เครื่องมือในการทำ Espresso
1.เครื่องคั่วกาแฟ
2.เครื่องบดกาแฟ
3.เครื่องชงกาแฟ
วิธีการชง Espresso
1.บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบด
2.ใส่ผงกาแฟลงในด้ามอัด
3.แทบปิ้ง
4.ตรวจดูว่าหน้าเรียบแล้วหรือยัง
5.ติดด้ามอัดกาแฟเข้ากับหัวชงเพื่อสกัด
6.เสร็จแล้ว
การดื่ม Espresso ให้เข้าถึงรสชาติ
1. เอสเปรสโซ่ ที่ดีเวลาเสริฟต้องร้อน มีฟองสีทองปกคลุมทั่วทั้งแก้ว มีกลิ่นหอมรุนแรง ที่สำคัญไม่มีแบบเย็น
2. เอสเปรสโซ่จะถูกเสริฟในแก้ว ขนาดเล็ก ปริมาณเพียง 1-2 ออนซ์ เท่านั้น
3. รสชาติกาแฟและกลิ่นที่ดีที่สุดจะอยู่เพียง 5 นาทีหลังจากน้ำกาแฟไหลจากเครื่อง หลัง5นาที รสชาติจะค่อยๆเปลี่ยนไป
4. การดื่มแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ต้องดื่มทันทีที่เสริฟ และดื่มให้หมดภายในชอตเดียว ไม่ต้องเติมน้ำตาล หรือนม
5. เมื่อน้ำกาแฟเข้าปากแล้วอย่าเพิ่งกลืน ให้อมไว้ในกระพุ้งแก้มก่อนสักครู่ แล้วค่อยๆกลืนลงท้อง
6. กลิ่นกาแฟและรสชาติจะคงอยู่ในปาก ประมาณ 30 นาที
( หลังจากนั้นควรล้างปากด้วยน้ำเปล่า หรือน้ำชา ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ของกาแฟ )
7. สำหรับผู้ที่เริ่มดื่ม อาจจะผสมน้ำตาลไป 1 ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆจิบก็ได้
8. รสชาติจริงๆ จะขมนำ แต่หวานชุ่มคอ ภายหลัง เหมือนรสคาราเมล
แหล่งข้อมูล
คาโอริ เอซาวะ.(2557).my coffee way แปลและเรียบเรียงโดย โนโน ภาพ.กรุงเทพฯ:สายธุรกิจโรงพิมพ์
เชษฐา ใจใสและสุจินดาใจใส.กาแฟ 3 สไตล์.กรุงเทพมหานคร:ซีเอ็ดยูเคชั่น, 2559.
“วิธีการดื่มกาแฟ”(ออนไลน์).2559.เข้าถึงได้ จาก http://www.bkkparttime.com/เกล็ดความรู้/วิธีการดื่ม กาแฟสืบค้น 7 เมษายนต์ 2559.
เป็นประโยชน์มากครับ
เป็นประโยชน์มากๆครับ