กะทกรกริมรั้วไร่ป่า "ปฏิภาณอาศรม"


ก่อนไปงานบุญให้ร่างอันไร้วิญญาณของคุณปู่ของลูกสาว 1 สัปดาห์

เราได้กลับไปบ้านไร่บ้านป่าของเรา พบเห็นกะทกรกพืชใบเดี่ยว

ขึ้นเต็มรั้วเบียดยอดตำลึงตกขอบรั้วลวดหนาม

 

นับเป็นสมุนไพรตำรับรักษาโรคปวดขาที่หาได้ไม่ยาก

 ยาแก้ปวดขาแบบบ้านป่าภูมิปัญญาพื้นบ้าน.docx

กะทกรกป่า

ที่มา: http://www.the-than.com/samonpai/w39-4.jpg

อีกทั้งออกดอกให้แน่นรั้วดูงามตา ค่อยๆดึงและเด็กยอดกะทกรก นับได้ 21 ยอด

ตั้งใจทำแกงจืดยอดกะทกรกกับหมูสับ 9 ก้อนเท่านิ้วหัวแม่มือ

เพื่อบำรุงหัวใจให้ได้ 3 ถ้วยๆละ 7 ยอดกะทกรก โดยลอกเยื่อหุ้มกะทกรกออกให้หมด

หากระเทียม 21 หัวเน้นกระเทียมโทนลูกโดด

พริกไทยดำ 21 เม็ด

เกลือเม็ดโตอีก 3 เม็ด

น้ำสะอาด 9 แก้ว

รากผักชี 3 ราก 

ซีอิ้วขาวเติมเป็นชูรส เยาะๆลงไป 1-2 เหยาะ(หยด)

เริ่ม ตำเครื่องแกงจืดคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งพริกไทย เกลือ กระเทียม และรากผักชี

ใส่น้ำลงไปในหม้อ ตั้งไฟเดือด นำเครื่องแกงที่โขลกละเอียดส่งกลิ่นหอมลงหม้อน้ำเดือด

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆเป็นก้อน 9 ก้อนตั้งไฟพอเดือด ใส่ยอดกะทกรกครั้งละ 9 ยอด

พอสุกตักเสิร์ฟใส่ชามพร้อมน้ำแกงจืดพอท่วมเนื้อหมูและยอดกะทกรก ได้ 3 ชาม

กระทกรกเป็นทั้งผักพื้นบ้าน และเป็นได้ทั้งยาสมุนไพรที่ปลอดสารพิษและบริสุทธิ์ควรค่าแก่การนำมาประกอบอาหาร

แต่ชาวจีนรู้จักกะทกรกเมื่อไหร่ไม่ทราบ กลับนำมาปรุงเป็นอาหารบำรุงหัวใจ คนที่ผอมแห้ง อ่อนแอ เสมหะมาก

เป็นยาขับพยาธิ แก้บวมน้ำ และบำรุง กะทกรกทั้ง 5 ดีหมดตั้งแต่ราก ต้น(เถา)ใบ ดอก และผล

ไฟล์: P foetida fruit.jpg

ลูกกะทกรกป่า 

ที่มา:http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%81

"กะทกรกหน้าตาเป็นอย่างไร ฟังลูกถาม

พ่อตอบความนี่ไงในปากเจ้า

อร่อยไหมถามตลอดบอกความในใจ

อร่อยได้น้ำซด ซดชื่นใจ"

พ่อกำชับเสียงอ่อนโยนให้ต้องรีบ(ทาน)

"ทานให้หมดถ้วย แล้วคว่ำถ้วยลงอธิษฐานจิต อย่าลืมขอบคุณเจ้าของตำรับผู้ล่วงลับไปแล้วด้วยนะ"

คว่ำชามอิ่ม รอให้อาหารย่อย แล้วค่อยนำชามแกงจืดกะทกรกไปล้างทำความสะอาด

 

 

หมายเลขบันทึก: 552134เขียนเมื่อ 31 ตุลาคม 2013 13:57 น. ()แก้ไขเมื่อ 31 ตุลาคม 2013 14:20 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (5)

 

สมัยเด็ก ๆ คุณมะเดื่อกับน้อง ๆ กินเป็นของว่างประจำทุกวันจ้ะ

 คุณมะเดื่อ

เด็กๆพี่ก็ทานนะคะรสชาติเปรี้ยวๆอมหวานนิดๆลื่นๆลิ้นด้วยค่ะ

ข้างบ้านเป็นสวนครัวแต่กะทกรกก็มาขึ้นริมรั้วคู่กับตำลึง

แต่ผลตำลึกเอามาแกงได้อร่อยมากค่ะ

ตอนเด็กๆเคยกินค่ะ...ขึ้นเองตามริมรั้วนะคะ...

ขอบคุณที่ค่ะดร.พจนา แย้มนัยนา

พืชและผักริมรั้วกับช่วงเวลาย้อนหลังไปสู่อดีต

มีหลายพันธุ์นะคะที่มีประโยชน์ทั้งด้านอาหารและการรักษา

ทำให้หวลคิดถึงผู้ใหญ่ที่เคยพร่ำสอนว่ากินอยู่อย่างธรรมชาติจะได้ไม่เจ็บไข้ได้ป่วย

เวลาที่ผ่านมา และการรับเอาวัฒนธรรม การย้ายถิ่น และการรับอารยจากต่างแดน

ก็มีส่วนทำให้วิถีชีวิตเปลี่ยนไป วัฒนธรรมการกินอยู่ก็เปลี่ยนไปนะคะ

ผลที่เกิดขึ้นจึงมีความแตกต่างออกไปค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
L3nr
ระบบห้องเรียนกลับทาง