วันนี้ กินปลาหรือน้ำมันปลาดี

  ติดต่อ

  เราๆ ท่านๆ คงจะสงสัยว่า กินปลาดี หรือกินน้ำมันปลาดี... เมื่อวานนี้ผู้เขียนไปที่ร้านบิ๊กซี ลำปาง เพิ่งพบฉลากอาหารด้านข้างปลากระป๋องระบุค่าไขมันชนิดดีพิเศษ หรือ DHA เป็นครั้งแรก  

Hiker

เราๆ ท่านๆ คงจะสงสัยว่า กินปลาดี หรือกินน้ำมันปลาดี... เมื่อวานนี้ผู้เขียนไปที่ร้านบิ๊กซี ลำปาง เพิ่งพบฉลากอาหารด้านข้างปลากระป๋องระบุค่าไขมันชนิดดีพิเศษ หรือ DHA เป็นครั้งแรก

ปลากระป๋องโรซา บิ๊กแมค 1 กระป๋อง มีน้ำหนักเนื้อปลาแมคเคอเรล 132 กรัม ราคาหน้ากระป๋อง 30 บาท (ราคาขาย 25.50 บาท ร้านบิ๊กซี ลำปาง ณ วันที่ 27 พฤศจิกายน 2549)

ฉลากอาหารด้านข้างกระป๋องระบุว่า ปลากระป๋องมีแคลเซียมสูง (สูงเท่าไรไม่บอก)  และบอกว่า มีไขมันชนิดดีพิเศษที่บำรุงสมอง หรือ DHA = 0.2 กรัม / 100 กรัม

น้ำมันปลายี่ห้อหนึ่ง ทำจากไขมันปลาแซลมอน ราคาขายประมาณเม็ดละ 2.40 บาท (ผู้เขียนไม่ได้เก็บใบเสร็จรับเงินไว้ ทำให้การระบุราคาอาจคลาดเคลื่อนเล็กน้อย) ซื้อประมาณต้นปี 2549 ที่ร้านขายยา ภายในแมโคร เชียงใหม่

น้ำมันปลา 1 แคปซูล (1,000 มิลลิกรัม) ระบุว่า มีไขมันชนิดดีพิเศษได้แก่ DHA (docosahexanoic acid) = 120 มิลลิกรัม

ผู้เขียนลองเปรียบเทียบน้ำมันชนิดดีพิเศษ หรือ DHA กับราคาดู ปรากฏดังตาราง (ตารางที่ 1)

    ตารางที่ 1:                                      

เปรียบเทียบน้ำมันชนิดดีพิเศษ หรือ DHA ในปลากระป๋องโรซาบิ๊กแมคกับน้ำมันปลาแซลมอน (หน่วย: ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง / น้ำมันปลา 1 แคปซูลหรือ 1 เม็ด)

ที่ DHA (มิลลิกรัม) ราคา (บาท)

ปลากระป๋อง

264 25.50

น้ำมันปลา

120 2.40

จากตารางข้างต้นจะเห็นว่า ถ้าต้องการน้ำมันชนิดดีพิเศษ เช่น DHA ฯลฯ เพียงอย่างเดียว การกินน้ำมันปลาแซลมอนมีแนวโน้มจะประหยัดกว่า

ถ้าลองคำนวณดูว่า การกินปลากระป๋อง หรือน้ำมันปลา เพื่อให้ได้น้ำมันชนิดดีพิเศษ หรือ DHA 100 มิลลิกรัม อะไรน่าจะประหยัดกว่ากันจะได้ผลดังตาราง

    ตารางที่ 2:                                      

เปรียบเทียบราคาน้ำมันชนิดดีพิเศษ DHA 100 มิลลิกรัม

ประเภทอาหาร ราคา (บาท)
ปลากระป๋องโรซา บิ๊กแมค 9.66
น้ำมันปลา 2

จากตารางข้างต้น (ตารางที่ 2) จะเห็นว่า การกินน้ำมันปลามีแนวโน้มจะประหยัดกว่าการกินปลาทะเล... ถ้าต้องการน้ำมันชนิดดีพิเศษ (DHA) เพียงอย่างเดียว

