อักขณิช
นาย อักขณิช ศรีดารัตน์

หมกเห็ดแพด-เห็ดหอม


หมกเห็ดแพด+เห็ดหอม





ช่วงนี้ฝนตกลงมาค่อนข้างบ่อย ทำให้ผืนดินมีความชุ่มชื้นและเห็ดนานาชนิดพากันออกดอก รวมทั้ง "เห็ดแพด" และ "เห็ดหอม" ด้วย

"เห็ดแพด" และ "เห็ดหอม"....ชอบออกตามทุ่งนาในช่วงต้นฤดูฝน ชาวบ้านแม่ตาดของผมนิยมเก็บมาทำเมนูอาหารรับประทาน ซึ่งทำได้หลายอย่างด้วยกัน ทั้งการต้มเค็ม แกง ตำน้ำพริก และหมกเห็ด ซึ่งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่จะเก็บเห็ดมาทำอาหารรับประทานได้นั้น ต้องเป็นผู้ที่มีความรู้และเชี่ยวชาญเรื่องเห็ดมากพอสมควรนะครับ ถึงจะรู้ว่าเห็ดชนิดใดกินได้หรือไม่ได้ และมีความปลอดภัย มิเช่นนั้นแล้ว อาจจะทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ครับ

ผมคิดว่าหลายท่านคงจะเคยเห็นชนิดนี้มาบ้างแล้วนะครับ(ตามทุ่งนาทั่วไป) เพียงแต่อาจจะไม่รู้จัก และไม่รู้ว่าสามารถนำไปทำอาหารรับประทานได้


วันนี้ ผมเลยนำรูป "เห็ดแพด+เห็ดหอม" มาให้ชม พร้อมทั้งนำรูปเมนู "หมกเห็ดแพด+เห็ดหอม" มาฝากทุกๆ ท่านด้วยครับ





เห็ดแพด...ที่กำลังตูม

สีหลืองๆ คือ เห็ดแพด

ส่วนสีขาวๆ คือ เห็ดหอม

หมกเห็ดแพดและเห็ดหอมด้วยใบตองบนเตาถ่าน

เห็ดแพดและเห็ดหอมที่หมกสุกแล้ว

หอมและรสชาติอร่อยมากๆ




หมายเลขบันทึก: 606994เขียนเมื่อ 22 พฤษภาคม 2016 16:37 น. ()แก้ไขเมื่อ 22 พฤษภาคม 2016 16:37 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (6)

บ้านผมเรียกเห็ดแทดเห็ดทาครับ เพิ่มบันทึกที่แล้วทำให้คิดถึงบ้านเลยครับ ....

สวัสดีครับ อ.ต๋อย

ช่วงนี้กำลังออกเยอะเลยครับ ตอนเช้าๆ ชาวบ้านจะพากันเดินเก็บตามทุ่งนา บางคนเก็บเก่งได้เต็มตะกร้าใหญ่ๆ เลยละครับ

แหม อาหารสุขภาพจานนี้อยากลองทานมากเลยค่ะ

ปล. ได้หนังสือแล้วนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีครับ อาจารย์ จันทวรรณ


ช่วงนี้ที่เชียงใหม่เห็ดนานาชนิดกำลังออก

หาก อ.จัน มาแอ่วเชียงใหม่ช่วงนี้ จะจัดต้อนรับสัก 10 เมนูเลยครับ 555

เรื่องจริงนะครับ อาจารย์จันทวรรณ

โดยเฉพาะ "เห็ดถอบ" หรือ "เห็ดเผาะ" ช่วงนี้กำลังออกเยอะเลยละครับ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี