อาหารสดแทนอาหารเสริม

สมุนไพรอาหารสดแทนอาหารเสริมราคาแพงได้ นำมาฝากนะคะ

" ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออกมาจำหน่ายสารพัดชนิด แม้ราคาจะค่อนข้างสูง แต่หลายคนที่มีกำลังซื้อก็ยอมควักกระเป๋าซื้อหามารับประทาน จึงมีคำถามจากคนที่เบี้ยน้อยหอยน้อยว่าแล้วมีอาหารสดที่ซื้อหาได้ง่าย ราคาถูก สรรพคุณเทียบชั้นผลิตภัณฑ์เหล่านั้นหรือไม่ ไปฟังคำตอบจาก

นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.ศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ กันเลย เริ่มจาก

 

 

   มะยมกับมะขามป้อมแทน ผลเบอรี่แบบฝรั่ง มะยม คือ เบอรีชนิดหนึ่ง หลายท่านอาจคิดว่าถ้าดื่มเครื่องดื่มที่โฆษณาว่าเป็นเบอรีรวมสกัดแล้วจึงจะดี แต่ที่จริงแล้วสารสำคัญของเบอรีที่ดีที่สุดคือการกินสดที่ไม่ใช่สกัดมาผ่านกระบวนการเป็นของสำเร็จรูป มะยมมี โพลีฟีนอลส์ ที่ช่วยหลอดเลือดสมอง ส่วนมะขามป้อมมี วิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิต้านทานได้

 

ใบบัวบกแทน แปะก๊วย ใบบัวบกมีความพิเศษในเรื่องการบำรุงหลอดเลือดตามที่ต่าง ๆ โดยเฉพาะสมอง ทำให้ไม่เกิดเลือดคั่ง ช่วยเส้นเลือดขอด ผลต่อสมองที่สำคัญคือช่วยให้สงบ ไม่กังวลตื่นเต้นจากสาร ไทรเทอพีนอยด์ ที่มีอยู่ในบัวบก ที่สำคัญคือหาง่ายในบ้านเราและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับการรับประทานแปะก๊วยช่วยสมองที่ต้องกินจากใบ ไม่ใช่เม็ดแปะก๊วยเหลือง ๆ

 

 

   กระชายแทน โสม กระชายได้ชื่อว่าเป็นสมุนไพรบำรุงกำลังได้ดีจนมีชื่อเล่นว่า โสมไทย เพราะในโสมจีนหรือเกาหลีนั้นมีดีตรงที่สารจินซิโนไซด์ซึ่งเป็นสารคล้ายฮอร์โมนเพศแต่ก็ต้องระวังผลข้างเคียง สำหรับกระชายก็มี สารกลุ่มฟีโนลิกส์ ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ แถมยังช่วยลดความเสื่อมที่กระดูกและข้อในผู้สูงวัยได้ ยับยั้งการโตของเชื้อจุลินทรีย์ทั้งในลำไส้และเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนอง นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและไล่มะเร็งที่ไม่มีใครปรารถนาด้วย

 

 

    ข้าวซ้อมมือแทน ซีเรียลอาหารเช้า (ธัญพืชอบกรอบและขนมปังโฮลวีต)ข้าวซ้อมมือ ข้าวสีนิล ข้าวเหนียวดำและข้าวไทย ที่ไม่ผ่านการขัดสีมากมีสาร แอนโทไซยานินส์ ที่เทียบได้กับสารสกัดเมล็ดองุ่นหรือไวน์แดง นอกจากนั้นถ้ารับประทาน จมูกข้าว เสริมเข้าไปด้วยก็จะช่วยให้ได้สารเสริมภูมิคุ้มกันอย่าง เบต้ากลูแคน เข้าไปอีก การเพาะข้าวกล้องงอกช่วยเพิ่มคุณค่าในแง่สาร กาบา ที่ช่วยสื่อประสาทสำคัญในสมองได้ไม่แพ้เครื่องดื่ม มอลต์สกัด

 

 

   เห็ดโคนแทน เห็ดทรัฟเฟิล เห็ดทำอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะเห็ดสัญชาติไทยอย่าง เห็ดนางฟ้า เห็ดเออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดเผาะหรือจะเป็นเห็ดฟางธรรมดา ๆ นี่ก็ให้คุณค่าทางอาหารแบบสดใหม่เทียบกันไม่ได้กับซุปเห็ดที่ขายกันราคาแพง เห็ดของไทยที่ถือเป็นสุดยอดอย่างหนึ่งคือ เห็ดโคน ชอบขึ้นใกล้จอมปลวก อยู่ในธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่มีกลิ่นหอม ถือเป็นสมุนไพรบำรุงร่างกาย ช่วยให้เจริญอาหารด้วย

 

 

     ปลาทูและไข่ขาวแทน คอลลาเจนผง การรับประทานคอลลาเจนสกัดจำพวก คอลลาเจนเพ็พไทด์ หรือคอลลาเจนไฮโดรไลเสทมากไปทำให้ไตทำงานหนัก แต่การรับประทานคอลลาเจนจากธรรมชาติอย่างปลาทูและไข่ขาวที่หาง่ายจะให้ประโยชน์ที่คุ้มกว่า ทั้งในแง่วิตามินบำรุงผิวที่ครบถ้วนและแง่ของราคาที่หาซื้อได้อย่างสบายใจ

