วิธีการชง Espresso และวิธีการดื่ม (Explicut Knowledge)

เครื่องมือในการทำ Espresso

1.เครื่องคั่วกาแฟ

1

2.เครื่องบดกาแฟ

3.เครื่องชงกาแฟ

วิธีการชง Espresso

1.บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบด

2.ใส่ผงกาแฟลงในด้ามอัด

3.แทบปิ้ง

4.ตรวจดูว่าหน้าเรียบแล้วหรือยัง

5.ติดด้ามอัดกาแฟเข้ากับหัวชงเพื่อสกัด

6.เสร็จแล้ว



การดื่ม Espresso ให้เข้าถึงรสชาติ

1. เอสเปรสโซ่ ที่ดีเวลาเสริฟต้องร้อน มีฟองสีทองปกคลุมทั่วทั้งแก้ว มีกลิ่นหอมรุนแรง ที่สำคัญไม่มีแบบเย็น

2. เอสเปรสโซ่จะถูกเสริฟในแก้ว ขนาดเล็ก ปริมาณเพียง 1-2 ออนซ์ เท่านั้น

3. รสชาติกาแฟและกลิ่นที่ดีที่สุดจะอยู่เพียง 5 นาทีหลังจากน้ำกาแฟไหลจากเครื่อง หลัง5นาที รสชาติจะค่อยๆเปลี่ยนไป

4. การดื่มแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ต้องดื่มทันทีที่เสริฟ และดื่มให้หมดภายในชอตเดียว ไม่ต้องเติมน้ำตาล หรือนม

5. เมื่อน้ำกาแฟเข้าปากแล้วอย่าเพิ่งกลืน ให้อมไว้ในกระพุ้งแก้มก่อนสักครู่ แล้วค่อยๆกลืนลงท้อง

6. กลิ่นกาแฟและรสชาติจะคงอยู่ในปาก ประมาณ 30 นาที
( หลังจากนั้นควรล้างปากด้วยน้ำเปล่า หรือน้ำชา ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ของกาแฟ )

7. สำหรับผู้ที่เริ่มดื่ม อาจจะผสมน้ำตาลไป 1 ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆจิบก็ได้

8. รสชาติจริงๆ จะขมนำ แต่หวานชุ่มคอ ภายหลัง เหมือนรสคาราเมล


แหล่งข้อมูล

คาโอริ เอซาวะ.(2557).my coffee way แปลและเรียบเรียงโดย โนโน ภาพ.กรุงเทพฯ:สายธุรกิจโรงพิมพ์

เชษฐา ใจใสและสุจินดาใจใส.กาแฟ 3 สไตล์.กรุงเทพมหานคร:ซีเอ็ดยูเคชั่น, 2559.

“วิธีการดื่มกาแฟ”(ออนไลน์).2559.เข้าถึงได้ จาก http://www.bkkparttime.com/เกล็ดความรู้/วิธีการดื่ม กาแฟสืบค้น 7 เมษายนต์ 2559.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Espresso



ความเห็น (5)

เขียนเมื่อ 

เป็นประโยชน์มากครับ

เขียนเมื่อ 

น่าสนใจค่ะ

เป็นประโยชน์มากๆครับ

เขียนเมื่อ 

น่าสน

เขียนเมื่อ 

รสชาติขมไหมคะ