสมในข้อ 1และ 2 ผสมเข้าด้วยกัน เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปกวนด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเนียนดี
4. นำส่วนผสมที่กวนได้ที่แล้วตักใส่ถาดหรือถ้วย นำไปอบด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที
5. ซอยหัวหอมแดงแล้วนำไปเจียวกับน้ำมันพืชให้เหลืองหอม จึงตักหอมเจียวขึ้น นำน้ำมันเจียวหอมทาหน้าขนมให้ทั่ว โรยด้วยหอมเจียว