การกินปลากระป๋องมีข้อดีกว่าน้ำมันปลาตรงที่ได้โปรตีนคุณภาพสูงจากปลา ได้สารอาหารอีกมากมาย เช่น โปรตีน เหล็ก ไอโอดีน เซเลเนียม แคลเซียม ฯลฯ 

ถ้าเป็นปลาที่กินกระดูกได้จะมีแคลเซียม แมกนีเซียมสูงมาก ช่วยป้องกันโรคกระดูกโปร่งบาง และได้แร่ธาตุอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็กไว้สร้างเม็ดเลือดแดง เซเลเนียมช่วยป้องกันมะเร็ง ฯลฯ

การกินปลากระป๋องให้ได้ผลดี และปลอดภัยมีคำแนะนำอย่างนี้...

  1.  เลือกกระป๋องที่ไม่บุบ ไม่บวม เพื่อลดโอกาสได้รับสารพิษ(โบทูลิซัม)
  2. ดูวันหมดอายุ (expiry date / EXP) เพื่อลดโอกาสได้รับอาหารหลังวันหมดอายุ ซึ่งอาจทำให้อาหารมีคุณภาพต่ำลง หรือเกิดสารพิษได้
  3. หลังเปิดกระป๋อง... ควรถ่ายอาหารใส่ภาชนะอื่น ถ้าเป็นไปได้... ควรเป็นภาชนะแก้ว พลาสติก หรือเซรามิกสีขาว เพื่อป้องกันโลหะ(จากกระป๋อง)ละลายมาสู่อาหาร เนื่องจากสารเคลือบอาจเสื่อมคุณภาพลงเมื่อกระทบอากาศ
  4. เลือกปลาที่ไม่ผ่านการทอด... เนื่องจากการทอดจะทำให้น้ำมันปลาซึมออกจากตัวปลาส่วนหนึ่ง และน้ำมันที่ใช้ทอดปลาจะซึมเข้าสู่เนื้อปลา เช่น ถ้าทอดปลาทูด้วยน้ำมันปาล์ม น้ำมันปาล์มจะซึมเข้าสู่เนื้อปลา และน้ำมันปลาจะซึมออกสู่น้ำมันที่ใช้ทอด(นอกเนื้อปลา) ฯลฯ
  5. ถ้าจะทอดปลา... ให้เลือกน้ำมันพืชชนิดดีทอด เช่น ถ้าทอดความร้อนสูงควรใช้น้ำมันรำข้าว ถ้าทอดความร้อนต่ำควรใช้น้ำมันรำข้าวผสมน้ำมันถั่วเหลือง ฯลฯ

ตกลง... วันนี้จะกินปลาดี หรือน้ำมันปลาดีครับ

    แนะนำให้อ่าน:                                  

    แหล่งที่มา:                                      

  • ขอขอบพระคุณ > ฉลากอาหาร Nature’s Best (เนเจอร์ส เบสท์). Salmon fish oil. Lot DC.018. Barcode 8-851515-600092. Mfg 20/10/48. Exp 20/10/51.
  • ขอขอบพระคุณ > ฉลากอาหาร steamed mackerel in lime and chilli Roza Bigmack (ปลาแมคเคอเรลนึ่งมะนาว). Barcode 8-850511-121938. Best before 121008. 15:48 S MISL.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๒๖ พฤศจิกายน ๒๕๔๙.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บ้านสุขภาพ

หมายเลขบันทึก: 63853, เขียน: , แก้ไข, 2013-09-06 17:39:42+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 14, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #สุขภาพ#อาหาร#น้ำมันปลา#ปลา

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (14)

Thawat
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณ    คุณหมอมากครับ       สำหรับความรู้ที่ใกล้ตัว  และเข้าใจง่ายครับ

 

ขอขอบคุณอาจารย์ Thawat และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านเช่นเดียวกันครับ
  • นักเขียนอยู่ได้เพราะมีนักอ่าน...

เราอาจจะเปรียบเทียบได้อย่างนี้...

