ผักกาดดอย


ผักกาดดอย บางพื้นที่เรียกว่า ผักกาดขาวกวางตุ้ง ผักกาดใบ ผักกาดเขียวกวางตุ้ง ผักกาดเขียว ผักกาดจ้อน ผักกาดดำ ผักกาดโป้ง หรือผักเปิ๊ก

มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป เป็นพืชล้มลุกฤดูเดียว ลำต้นสีเขียวอ่อนอวบน้ำ แตกแขนงเล็กน้อย ใบเดี่ยวเรียงสลับลักษณะกลมรี ดอกสีเหลืองมี4 กลีบ นิยมปลูกมากในภาคเหนือและอีสานของไทยถ้ากินสดมีรสจืด และมีกลิ่นเหม็นเขียวเล็กน้อย ส่วนชาวอีสานจะนำมาต้มจิ้มน้ำพริก กินกับลาบ ก้อย หรือใส่ในแกงส้ม แกงเลียง แกงจืด และผัดน้ำมัน

หากนำมาปรุงด้วยความร้อนมีข้อแนะนำว่าไม่ควรปิดฝา เนื่องจากผักชนิดนี้เมื่อโดนความร้อนจะเกิดสารไธโอไซยาเนตถ้ากินเข้าไปจะทำให้ท้องเสีย กล้ามเนื้ออ่อนเพลีย ความดันโลหิตลดต่ำ

คำสำคัญ (Tags): #pprep
หมายเลขบันทึก: 615143เขียนเมื่อ 20 กันยายน 2016 15:33 น. ()แก้ไขเมื่อ 20 กันยายน 2016 15:34 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี