สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : ส้มโอ

สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : ส้มโอ

                                                                                                            พท.ศุภฤกษ์ ภมรรัตนปัญญา

           ส้มโอ หรือในภาคอีสานของประเทศไทยเรียก หมากเกี้ยง ส้มเกี้ยง เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบเดี่ยวรูปกลมรี  คล้ายส้มเขียวหวาน ดอกมีกลิ่นหอม ผลกลมโต เปลือกหนา มาเยื้อในเปลือก  นิยมนำเปลือกผลและผิวมาทำยา เพราะมีน้ำมันหอมระเหยมาก  มีกลิ่นหอมฉุน รสปร่าหอม แก้ลมวิงเวียน หน้ามืดตาลาย จุกเสียดแน่นเฟ้อ

เมนูสุขภาพ :  เปลือกส้มโอเชื่อม

วัตถุดิบ :

เปลือกส้มโอชนิดหนา 1 กิโลกรัม 

เครื่องปรุงรส :

น้ำตาลทราบ  1  กิโลกรัม   น้ำลอยดอกมะลิ  8 ถ้วย  น้ำปูนใส  8 ถ้วย

วิธีปรุง :

ปอกผิวเปลือกส้มโอออก  หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าให้เล็ก  นำเปลือกส้มโอขยำกับน้ำให้หายขื่นแล้วแช่ใน น้ำปูนใส ประมาณ 3 ชั่วโมงนำเปลือกส้มโอขึ้นบีบน้ำปูนออกให้หมด ผึ่งให้หมาด ๆ ยกกระทะทองขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล เคี่ยวให้น้ำตาลละลายใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำตาลให้สะอาดใส่เปลือกส้มโอ เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลแห้งและจับเปลือกส้มโอ ตักขึ้น ปล่อยไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะไว้รับประทาน

สรรพคุณ : ขับลมในลำไส้ ทำให้ดวงจิตสดชื่น แก้อาการสวิงสวายแน่นท้อง

อ้างอิง : สมุนไพรในรั้ว//รัตนเวชสหคลิินิก