ครอบครัวนักอ่าน 5/11/56

การทำขนมผิง

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* แป้งมัน ๖ ถ้วยตวง * น้ำตาลทราย ๓ถ้วยตวง * หัวกะทิ ๑๑/๒ถ้วยตวง * ไข่ไก่  ( เฉพาะไข่แดง )  ๒  ฟอง * เทียนอบ  วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

๑. นำกะทิไปตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี

๒.จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปในกะทิ ใส่ทีละน้อย ใส่แล้วคนต่อเนื่องจนแป้งนุ่ม จึงนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือปั้นเป็นรูปทรงตามใจชอบ แล้วจึงนำไปวางบนถาดซึ่งทาน้ำมันไว้บางๆ ปั้นทิ้งไว้  ๑คืนจนแห้ง (อย่าวางชิดกันมาก เนื่องจากเวลานำไปอบขนมอาจขยายและติดกันได้)

๓. วันรุ่งขึ้นนำแป้งที่ปั้นไว้ไปอบในเตาประมาณ ๑๕นาที หรืออบจนส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน จึงเอาออกมาแซะออก และนำไปอบควันเทียน

๔. จัดขนมใส่จานเสริฟ หรือใส่โหล, ภาชนะมิดชิดเก็บไว้ทานภายหลัง