"ปลาแดดเดียว"
ปลาแดดเดียวเป็นปลาแห้งที่ตากแห้งไว้แดดเดียวเท่านั้น นั้นก็คือ เวลาเช้าถึงบ่าย หรือบ่ายถึงเย็น แต่จะเป็นช่วงเวลาเดียวเท่านั้น
กรรมวิธีในการทำปลาแดดเดียว
อุปกรณ์/ส่วนผสม
ปลาจวด
เกลือ
ผงปรุงรส
วิธีการทำ
- ผ่าปลาจวด 5 กิโล แล้วนำปลาจวดมาล้างเพื่อทำความสะอาด
- ใส่น้ำในกะละมังประมาณ 3 ขัน จากนั้นใส่เกลือประมาณ 2 กรัม คนให้เข้ากัน
- นำปลามาใส่ในน้ำเกลือ
- ใส่ผงปรุงรสปลายช้อนจากนั้นโรยเกลือใส่ในกะละมังนิดหน่อย
- แช่ปลาไว้สักประมาณ ครึ่งชั่วโมง หรือ 30 นาที จากนั้นนำปลาไปตากแดด