  • (1). นักเขียนเป็นปลา... นักอ่านเป็นน้ำ > ปลาอยู่ได้เพราะมีน้ำ
    (2). นักเขียนเป็นเมล็ดพืชพันธุ์... นักอ่านเป็นแผ่นดิน > เมล็ดพันธุ์งอกได้เพราะอาศัยแผ่นดิน

การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ใน Go2know... สมาชิกส่วนใหญ่จะเป็นทั้งนักเขียน นักอ่าน และนักเรียน

  • Go2know คล้ายกับเป็นระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้

ขอให้อาจารย์และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข ความเจริญ มีสุขภาพดี และมีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ ครับ...

  • เลือกกินปลาครับ
  • ชอบเนื้ออร่อย ย่อยง่ายครับผม
  • ขอบคุณมากครับ
  • เลือกปลากระป๋องแล้วกันนะค่ะ เพราะเหมือนทานอาหารมากกว่าทานแคปซูลไขมันปลาที่เหมือนยา
  • และอาจเพราะไขมันปลาต้องซื้อจากร้านยา  อนาคตถ้าอาหารเสริมพวกนี้ถูกจัดอยู่บนชั้นอาหารของซุปเปอร์มาร์เกต  อาจเปลี่ยนใจตามยุคก็ได้ค่ะ
  • อะไร อะไร ก็ไม่แน่  ใจตอนนี้คิดอย่างนี้  ต่อไปก็อาจเปลี่ยนได้อีก  จริงมั้ยคะ..  :) 
  • เลือกทานทั้งสองอย่างค่ะ เพราะมีประโยชน์ทั้งคู่
  • ขอบพระคุณคุณหมอสำหรับความรู้ใกล้ตัวค่ะ ต่อไปหากจะซื้อปลากระป๋องรับประทาน ต้องพิถีพิถันในการเลือกขึ้นอีกตามคำแนะนำของคุณหมอ จะได้ประโยชน์มากกว่าสุ่มสี่สุ่มห้าซื้อมาเหมือนเคย
  • ขอบพระคุณมากค่ะ

ทุกวันนี้กินปลากระป๋องอยู่ครับเกือบจะวันเว้นวันเลย

ไม่เคยสังเกตเรื่อง DHA เลยครับ ปกติจะดูแต่โปรตีน

ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ครับ

ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ข้อคิดเห็นของอาจารย์น่าสนใจครับ...

การกินปลามีข้อดีเหนือน้ำมันปลาหลายอย่าง

  • (1). ได้โปรตีนจากปลา ซึ่งย่อยง่าย เป็นโปรตีนคุณภาพสูง มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และมีน้ำมันชนิดดีพิเศษ (ตระกูลโอเมกา-3)
    (2). ได้แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม(บำรุงกระดูก) แมกนีเซียม(บำรุงกระดูก) เซเลเนียม(เพิ่มภูมิต้านทาน) เหล็ก(บำรุงเม็ดเลือดแดง) ฯลฯ
    (3). มีส่วนช่วยเหลือคนไทย พม่า ลาว กัมพูชาให้มีงานทำ (ในอุตสาหกรรมปลากระป๋อง)... โดยเฉพาะถ้าเลือกปลากระป๋องที่ทำในไทย (ตรงนี้สำคัญมาก เพราะมีส่วนช่วยชาติ และช่วยเพื่อนบ้าน)

ขอให้อาจารย์และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ ครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์มาลินี และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ข้อคิดของอาจารย์น่าสนใจมากครับ...
  • การใช้อาหารเป็นยา หรือเลือกอาหารสุขภาพเป็นไปตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงแท้ๆ เลย

อาจารย์แพทย์ท่านหนึ่งกล่าวว่า

  • น้ำมันปลากินคนเดียว (1 แคปซูลต่อ 1 คน หรือหลายแคปซูลก็กินแบบต่างคนต่างกิน) ปลา 1 ตัวแบ่งกันกินทั้งบ้าน... อบอุ่น ได้มิตรจิตมิตรใจ
  • ตกลง... กินปลา อิ่มกายอิ่มใจมากกว่า

ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ (จะได้ช่วยสร้างสรรค์สิ่งดีให้กับประเทศชาติไปนานๆ)...

