หมกเห็ดแพด-เห็ดหอม

อักขณิช
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

หมกเห็ดแพด+เห็ดหอม





ช่วงนี้ฝนตกลงมาค่อนข้างบ่อย ทำให้ผืนดินมีความชุ่มชื้นและเห็ดนานาชนิดพากันออกดอก รวมทั้ง "เห็ดแพด" และ "เห็ดหอม" ด้วย

"เห็ดแพด" และ "เห็ดหอม"....ชอบออกตามทุ่งนาในช่วงต้นฤดูฝน ชาวบ้านแม่ตาดของผมนิยมเก็บมาทำเมนูอาหารรับประทาน ซึ่งทำได้หลายอย่างด้วยกัน ทั้งการต้มเค็ม แกง ตำน้ำพริก และหมกเห็ด ซึ่งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่จะเก็บเห็ดมาทำอาหารรับประทานได้นั้น ต้องเป็นผู้ที่มีความรู้และเชี่ยวชาญเรื่องเห็ดมากพอสมควรนะครับ ถึงจะรู้ว่าเห็ดชนิดใดกินได้หรือไม่ได้ และมีความปลอดภัย มิเช่นนั้นแล้ว อาจจะทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ครับ

ผมคิดว่าหลายท่านคงจะเคยเห็นชนิดนี้มาบ้างแล้วนะครับ(ตามทุ่งนาทั่วไป) เพียงแต่อาจจะไม่รู้จัก และไม่รู้ว่าสามารถนำไปทำอาหารรับประทานได้


วันนี้ ผมเลยนำรูป "เห็ดแพด+เห็ดหอม" มาให้ชม พร้อมทั้งนำรูปเมนู "หมกเห็ดแพด+เห็ดหอม" มาฝากทุกๆ ท่านด้วยครับ





เห็ดแพด...ที่กำลังตูม

สีหลืองๆ คือ เห็ดแพด

ส่วนสีขาวๆ คือ เห็ดหอม

หมกเห็ดแพดและเห็ดหอมด้วยใบตองบนเตาถ่าน

เห็ดแพดและเห็ดหอมที่หมกสุกแล้ว

หอมและรสชาติอร่อยมากๆ




บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี



ความเห็น (6)

เขียนเมื่อ 

บ้านผมเรียกเห็ดแทดเห็ดทาครับ เพิ่มบันทึกที่แล้วทำให้คิดถึงบ้านเลยครับ ....

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ อ.ต๋อย

ช่วงนี้กำลังออกเยอะเลยครับ ตอนเช้าๆ ชาวบ้านจะพากันเดินเก็บตามทุ่งนา บางคนเก็บเก่งได้เต็มตะกร้าใหญ่ๆ เลยละครับ

แหม อาหารสุขภาพจานนี้อยากลองทานมากเลยค่ะ

ปล. ได้หนังสือแล้วนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ อาจารย์ จันทวรรณ


ช่วงนี้ที่เชียงใหม่เห็ดนานาชนิดกำลังออก

หาก อ.จัน มาแอ่วเชียงใหม่ช่วงนี้ จะจัดต้อนรับสัก 10 เมนูเลยครับ 555

จริงอ่ะ เดี๋ยวบินไปเลยพี่ :)

เขียนเมื่อ 

เรื่องจริงนะครับ อาจารย์จันทวรรณ

โดยเฉพาะ "เห็ดถอบ" หรือ "เห็ดเผาะ" ช่วงนี้กำลังออกเยอะเลยละครับ