วันที่12/5/60 วันนี้พวกเราได้มาลงชุมชนที่ตำบลสะแกราย อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม มาศึกษาผลิตภัณฑ์แปรรูปในวันนี้ คือ กล้วยตาก
เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ศูนย์ทอผ้าจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง มีวิธีการทำดังนี้
นำกล้วยสุกมาปลอกเปลือก
ปลอกกล้วย
นำกล้วยที่ปลอกไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิทประมาณ5วัน
ปิดผ้าเพื่อป้องกันแมลงวัน
ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น
เอากล้วยตากมานาบให้แบน
นาบกล้วยให้แบน
แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่
เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน
นี่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างรายได้ให้แก่ศูนย์ทอผ้าไม่มากก็น้อยละครับ