  • ผมกินน้ำมันปลา เป็นอาหารเย็นไม่ได้ครับ
  • แต่ผมกินปลากระป๋องกับข้าวได้ครับ
  • ขอบคุณมากครับ คุณหมอ
  • ผมมีความเชื่อว่า ยาไม่ใช่อาหารครับ อยากได้อะไรก็กินจากอาหารจะดีกว่าครับ

ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • อาจารย์เลือกทั้งปลา และน้ำมันปลา... ผมก็เลือกแบบนี้ครับ

การที่ผมตอบแบบนี้ไม่ได้หมายความว่า คำตอบของผมถูกต้องนะครับ...

  • การเลือกปลา หรือน้ำมันปลา... เปรียบคล้ายการเลือกทองคำ กับแก้วมณี เช่น เพชร ฯลฯ... ถ้ามีหลากหลายไว้ก่อนน่าจะดี
  • เพียงแต่ว่า ความหลากหลาย (diversity) เป็นปัจจัยหนึ่งของสุขภาพที่ดี

น้ำมันปลามีข้อดีที่ว่า...

  • ได้น้ำมันดีพิเศษ... ตระกูลโอเมกา-3 (DHA, EPA) ในราคาถูกกว่าปลา และได้วิตะมินดี (ช่วยดูดซึมแคลเซียม) + วิตะมินอี (ช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ)
  • ปลาสำเร็จรูปมีน้ำมันปลาน้อยลง... เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นปลาทอด ใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูงทอด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู(ทางเหนือนิยมมาก) ฯลฯ
  • การทอดจะทำให้น้ำมันปลาซึมออกจากตัวปลาไปสู่น้ำมันในกะทะ และน้ำมันที่ใช้ทอดซึมเข้าตัวปลา

ปลามีข้อดีที่ว่า...

  • ช่วยให้คนไทย และเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว กัมพูชา ฯลฯ มีงานทำในอุตสาหกรรมปลากระป๋อง (ถ้าพิจารณาดีๆ เป็นบุญสายเมตตา หรือกรุณาที่มีผลมาก มีอานิสงส์มาก)
  • ได้โปรตีน
  • ได้แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ฯลฯ
  • อิ่มใจ... ถ้าทานกับครอบครัว เพื่อนๆ หรือคนที่เรารัก (หรือเมตตา)

ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีความเจริญ มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ (จะได้ทำดีไปนานๆ...)

ขอขอบคุณอาจารย์จันทร์เมามาย และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีที่อาจารย์ทานปลากระป๋องมากถึงวันเว้นวัน
  • เข้าใจว่า อาจารย์น่าจะมีอายุยืนมาก เพราะรักษาสุขภาพตั้งแต่อายุน้อย เช่น ออกกำลังเป็นประจำ ฯลฯ

ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีหุ่นดี (ไม่อ้วน ไม่ผอม และดูดี) ไปนานๆ ครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ mitochondria และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีที่อาจารย์ทานปลากับอาหารได้... ยิ่งทานด้วยกันทั้งบ้าน ยิ่งอิ่มกาย และอิ่มใจมาก

ยิ่งถ้าช่วยซื้อปลา (ปลาตาย ไม่ใช่ปลาเป็น)

  • การซื้อปลาจากคนไทยด้วยกัน และช่วยกันเลือกปลากระป๋องทำในไทยจะมีส่วนช่วยคนไทย และเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว กัมพูชา ฯลฯ ให้มีงานทำในอุตสาหกรรมปลากระป๋อง

ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพ และมีไมโตคอนเดรียประสิทธิภาพสูง (สร้างพลังงาน ATP, GTP ได้มาก และเกิดอนุมูลอิสระน้อย) มากพอไปนานๆ ครับ...

Handy
เขียนเมื่อ 
เข้าใจง่าย และได้ประโยชน์มาก
ขอบพระคุณครับ
sasinanda
IP: xxx.121.189.136
เขียนเมื่อ 
P
โชคดีค่ะ ที่บ้านทานปลาที่มีไขมันดีทุกบ่อยเลยค่ะ