ปลาหวาน

"ปลาหวาน"

ปลาหวานเป็นปลาที่ทำจาก ปลาทู ปลาหลังเขียว ฯลฯ 

แต่สวนใหญ่มักจะทำกับปลาทู เพราะปลาทูเนื้อมัน อร่อย ทำให้ปลาหวานมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม เคี้ยวนุ่มนวล 

กรรมวิธีในการทำ

อุปกรณ์/ส่วนผสม

     น้ำตาลปี๊บ

     น้ำปลาหมึก

     ลูกผักชี

     ปลาทู

วิธีการทำ

     - เขี้ยวน้ำตาลและน้ำให้ละลาย ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลต่อน้ำ 3 โล

     - ใส่น้ำปลาหมึกครึ่งขวด

     - ใส่ลูกผักชีสองกรัม

     - รอให้เดือดแล้วตั้งให้เย็น

     - เอาปลาแช่ในน้ำหวานที่ได้ทำไปแล้ว ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าเนื้อปลา

     - เอาปลาที่แช่เสร็จแล้วไปตากแดด

[สุจิตรา]

ชอบกินปลาหวานค่ะ แต่เอามาทอดเองแล้วไหม้ทุกทีเลย