 

    ไข่ไก่แทน ซุปไก่ ถ้าท่านอยากได้ประโยชน์จากไก่ในราคาไม่แพงให้หาไข่ไก่ มารับประทาน ธรรมชาติของแม่ไก่ต้องใส่ของดีที่สุดไว้ในไข่ไก่เพื่อให้ตัวอ่อน ดังนั้นการรับประทานไข่ไก่สักฟองหนึ่งย่อมให้คุณค่าที่ครบถ้วนจากของสดกว่าการดื่มซุปไก่สำเร็จรูป ถ้าปีนี้ท่านไม่อยากมอบกระเช้าซ้ำซากขอให้ลองจัดกระเช้าไข่ไก่ให้กันแทนก็ได้

 

 

    นํ้าเต้าหู้แทน เครื่องดื่มเพ็พไทด์ การดื่มเพื่อบำรุงสมองนั้น สารสำคัญต่อสมองไม่ได้อยู่ที่เพ็พไทด์อย่างเดียวหากแต่อยู่ที่ นํ้าและ วิตามินบี ที่ต้องมีครบด้วย ซึ่งมีอยู่แต่ในของสดเท่านั้น ในเครื่องดื่มสกัดก็จะมีเพียงเท่าที่เขาใส่มา ซึ่งในนํ้าเต้าหู้หรือนมถั่วเหลืองธรรมชาตินั้นจะให้สารบำรุงสมองนอกจากเพ็พไทด์แล้วก็ยังมี วิตามินบี 6 แพลนท์สตานอลช่วยลดไขมันและยังมี พฤกษฮอร์ โมน ซึ่งช่วยความจำและยังป้องกันกระดูกพรุนได้อีกด้วย

 

ขอบคุณ http://www.prcmu.cmu.ac.th/perin_detail.php?perin_id=563

 

    ถั่งเช่าดักแด้ไหมไทยแทน ถั่งเช่าทิเบต ถั่งเช่าทิเบตมีดีตรงสารบำรุงกำลังอย่าง คอดีเซปิน และ เบต้ากลูแคน ซึ่งไทยเราผลิตสุดยอด ถั่งเช่า สายพันธุ์ใหม่ได้จากการค้นคว้าของนักวิจัยที่สนับสนุนโดยกรมหม่อนไหม ทำให้เพาะได้สายพันธุ์ถั่งเช่าที่เฉพาะซึ่งเชื่อว่าต่อไปจะมีการศึกษากันอย่างกว้างขวางและกระจายออกสู่ตลาดได้มากขึ้นในราคาที่ไม่แพงจนน่าตกใจดังเช่นถั่งเช่าทิเบตหรือถั่งเช่าสีทอง

 

 

    นํ้ามันเมล็ดชา ล้างหลอดเลือดแทน นํ้ามันรำข้าว การศึกษาชี้ว่าคุณค่าของนํ้ามันจากเมล็ดชานํ้ามันไม่ได้ด้อยไปกว่า นํ้ามันมะกอก แต่อย่างใด เพราะมันมีกรดไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง นอกจากนั้นยังมีกรดไขมัน โอเมก้า 3 6 และ 9 ในปริมาณที่สูง ที่สำคัญคือ เมล็ดชานํ้ามันหาได้ในบ้านเรามีผลผลิตมาจากศูนย์วิจัยและพัฒนาชานํ้ามันและพืชนํ้ามันที่ จ.เชียงราย "

 

* ขอบคุณ กินอาหารสดแทนอาหารเสริม โดยนพ.กฤษดา ศิรามพุช

จากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ คอลัมน์ X-Lay สุขภาพ นวพรรษ บุญชาญ  รายงาน

 

  สิ่งดีๆมีมากมายในไทยเรา อาหารสดที่คุณหมอกฤษดาบอกกล่าวแต่ละอย่างเมืองไทยเราหาได้แต่ไม่ทุกท้องที่ในบางอย่าง บางอย่างออกตามฤดูกาล เช่น มะขามป้อม เห็ดโคน แต่เดี๋ยวนี้ก็มีการผลิตเพาะเห็ดโคนได้เองไม่ต้องรอเกิดขึ้นที่จอมปลวกแล้ว ฯ บางอย่างมีตลอดปีและหาได้ง่าย เช่น ไข่ น้ำเต้าหู้ ปลาทู ดักแด้ไหมไทย และก็มีบางอย่างที่หายาก คือ น้ำมันเมล็ดชา กลุ่มที่นิยมซื้ออาหารเสริมโดยมากน่าจะเป็นผู้ที่อยู่ในเมือง การงาน อาชีพ ความเป็นอยู่อาจจะไม่อำนวยในการหาซื้ออาหารสดหรือทำเองได้ ก็ยังมีอีกจำนวนไม่น้อยที่ต้องพึ่งอาหารเสริมอยู่ แต่ถ้าเราทราบประโยชน์ดีๆของอาหารสดแต่ละอย่างที่คุณหมอกล่าวและนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์กับสุขภาพได้บ่อยๆพอดีๆต่อมื้อต่อครั้งสม่ำเสมอก็ดีต่อสุขภาพมาก

 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

วันพุธที่ ๘ มกราคม พ.ศ ๒๕๕๗