ครัวครูแป๊ววันนี้ทำอาหารจานเดียว มาม่าผัดเขียวหวานหมู ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และใบโหระพาซึ่งล้วนแต่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

การรับประทานมะเขือเปราะเป็นประจำจะช่วยต้านมะเร็ง ในผลมะเขือเปราะมีสารไกลโคอัลคาลอยด์โซลามาร์จิน โซลาโซนีน และอัลคาลอยด์โซลาโซดีนที่ปราศจากโมเลกุลน้ำตาล สารทุกตัวมีฤทธิ์ต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งตับ มะเขือเปราะช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ มะเขือเปราะมีประโยชน์ต่อตับอ่อนเพราะทำให้ตับแข็งแรงและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มะเขือพวงเก็บจากต้นในสวนหลังบ้านเป็นผักที่มีคุณประโยชน์นานาประการ ตั้งแต่ธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงเลือดและแคลเซี่ยมที่บำรุงกระดูก และยังช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วย ข้อสำคัญก็คือเส้นใยอาหารในมะเขือพวงมีอยู่มากมาย นั่นคือเหตุผลว่าเพราะเหตุใดเวลาคนโบราณทำอาหารที่ใส่กะทิ เช่นแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน จึงมักใส่มะเขือพวงลงไปด้วย ทั้งนี้เพราะเส้นใยอาหารในมะเขือพวงจะช่วยดูดซับไขมันจากมะพร้าวนั่นเอง

มะเขือพวงลูกจิ๋วๆช่างมีคุณประโยชน์มากมาย น่าเสียดายมากนะที่บางคนเขี่ยมันทิ้งไป...