ถั่วเหลืองถือเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่จะช่วยลดน้ำหนักได้ดี เพราะในถั่วจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต อีกทั้งยังมีเส้นใยสูง เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยให้อิ่มนาน อีกทั้งยังจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้อีกด้วย