อาหารมังสวิรัติ : แสร้งว่าคาโบนาร่า

        การรับประทานอาหารมังสวิรัติทุกมื้อ ในระยะเวลานาน  การออกแบบอาหาร

จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งโดยเฉพาะครูภาทิพซึ่งเป็นคนขี้เบื่อ  ดังนั้นจึงมีบ้าง

ที่จะอ้อร้อปรุงอาหารที่ไม่ใช่วัฒนธรรมของเรา ไม่ได้อยู่ในวิถีชีวิตของเรา....

และไม่เคยเรียนรู้ก็จะศึกษาจากอินเทอร์เน็ต แล้วมาดัดแปลงให้สอดคล้องกับ

เครื่องครัวที่มีและรสชาติที่ชอบ

ขั้นเตรียม  (สำหรับ ๔-๖ ที่)

๑.   กระเทียมสดสับ ๔ ช้อนโต๊ะ  หอมหัวใหญ่สับ ๑ หัวใหญ่ มะเขือเทศหั่น

ชิ้นเล็ก ๆ ๔-๕ ช้อนโต๊ะแครอทขูด/หั่น ๒ ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดฝาน ๒ ช้อนโต๊ะ 

 เห็ดออริงจิ หั่นชิ้นเล็ก ๑-๒ ดอก(ตามขนาด)  ใบโหระพาตามชอบ  

หน่อไม้ฝรั่ง หั่นท่อนเล็กๆ ๕ หน่อ  

๒. ซอสมะเขือเทศ ๑ ขวดเล็ก  น้ำส้มสายชูหมัก ๑ ช้อนโต๊ะ

๓.  เนย ๑/๓ ก้อน ขูดหรือหั่น   นมสด ๑ กล่อง  เกลือป่น  พริกไทยป่น  

พริกสดหั่นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ

ขั้นปรุง

๑. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ ตามคำแนะนำข้างซอง

๒. ผัดกระเทียม หอมใหญ่ กับเนยให้หอม   ใส่มะเขือเทศลงไป  ตามด้วย

ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้า ทิ้งให้เดือดสักพัก ประมาณ ๕-๘ นาที ใส่เห็ด 

 แครอท และข้าวโพดตามไป  เติมน้ำส้มสาย ๑ ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 

๑ ช้อนชา พริกไทย ตามชอบ เกลือเล็กน้อย  เติมนมสดลงไปครึ่งกล่อง 

คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส ให้กลมกล่อม หอมร้อน ของพริกไทย

มันนำเปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย  ใส่หน่อไม้ฝรั่งและพริกสด 

เติมนมสดอีกครึ่งของที่เหลือ  คน และให้เดือดอีกครั้ง

๓. จัดเส้นสปาเก็ตตี้  ราดซอสลงไป โรยพริกสด แต่งใบโหระพา   ส่วนที่เหลือ

รอให้เย็นเก็บช่องแช่แข็ง  ไว้อุ่นใช้ครั้งต่อไป

  

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-เป็นการเพิ่่มสีสรรและเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารมังสวิรัตินะครับ

-น่ากินทุกเมนู..

-ขอบคุณครับ

[Pojana Yeamnaiyana Ed.D.]

...น่ากินนะคะ ...เส้นสปาเก็ตตี้ที่นี่คุ้นเคยกันมากค่ะ

[ภาทิพ]

สวัสดีค่ะคุณเพชรน้ำหนึ่ง  ดร.พจนา  

ครูภาทิพไม่ค่อยกล้าลงเมนูนี้ค่ะ 

  เพราะทำแบบมั่วๆ อายเจ้าถิ่นค่ะ  

แต่ทำแล้วอร่อยก็อยากจะบอกต่อค่ะ 

ขอบคุณค่ะ

[กุหลาบ มัทนา]

สูตรนี้ก็น่าทานมากค่ะ ตามมาเก็บอีก ขอบคุณมากค่ะอาจารย์

[ภาทิพ]

สวัสดีค่ะ คุณกุหลาบ  ครูภาทิพไม่ทานหวาน อาจจะใส่น้ำตาลน้อยไป  คงต้องปรับรสชาติค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[ขจิต ฝอยทอง]

พี่ครูครับ

นึกว่าอ่านกาพย์เห่คาวหวาน

น้ำสีแดงๆใช่น้ำฟักข้าวไหมครับ

[ภาทิพ]

1. สวัสดีค่ะดร.ขจิต น่าคิดน่าเขียนนะคะกาพย์เห่ชมมังสวิรัต. น้ำสีแดง เป็นน้ำผักผลไม้ที่มีแอปเปิ้ลเป็นหลักค่ะแดงเพราะบีทรูทเจอมะเขือเทศและแครอทค่ะ พี่ปลูกฟักข้าว 2-3ต้นเป็นตัวผู้หมดค่ะ เสียดายจัง  ขอบคุณค่ะ