ประโยชน์จากใบตองกล้วย
ใบกล้วยหรือที่เขาเรียกว่า"ใบตอง" นั้นใช้ประโยชน์ได้มากมายเช่น ถ้าใช้ห่ออาหารใบตองจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆที่เป็นเอกลักษณ์กับอาหารที่ห่อด้วย ช่นห่อข้าวต้มมัดจะทำให้ได้กลิ่นข้าวต้มทีหอมตลบอบอวนไปด้วยกลิ่นใบตอง ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น หรือใช้ห่อขนมเทียน ห่อข้าวต้มผัด ห่อขนมหมกทรงสูงทรงตำ่ ห่อข้าวต้มหมู ห่อบะจ่าง ห่อสินค้า ห่อหมกนึ่งปลาราดกะทิ ทำกระทงหกมุมมอบปาก ทำเป็นบายศรีสู่ขวัญ ใช้เป็นที่รองอาหารในจาน หรืองานประดิษฐ์ดอกไม้ใบตองต่างๆ หรืออาจใช้ใบตองถูกับเตารีดตอนร้อนๆเพื่อไม่ให้เตารีดติดผ้าก็ได้
ขั้นตอนการห่อข้าวต้มมัด
1. นำใบตองกล้วยมาฉีกเป็นแผ่นกว้างยาวประมาน 8-10 เซนติเมตร เช็ดใบตองให้สะอาดด้วยผ้า แล้วใชกรรไกรตัดเจียน ใบตอง ให้ได้ขนาดตามต้องการ วางใบตองทับกัน 2 ชั้น
2. นำข้าวสารเหนียววางใส่ในใบตองประมาณ 2 ช้อนแกง นำกล้วยที่ผ่าครึ่งวางทับบนข้าวสาร นำข้าวสารโรยทับบนกล้วยอีกชั้นหนึ่ง โรยทับด้วยถั่วดำหรือถั่วแดงที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว(ถ้าชอบรสหวาน ควรเอานำ้ตาลคลุกเคล้ากับข้าวสารก่อนห่อ)
นักเรียนโรงเรียนโป่งเชือกกำลังทำการห่อข้าวต้มมัด อยางตั้งอกตั้งใจ นี่คือภูมปัญาท้องถิ่นอีกแบบหนึ่งซึ่งเรา ควรอนุรักษ์ไว้
3. ห่อข้าวต้มมัดให้สวยงามแล้วมัดด้วยตอกหรือต้นกกที่แช่น้ำจนนิ่ม(กันตอกหรือต้นกกหัก) มัดให้แน่นเวลาต้มน้ำจึงจะไม่ซึงเข้าและข้าวต้มจึงจะไม่เละ
มาห่อข้าวต้มมัดกับพวกหนูไหมคะ
นักเรียนห่อได้สวยเหมือนครูเลย เก่งจริงๆ
4. เมื่อห่อเสร็จแล้วนำไปเรียงใส่ในหม้อเพื่อนำไปต้มใ้ห้สุก ก็สามารถนำมารับประทานได้
โรงเรียนของเรามีคุณยายคนเก่งเป็นวิทยากรที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นมาสอนการห่อข้าวต้มมัดให้กับนักเรียนด้วยคะ น่าปลื้มจริงๆ
ขอหนูห่อให้เสร็จก่อนนะคะ เมื่อต้มสุกหนูจะนำไปให้คุณพ่อคุณแม่ชิมที่บ้าน และจะเก็บไว้ใส่บาตรพร่งนี้ด้วยค่ะ
น่ารักจริงๆนะหนู........
รอหนูด้วย หนูกำลังมัดข้าวต้ม เสร็จแล้วจะฝากต้มนะคะ
ความเห็น (4)
เป็นการเรียนให้รู้ ดูในจำ และทำให้เป็น มีคุณค่ากับการเรียนรู้ของเด็กเป็นอย่างยิ่งจ้ะ
คุณยายเป็นครูที่ฝีมืออร่อยแน่ๆ เลยนะค่ะ เชิญมืออาชีพมาเองเลย
ขอบคุณ คุณมะเดื่อมากๆค่ะ
noktalay คุณยายฝีมืออร่อยมากๆค่ะ