หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นแหล่งรวมของเส้นใยโฟเลต วิตามินซี อี เค บี 6 และแร่ธาตุชนิดอื่น ๆ ซึ่งสามารถที่จะช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดี แถมไม่ว่าจะเอามาผัด หรือนึ่งรับประทานกับน้ำพริกก็อร่อย เรียกได้ว่าเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่ไม่ควรพลาด